ПРОДУКТЫ УКРЕПЛЯЮТ КОСТИ.

Продукты для укрепления костей. Чтобы к преклонному возрасту снизить вероятность остеопороза – переломов конечностей, задуматься о сохранении прочности костной ткани посредством правильного питания нужно уже в молодом возрасте. Есть полезные продукты для укрепления костей, а есть стереотипы, и будет очень полезно разобраться, что есть что. продукты для укрепления костей Развенчиваем миф. Сегодня уже не секрет, что молоко полезно для детей, но это больше польза для их роста и развития в целом, а не костей в частности. Употребление молока во взрослом возрасте может наоборот вызвать истончение костной ткани. Кроме того, молоко с возрастом хуже усваивается в силу отсутствия природной потребности взрослого организма в этом продукте. Что полезно для костей. Овощи. Те, кто интересуются пользой продуктов, наверняка, обращают внимание на их пищевую ценность, состав. Зная нормы употребления тех или иных элементов можно подобрать самые полезные для поддержания здоровья продукты. Для костной ткани очень значимым элементом является кальций. Если до 50 лет норма его потребления 1000 мг в сутки, то для более старшего поколения – уже 1200 мг. Богатыми на содержание кальция и витаминов являются овощи, а среди них выделяются следующие: капуста; морковь; брокколи; кабачки. Отдельно можно выделить орехи, они сами по себе очень питательны и цены по составу, в том числе для костной ткани. Зелень. Полезной по содержанию кальция считается зелень, но не стоит делать зелень или шпинат основным источником этого важного элемента. Дело в том, что в разной степени зеленые части овощных культур содержат микроэлементы, которые блокируют или затормаживают усвоение кальция. Бульоны. Овощной или мясной бульон также способствует поступлению в организм кальция. При приготовлении овощного бульона важно использовать овощи, одинаковые по времени варки, или закладывать самые нежные прямо перед окончанием приготовления. Мясной бульон лучше готовить с мясом на косточках, только так можно достичь максимальной полезности. Крупы. Особенно полезными крупами можно назвать те, которые подвергались минимальной обработке. Поэтому, для приготовления лучших блюд желательно отказаться от пропаренных или как-то подобным образом предварительно подготовленных зерен. И понятно, что цельная крупа предпочтительнее дробленой. Аминокислоты. Источниками полезных жиров, которые необходимы для здоровья костей, могут послужить орехи, рыба, морские водоросли, кунжутные семечки и семена подсолнечника. Свои правила. Чтобы продукты для укрепления костей помогли в предотвращении остеопороза, нужно с молодых лет взять за правило ежедневно употреблять полезные блюда: свежие супы на овощном или мясном бульоне, в качестве «перекусов» использовать не только фрукты, но и свежие овощи, орехи и семена, от белого хлеба желательно отказаться в пользу выпечки из муки грубого помола, а каши на завтрак варить из цельнозерновых круп. Со временем такие правила войдут в привычку, которая в преклонном возрасте поможет избежать неприятных случаев с переломом конечностей.

ЦЕННОСТЬ КРАПИВЫ.

За что ценили крапиву наши предки — раскрываем весь потенциал. Около полусотни видов крапивы растет на Земле. Из десятка, обитающих в России, мы чаще всего встречаемся с двудомной и жгучей. Состав биологически активных веществ растений схож, обе крапивы используются в медицинских целях и несут огромную пользу для людей, но есть у них и некоторые отличия. За что ценили крапиву наши предки — раскрываем весь потенциал 📷 Знакомимся с крапивой Крапива жгучая — однолетник, образующий небольшие куртинки, высотой в среднем до 50 см. Мужские и женские цветы присутствуют на одном растении, поэтому растение входит в группу однодомных. Стебли и листья этой крапивы нежнее, питательнее, чем двудомной и больше подходят для кулинарных целей. Двудомная крапива — многолетнее растение с мужскими и женскими особями. В отличие от жгучей она меньше жжется, у нее крупнее листья, мощнее корневая система и больше рост (от 60 см до 2 м). Поскольку растение более крупное, сырье двудомной крапивы чаще заготавливают и используют в фармацевтике, косметологии, в пищевой и даже текстильной промышленности. Обычный человек не особо различит эти два вида, но при прикосновении сразу поймет, что перед ним точно крапива. Какое еще растение может так яростно защищать себя, обжигая любого дотронувшегося до него, вонзая шприцы-стрекала в кожу. Не любит крапива, чтобы ее трогали, даже внешним видом предупреждает: «я злая, обожгу!». Края ее резных листьев похожи на лезвие пилы. И все же эта «злючка» достойна расти рядом с нашим домом, пусть даже с ограничениями. Раньше в деревенских домах крапива была предметом первой необходимости. Она кормила, исцеляла, помогала в хозяйстве. Всегда была «под рукой». Что же полезного находили в жгучем растении наши предки и как сейчас оно может пригодиться нам. Крапива — кормилица К весне, когда зимние запасы продуктов истощались, а в огородах еще ничего не выросло, хозяйки бежали за крапивой. Ее всходы появляются уже при температуре +5 °С. Травка эта сытная, белковая, прямо «растительное мясо». Молодая зелень богата минералами (кальцием, калием, железом, фосфором), витаминами А, С, К и группы В. Сочные стебли и листья клали во все блюда. © thespruceeats 📷 Сочные стебли и листья клали во все блюда: салаты, щи-борщи, чаи, запеканки, делали крапивную тюрю на квасе, начиняли пироги и пельмени. Жгучий сорняк квасили и солили впрок. Готовили восстанавливающий здоровье напиток: смешивали по вкусу сок крапивы с водой. Такая крапивная вода помогала при весеннем авитаминозе и анемии. Ведь по содержанию аскорбиновой кислоты крапива лидирует над фруктами и ягодами, а по каротину обходит облепиху и морковь. Варили первое в сезоне варенье из молодых побегов на меду. Заменяло оно многие лекарства. В наши дни крапива на кухне опять стала «модной». Многие готовят крапивные весенние супы, делают вкусное пюре, добавляют молодую зелень практически в каждое блюдо, пока она не переросла и не растратила своих полезных веществ. Здоровья от этого только прибавляется. Но есть группы людей, которым употреблять крапиву следует с осторожностью, особенно страдающим тромбофлебитом и варикозом, т.к. крапива усиливает свертываемость крови. Взгляните на наш вкусный и полезный рецепт: Витаминный суп с крапивой Не пугайтесь собирать молодые побеги голыми руками, они пока не сильно жгучие, особенно верхние листочки. Промойте, обдайте кипятком и готовьте из нее все, что пожелаете. Не мешает подумать и о запасах на зиму. Листья легко заморозить либо засушить, а затем измельчить в порошок. Такой приправой можно сдобрить любое блюдо, добавить в омлет или выпечку. Причем собирать и заготавливать верхушечные побеги можно весь сезон. Чтобы приготовить блюдо из сырой зелени, крапиве надо дать полежать, например, в холодильнике. Она подвянет и не будет жалить, но я предпочитаю все же предварительно ошпаривать кипятком. Если смешать рубленую зелень с творогом, каплей горчицы, парой зубчиков чеснока, а затем заправить сметаной — получится чудная творожная закуска. Мало кто знает, что семена крапивы питательнее остальных ее частей. Они богаты белком, антиоксидантами, витамином Е, жирными кислотами, минералами. Полезны для кожи и нервной системы. Добавлять их можно в любые блюда от напитков до салатов. Достаточно одной чайной ложки в день. В свежем виде семена более питательны и могут храниться около 3-х месяцев. Для длительного хранения их сушат. Собирать семена крапивы нужно зелеными и с женских растений. Созревшие коричневые семена уже бесполезны. Мне нравится извлекать из крапивы максимум пользы. Заливаю пучок крапивы литром кипятка и оставляю на 15-30 минут. Зелень изымаю для приготовления еды, а настой сохраняю и делю: один стакан оставляю для полоскания полости рта, что очень хорошо для десен; второй переливаю в небольшую бутылочку и убираю в холодильник. Будет лосьон для очищения кожи. Также настой можно заморозить и ледяными кубиками протирать кожу; остаток — большая часть пойдет на ополаскивание волос. Крапива — зеленый лекарь Заготовке целебной крапивы даже посвящен день — 11 июля или Крапивное заговенье. Приступали к сбору на рассвете и рвали жгучую траву руками. Торопились. В народе считали, что со следующего Петрова дня крапива утрачивает лечебную силу. Затем из крапивы готовили разные блюда, отвары и снадобья. Травой забивали чердаки, чтобы насушить ее на зиму. Из свежих стеблей плели крапивные холсты, которые использовали при боли в пояснице или суставах. Делали придомовые коврики, охраняющие жилище от лихих людей и бед. Полезная крапивная порка Крапивным веником выметали нечисть из дома и парились в бане. Страдающие радикулитом, ревматизмом и подагрой хлестали жгучей травой проблемные места. Свежий или запаренный веник помогает при ломоте и боли в суставах, мышцах после физической нагрузки, помогает бороться с кожными воспалениями. Порка тела крапивой издавна практиковалась у разных народов. Крапивный веник. © composit 📷 Сейчас этому методу даже присвоено название — уртификация. Жгучие трихомы, которыми покрыты листья и стебли растения, содержат «горючую» смесь. В нее входят муравьиная кислота, гистамин, ацетилхолин, кремний. При соприкосновении с растением трихомы вскрываются как ампулы и вонзаются в кожу. Содержимое попадает в организм, вызывая жжение кожи и зудящие волдыри. Кровь мгновенно приливает к верхним слоям дермы, заставляя активно работать многочисленные капилляры. Благодаря этому, улучшается кровообращение в тканях. Даже существуют методики лечения крапивными ожогами при варикозе, артрите, ревматизме, атеросклерозе. В результате целенаправленного обжигания кожи крапивой улучшается приток крови к больному месту. Муравьиная кислота тонизирует венозную систему и действует как обезболивающее средство. Видимо, поэтому меня в детстве после горячей встречи с крапивой успокаивали словами: «Не переживай, это очень полезно для здоровья». Как помогут отвары и настои? Крапиву давно оценила народная медицина, а затем и научная. Помимо кровоостанавливающего действия, у нее полно других полезных свойств. Соединения, обнаруженные в этом растении, борются с онкологией, укрепляют иммунную систему. Крапивные отвары и настои решают проблемы бактериальных инфекций, укрепляют иммунитет, повышают тонус организма, убирают воспаления. Крапива очень полезна диабетикам и аллергикам. © nutratea 📷 Трава очень полезна диабетикам и аллергикам. Первым она поможет снизить количество сахара в крови и стабилизировать его уровень, вторым — подавить воспаления при сезонных аллергиях. Благодаря содержанию хлорофилла, крапива исправляет «неправильные» ситуации в желудочно-кишечном тракте. Крапивный отвар справляется с любыми желудочными расстройствами. Органические минералы, в частности кальций и магний, необходимы нам для здоровых костей и зубов. А крапива ими как раз и богата. Более того, они лучше усваиваются организмом в отличие от аптечных препаратов. Еще многие разного рода недуги способна вылечить обычная крапива. Растение-универсал целебно от корней до цветков. Крапивный чай придает энергии и сил, а также сгоняет излишки жидкости из организма. Пью чай курсами из свежесобранных верхушек побегов, а затем и из цветов. После этого заметно повышается работоспособность. Травяные ванночки для ног из запаренной травы снимают напряжение, залечивают мелкие ранки, потертости. В крапивном настое, который готовлю прямо в бане, люблю мыть голову. Промываю волосы вместе с шампунем, а в завершении еще раз ополаскиваю. Это помогает не только при редеющей шевелюре. Сами волосы становятся эластичнее и блестящее. Многогранной чудодейственной силой обладает это, до боли знакомое с детства, растение. Польза крапивы для сада и огорода Охранные свойства крапивы давно подмечены народом. Если она так рьяна себя оберегает, значит способна и других защитить, в том числе и растения. Поэтому крапива использовалась в аграрных обрядах. При посеве зерна закапывали посреди поля корень крапивы, а чтобы лён не сгубил паразит, первую горсть семян бросали в жгучие заросли. Считали, что таким способом можно отвадить вредителя от полей, засеянных льном. Посадки капусты традиционно обсаживали кустами крапивы. В то время она была одним из лучших средств для защиты от гусениц, червей, посягательств домашней птицы, да и росту овощей способствовала. Крапивная диета для огорода Все это действительно так. Крапива способна защитить и накормить наших зеленых питомцев. Это растение является своего рода аккумулятором полезных веществ. Корни легко поглощают из почвы минералы и питательные вещества, а затем растение сохраняет это богатство в своей надземной части, концентрируя в себе, да еще и в биодоступной форме. Поэтому листья крапивы являются ценной добавкой к самодельным удобрениям, компосту и мульче. Крапива идеальна для траншейного компостирования. О том что это такое в нашем материале: Траншейное компостирование — идеальный метод для ленивых огородников Соединения азота, хлорофилла, полифенолы, витамины и минералы в крапиве полезны для здоровья других растений. Ведь у них, как и у человека, тоже есть иммунная система и они болеют. Но обработанные и подпитанные крапивой, растения становятся сильнее и устойчивее к некоторым заболеваниям, благодаря противомикробным свойствам жгучей травы. Крапива стимулирует рост, укрепляет иммунитет растений. А сытые и здоровые деревья, овощи и цветы легче переносят неблагоприятные природные условия и противостоят вредителям. Крапивная мульча обогащает после перегнивания почву, а до того действует как механический барьер, защищая посадки от слизней и улиток. После высадки рассады капусты в открытый грунт, я регулярно, начиная с мая, раскладываю по периметру грядки подсушенную крапиву. Она служит дополнительной преградой на пути прожорливых моллюсков. Скошенная крапива также отличная питательная мульча для перцев, помидоров и баклажанов. Крапива способна превратить самую бедную почву в плодородную. © oshalafarm 📷 Крапива способна превратить самую бедную почву в плодородную, она отличный сидерат. Для этого ей надо позволить разрастись, а затем регулярно косить, оставляя ботву на месте в качестве мульчи. Постепенно азот и другие полезные вещества, содержащиеся в растении, сделают свое дело: преобразят структуру почвы, повысят ее плодородие и содержание гумуса. Как приготовить крапивный чай для растений Насобирайте хорошую охапку крапивы и сложите ее в большое ведро. Чтобы растение отдало больше питательных веществ его необходимо хорошо измельчить. Это делать удобнее большими садовыми ножницами прямо в ведре. Залейте измельченную траву водой, чтобы жидкость полностью ее покрыла. Масса должна быть не слишком густой и свободно перемешиваться. Неплотно накройте ёмкость крышкой или обвяжите пленкой, сделав в ней несколько проколов. Для ферментации чая нужен воздух. 1-2 недели крапивный чай будет настаиваться. Раз в день его желательно перемешивать, при этом он будет пузыриться. Когда крапива перестанет активно ферментироваться, пузырьков после перемешивания станет заметно меньше. Значит, удобрение готово. Теперь его надо процедить через сито и хранить под плотной крышкой. Жидкость неприятно пахучая. Этот концентрированный чай хранится до полугода, а перед применением его надо разбавлять: для корневой подкормки в 10 раз, т.е. на одну часть удобрения необходимо взять 10 частей воды; для внекорневой подкормки и защиты от вредителей в 20 раз. Перед этим чай надо еще раз процедить, чтобы не забить опрыскиватель. Экоподкормка из крапивы подходит всем пасленовым, тыквенным культурам, плодовым деревьям и ягодным кустарникам. Будут благодарны ему розы и прочие декоративные растения. Но не нужно давать крапивный настой гороху, фасоли и другим бобовым, а также луку и чесноку. Крапивный чай для корневых подкормок лучше использовать 2-3 раза до начала созревания плодов, а подкармливать декоративные растения можно до середины июля. Начните с небольших подкормок. Понаблюдайте, как реагируют растения. Для профилактики болезней (мучнистой росы, ржавчины, черной пятнистости, фитофтороз) и защиты от вредителей (тли, трипсы, клещи) опрыскивайте растения щедро, так, чтобы жидкость с них стекала. Обработку делать лучше вечером. В это время риск получения мокрыми растениями солнечных ожогов минимален. Жгучая помощница в быту Настоем из запаренной крапивы хозяйки мыли полы и лавки в избах. © gardeningknowhow 📷 Настоем из запаренной крапивы хозяйки мыли полы и лавки в избах. И не только для чистоты. Верили, что колючее растение выгоняет из жилища несчастье, зло и врагов, поэтому его использовали как оберег от происков нечисти. Пучки крапивы развешали на чердаках и окнах, раскладывали на пороге дома и подоконниках, а также в хлеву для защиты скотины. Листья крапивы, разложенные рядом с детской кроваткой, дарили малышу спокойный сон и здоровье. До изобретения моющих средств и губок хозяйки намывали посуду пучками крапивы, да и сейчас старики в деревнях предпочитают именно так мыть стеклянные банки. Мой дед вместо ёршика использовал длинные побеги крапивы и отмывал ими 20-ти литровые бутыли, в которых хранили квас и яблочный сок, а бабушка надраивала внутри бидоны для молока. На жжение внимания не обращали, чему я очень удивлялась. Растение защищает собранные овощи от гнили. © allrecipes 📷 Жгучая помощница помогала сохранять свежесть продуктов. Фитонциды, содержащиеся в листьях, уничтожают гнилостные бактерии и плесень, поэтому растение работает как «природный холодильник». Крапивой обкладывали сырое мясо и рыбу, чем продлевали их свежесть на двое суток. Сейчас также поступают и многие рыбаки. Ветка крапивы предохраняла молоко от скисания. Лук и чеснок, обильно пересыпанные сухой крапивой, лучше хранятся и дольше не портятся. Растение защищает собранные овощи от гнили. У крапивы богатейшая прядильная история. Из стеблей наши предки делали волокно, из которого ткали холсты и разного рода полотна. Из них изготавливали мешковину, сети, паруса, шили одежду, пока на замену не пришли хлопок и лен. Большой лечебный и хозяйственный потенциал у крапивы, она еще полна скрытых сокровищ. Не зря старики раньше говорили: «Хворобу, худобу, беду я крапивой отведу».

КАКИЕ ПРОДУКТЫ НЕЛЬЗЯ ЗАМОРАЖИВАТЬ.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ НЕЛЬЗЯ ЗАМОРАЖИВАТЬ 📌СОХРАНЯЙ себе, чтобы НЕ потерять. Считается, что заморозка — один из самых лучших способов сохранения свежести продуктов. Однако это не совсем так, потому что при минусовой температуре теряется много полезных витаминов и минералов. Мы привыкли закупаться и готовить впрок, убирая еду в холодильник. Не всем продуктам подходит такой способ хранения, особенно это касается морозильной камеры. Холод «убивает» многие микро- и макроэлементы, которые оказывают благотворное влияние на наш организм, а пища фактически становится «мёртвой». 🌿Виды заморозки Есть два способа заморозки продуктов. Первый – традиционный: продукт охлаждают при температуре -5 градусов, дожидаясь, пока жидкость не перейдет в твёрдое состояние. После этого продукт помещают в морозильник, где температура поддерживается на уровне -18 градусов. Второй способ – это шоковая заморозка, при которой пищу помещают в холод до -35 градусов, где она практически моментально становится твёрдой. ❗ Продукты, которые нельзя держать в морозилке Есть определенные продукты, которые ни в коем случае нельзя подвергать заморозке. Среди них: -Яйца (сырые и варёные) – их вкус и аромат испортятся. -Консервы — банки, которые можно хранить даже при комнатной температуре, в морозильной камере часто вздуваются, из-за чего их содержимое портится. -Кефир, сметана и йогурт – в размороженном состоянии могут вызвать кишечную инфекцию. -Макароны — непригодны для употребления после размораживания. -Некоторые овощи (капуста, томаты, огурцы) – содержат много воды и после разморозки теряют вкус. -Сыры мягких сортов — при перемещении в тепло в них начинают размножаться патогенные микроорганизмы. -Арбуз и клубника – портятся на морозе. -Кофе в зернах – оттаявшие зерна не подходят для заваривания. -Соусы на мучной основе. -Майонез – утратит консистенцию. -Горячие блюда – пар, идущий от них, испортит другие продукты в морозильной камере. -Сухари – потеряют текстуру и станут слишком мягкими. -Мёд – быстро засахарится и утратит полезные свойства. -Шоколад – на поверхности появится ледовый налет, который испортит продукт. -Чеснок и лук – станут мягкими и потеряют все витамины. -Специи – на холоде теряют аромат. -Имбирный корень – лишается всех полезных свойств. 🌿Продукты, которые можно замораживать -Тесто (необходимо предварительно завернуть в пергаментную бумагу). -Сыры твёрдых сортов. -Фрукты и ягоды с небольшим содержанием воды (малина, груши, бананы). -Замаринованное мясо. -Блинчики с начинкой. -Сваренный рис. -Запеканки из творога. -Пироги. -Молоко. -Пряные травы. -Соки. -Хлеб. -Цитрусовые. -Томатная паста. -Жареные пирожки. -Домашние вафли. -Пюре из картофеля. -Рыбные палочки. -Нарезанные овощи. 🌿Как правильно это делать: полезные советы Есть несколько правил, которые помогут по максимуму сохранить пользу продуктов, если вы собираетесь заморозить: -Рыбу и мясо следует порезать крупными кусками – после разморозки их будет проще подготавливать к дальнейшей обработке. -Перед тем как поместить мясо в морозильную камеру, его нужно вымыть и обязательно просушить бумажным полотенцем. То же самое касается овощей, фруктов и грибов. -Продукты рекомендуется укладывать в полиэтиленовый пакет и помещать его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. -Если вы хотите заморозить сок или молоко, проследите, чтобы бутылка была заполнена не до краёв, а на ¾. -Овощи следует предварительно нарезать. -Свежую зелень лучше мелко порубить, распределить по формочкам для льда и залить водой. -Чтобы ломтики твердого сыра не слиплись, положите между ними немного крахмала.

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ СОЛЬ.

Чем заменить соль, чтоб сохранить здоровье и похудеть Самый простой, но не самый легкий шаг к здоровью и стройной фигуре – ограничение соли в продуктах питания. Вся потребленная соль откладывается в наших бедных суставах и не только. Врачи бьют тревогу – выявлена прямая зависимость между потреблением соли и многими серьезными заболеваниями. Болезни почек, гипертония, бронхиальная астма – вот неполный перечень пагубного злоупотребления обычной поваренной солью. Некоторые разумные люди прониклись этой проблемой, и перешли на бессолевое правильное питание. А может, питание без соли вредно для здоровья? И чем заменить соль , чтоб было вкусно и комфортно? Вот об этом наша статья. заменители соли чем заметь соль Вред поваренной соли Речь идет не о том, чтоб совсем отказаться от соли, а о том, как ее чрезмерное употребление отражается на нашем организме. Почки. Поваренная соль представляет собой натрий хлор. При большом поступлении в организм натрия и кальция их избыток выделяется в мочу, перегружает почки и оседает в них в виде камней, нарушая их работу. Отеки и обезвоживание. Всем известно, что соленные продукты вызывают жажду. Объясняется это тем, что соли натрия задерживают воду, тем самым приводя клетки к обезвоживанию. Такие клетки сигнализируют о своем бедственном положении, и мы пьем воду, которая приводит к отекам, лишнему весу и даже к целлюлиту. Гипертония. При употреблении соленых продуктов элемент задерживает воду, насыщая кровь большим количеством жидкости и вызывая повышенное артериальное давление. Высокое давление провоцирует заболевания сердечно-сосудистых систем и может спровоцировать инфаркт или инсульт. Доказано, что уменьшение употребления соли приводит в норму артериальное давление. Заболевания сердца Злоупотребление солью вызывает увеличенную жажду, приводит к большому насыщению крови жидкостью. Увеличенный объем крови приводит к перегрузкам сердца и быстрому изнашиванию сердечной мышцы. В итоге нарушается работа сердечно-сосудистой системы, ухудшается уровень жизни. Ограничение элемента в продуктах питания полезно для сердца и сосудов. Остеопороз Соли натрия нейтрализуют в организме кальций, приводя к истончению костной массы, ее пористости. Это может привести к нарушениям костного скелета, большой вероятности переломов. К группе риска относятся пожилые люди, диабетики. Поэтому им необходимо пересмотреть свой рацион и исключить продукты с большим количеством соли. Нарушения деятельности органов пищеварения Избыток соли вызывает увеличение кислотности желудка. Это приводит к изменениям слизистой желудка и кишечника, провоцируя изжогу, гастрит, язву. Польза поваренной соли В чем же польза поваренной соли? Для нормальной деятельности пищеварительной системы требуется соляная кислота (желудочный сок). Для выработки солянки необходима соль, которая поступает с продуктами питания. Если организм не будет получать соль натрия с пищей, то натрий будет поступать из костей и мышц. Это обязательно приведет к остеопорозу – истончению костной массы, а также к судорогам и спазмам мускулатуры. Недостаток натрия способствует перебоям в нормальном функционировании сердца, вызовет нервный стресс, депрессию. Суточная норма Для взрослого человека потребность в соли натрии составляет 15000 мг (15 г). Учитывая, что часть продуктов уже содержат соль, то вполне достаточно при приготовлении пищи использовать не более 5 г, это составляет примерно пол чайной ложки. Поэтому лишать себя полностью соли нельзя, но полезно регулярно садиться на бессолевую диету. Правила питания без соли Такая диета привлекательна тем, что не надо приобретать какие-либо особенные продукты и даже не нужно считать калории. Надо просто не солить приготовленную пищу и исключить все продукты с большим содержанием натрий хлора: соленья, копчености, чипсы и прочее. Следует пищу принимать небольшими порциями и часто, то есть использовать дробное питание. Постараться выдержать такой режим питания 5 – 15 дней. Строгого рациона не существует, но следует исключить: жареное, копченое, острое, соленое, жирное. Не стоит в этот период употреблять соусы, маринады, майонез, колбасу, сыр, газированные напитки, алкоголь. чем заменить соль заменители соли Какую пищу употреблять? Птица, рыба, мясо, морепродукты в отварном виде без соли, любые овощи и фрукты кроме банана. Включить в меню яйца, кисломолочные продукты, нежирное молоко, творог, немного хлеба, а лучше сухарики. Пить много воды, чая, компота, соки. Подходят для диеты овощные супы. Противопоказания бессолевой диеты Нельзя питаться с ограничением соли спортсменам и людям, ведущих активный образ жизни. Из-за отсутствия элемента может возникнуть обезвоживание организма. По этой же причине в жаркую погоду не рекомендуется бессолевая диета. Чем можно заменить соль Употребление продуктов, не требующих добавления соли, около двух недель обычно приводит к тому, что потребность в ней значительно уменьшиться. В природе существует немало продуктов, ароматических трав, которые своими вкусом с успехом заменяют соль. К ним относятся: чеснок, лук всех видов, хрен, редька, укроп, петрушка, черемша, соки из клюквы, апельсина, граната. Морская капуста в сушеном виде является отличным заменителем соли, это очень ценная для здоровья приправа. Кроме этого, ламинария имеет много витаминов и микроэлементов и легко усваивается организмом. В магазинах и аптеках можно купить морскую капусту сушеную, маринованную, замороженную, прессованную. Можно заготовить настои различных трав на любом растительном масле. Травы настаивать можно любые, какие вам нравятся, смешивая в разных пропорциях. Специфический вкус чеснока позволяет с успехом использовать его вместо соли. Кто не терпит запах чеснока может смело использовать его в сухом виде. Первое время будет ощущаться нехватка соли, но надо просто потерпеть и дать организму привыкнуть к минимуму этого вещества. Сушеная зелень сельдерея поможет готовить без соли. Можно приготовить такую приправу: взять корни сельдерея, высушить при температуре 60 градусов, перемолоть и смешать с морской солью в соотношении 1:1 и поместить в стеклянную банку с плотной крышкой. Приготовленная в пароварке или на гриле пища сохраняет натуральный вкус и природную соль продуктов. Можно не солить пищу, если использовать качественные приправы: куркуму, кориандр, мацеллу, тмин, орегано, розмарин. Альтернативой солению является приправа блюд соевым соусом. К блюдам нужно добавлять соуса капельку, чтоб почувствовать аромат. Хорошим считается соевый соус, в состав которого входят соевые бобы, соль, вода, пшеница. Приготовление соусов – заменителей соли Приправа из лимона. Сок лимона добавить в растительное масло, по желанию можно также положить в приправу порезанный чеснок, щепотку горчичного порошка и ароматные травы. Сок апельсина, лимона смешать с чесноком и луком в любой пропорции. Чайную ложку тертого лука смешать с двумя столовыми ложками растительного масла и добавить зелень петрушки, укропа, сельдерея. Для курицы, мяса и рыбы прекрасно подходит вкусный остро-сладкий соус, приготовленный из меда и горчицы. Также готовят маринады из чеснока, сока апельсина, лимона, апельсиновой цедры и оливкового масла. Вам поможет информация о пользе лимона и других цитрусовых. Таким образом, зная, чем заменить соль, можно существенно уменьшить потребление соленого элемента, расстаться с лишними килограммами и обезопасить себя от будущих проблем со здоровьем.

МАРИНОВАННЫЙ ХРЕН.

Д@чный советник Маринованный хрeн на зиму-одна из лучший заготовок к любому блюду! Я всегда заготавливаю хрeн на зиму. Знаю, что многие этого не делают, но я считаю, что очень зря! Это прекрасная заготовка и просто жизненно нeобходимая приправа!! Ведь хрен можно добавить к любому блюду и сделать его еще лучше. В салатах очень вкусно, но лучше всего с мясными блюдами. Ядреный, придает остринку и насыщает вкус. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,2 кг корня хрена 250 мл воды по 1 ст.л. соли и сахара 80 мл 9% уксуса Промываем корень хрена и скоблим кожицы ножом. Очищенный хрен еще раз промываем и обсушиваем. Теперь его нужно замочить в воде на 1 сутки. Но если вы любите очень ядреные закуски, то этап замачивания можно пропустить. Теперь приступаем к измельчению хрена в мясорубке. Ее можно накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы запах не раздражал глаза. Теперь измельченный хрен кладем в емкость и накрываем ее чем-нибудь. Кипятим 250 мл воды с солью и сахаром. Снимаем рассол с огня и кладем туда уксус. Выливаем все к хрену и все хорошенько перемешиваем. Теперь хрен можно разложить по стерильным баночкам и закрутить. Хранится в прохладном месте.

КВАШЕННАЯ КАПУСТА.

Моя дача Moмeнтaльнaя квaшeнaя кaпycтa в бaнкe - пpocтo yдивитeльный peцeпт! Пoeдaeтcя oчeнь быcтpo. Moй peцeпт мoмeнтaльнoй квaшeнoй кaпycты в бaнкe. Пpигoтoвлeниe oчeнь быcтpoe, дeлaeтcя oчeнь пpocтo, a пoeдaeтcя мoмeнтaльнo. Пoвepьтe мнe. Kaждый гoд я дeлaю мнoгo бaнoк зa ceзoн, и вceгдa ничeгo нe ocтaeтcя. Итaк, чтo вaм пoнaдoбитcя: бeлoкoчaннaя кaпycтa, мopкoвь, coль, caxap или мeд, oxлaждeннaя кипячeнaя вoдa, тpexлитpoвaя бaнкa и, кoнeчнo жe, жeлaниe. Koличecтвo кaпycты, ecли нe xвaтит, тo мoжнo дopeзaть, a ecли лишнee, тo мoжнo пoлoжить в дpyгyю бaнкy, нaпpимep, oднoлитpoвyю, или cдeлaть caлaт. Mopкoвь бepeм пo вкycy. Я клaдy нeмнoгo и нaтиpaю нa кpyпнoй тepкe или peжy coлoмкoй. Teпepь aккypaтнo пepeмeшивaeм. Mять ee нe нyжнo! И плoтнo yклaдывaeм в тpexлитpoвyю бaнкy, пoчти дo вepxa. Я нaтaлкивaю кyлaкoм, a вы cмoтpитe caми, чeм вaм yдoбнo. Ha фoтo пoкaзaнo, чтo мopкoвь yклaдывaeтcя cлoями, нo я пepeмeшивaю. Teпepь бepeм oxлaждeннyю кипячeнyю вoдy и зaливaeм в бaнкy. Oнa бyдeт впитывaтьcя, тaк кaк кaпycтa плoтнo cпpeccoвaнa. Пoэтoмy пoдoждитe нeмнoгo и cнoвa дoлeйтe. Пocлe тoгo, кaк вoдa пepecтaнeт oпycкaтьcя, cвepxy клaдeм oднy cтoлoвyю лoжкy c бoльшим вepxoм coли и cтoлoвyю лoжкy мeдa или caxapa. Cтaвим бaнкy в глyбoкyю тapeлкy, тaк кaк кaпycтa нaчнeт интeнcивнo выдeлять coк. Чepeз cyтки кaпycтa бyдeт гoтoвa. Hacыпaeм в тapeлкy пopцию, дoбaвляeм лyк и пocтнoe мacлo.

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ.

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ СЕРДЦА 1. Лосось. Этот продукт не только богат на драгоценные омега-3 жирные кислоты, он еще успешно борется с повышенным давлением. Ученые разъясняют, что лосось в рационе человека дважды в неделю снижает риск возникновения ишемического инсульта на 50%. Сердцу полезна, впрочем, любая жирная рыба. 2. Овсянка, овсяное печенье С холестерином будет бороться клетчатка. Лучше всего выбирать овсяные хлопья, которые прошли минимальную обработку. Именно в них содержится большее количество клетчатки. С овсянки стоит начинать свой день, она поможет контролировать аппетит. 3. Ягоды и зелень Ягоды содержат важные «строительные материалы» для сердца — флавоноиды и их полимеры. Исследования доказывают, что постоянное употребление флавоноидов в рационе снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 68%. В чем содержатся эти вещества: черника, смородина, виноград, яблоки, вино, брокколи, салат, малина, зеленый лук. 4. Гранат Один из лучших помощников сердца. Его можно кушать свежим или же пить гранатовый фреш. Он снижает уровень холестерина в крови, улучшает кровообращение, и более того - является защитником стенок сосудов сердца. Кстати, американцы утверждают, что гранат полезен мужчинам даже в большей степени, поскольку повышает потенцию. А гранатовый сок значительно снижает риск развития рака предстательной железы. 5. Тыква В ней содержится огромное количество бета - каротина, витамина С и калия. Этот набор полезных веществ активно борется с атеросклерозом сосудов сердца. К тому же тыква приводит в норму водно-солевой баланс и хорошо снижает артериальное давление. 6. Чеснок Этот продукт призван на борьбу с гипертонией. Он содержит оксид азота и сульфид водорода, благодаря которым тонизируются сосуды и понижается арт