ПИЩА СЛАВЯН.

Не такой уж серьезный историк Славяне знали толк в еде — пища, которую они считали "богатырской" Основные продукты: почему каши были на вес золота Каша — мать наша Овощи и корнеплоды: настоящая "грунтовая" пища Показать ещё Если спросить у среднестатистического русского богатыря, что помогало ему держать былинную форму, он бы, скорее всего, гордо указал на миску каши или репу, любовно запечённую в печи. Сейчас мы воспринимаем еду как часть повседневного комфорта — супермаркеты, доставка, замороженные пиццы. А вот для наших предков пища была не просто способом утолить голод: она символизировала силу, здоровье и даже гордость за свой уклад жизни. Давайте разберёмся, какие блюда помогали нашим предкам выживать и побеждать, почему их рацион до сих пор называют "едой богатырей" и как скромные, но полезные продукты стали настоящей историей на тарелке. Основные продукты: почему каши были на вес золота Каша — мать наша Поговорка, конечно, звучит простовато, но в ней есть вся суть. Злаки на Руси были не просто едой, а основой выживания. Самые популярные из них — рожь, пшеница, овёс, ячмень и гречка. Пшённая каша. Если бы древние русские вели свои блоги, пшёнка наверняка попала бы в топ продуктов для "энергетической подзарядки". Богата углеводами, она быстро восполняла силы после работы на поле или в кузнице. А если добавить мёд и ягоды, получался такой десерт, что и сейчас любители ПП обзавидовались бы. Гречневая каша. Белок, железо, минимум калорий. Её по праву можно назвать протеиновым батончиком прошлого. И самое главное — это вкусно! Даже в пост гречка спасала не одну семью. Злаки не только кормили, но и объединяли: на свадьбах или больших праздниках без каши вообще нельзя было обойтись. Овощи и корнеплоды: настоящая "грунтовая" пища Репа: скромная героиня русского стола Сегодня репа — гость редкий, но в древности это был один из главных источников питательных веществ. Неприхотливая в выращивании, она легко "спасала" урожайный год. Печёная репа. Простая и питательная, с лёгкой сладостью — она могла быть гарниром или самостоятельным блюдом. Щи из кислой капусты. Щи любили все, и чем "сердитее" (то есть кислее), тем лучше. Такие щи были богаты витамином С, что спасало от болезней в суровые зимы. Молочные продукты: кальций для костей и силы В отличие от мяса, молочные продукты были на столе почти каждый день. Домашний творог, сметана, молоко — это не просто еда, а база для укрепления костей, зубов и нервов (в те времена это тоже было важно, хоть и не говорили так красиво). Творог. Его смешивали с мёдом и ягодами, создавая простую и вкусную альтернативу современным сыркам. Молоко. Добавляли в каши или пили, чтобы восстановить силы. Мясо и рыба: праздник живота Мясо ели редко, зато в праздники шли в ход самые лучшие куски свинины, баранины или птицы. Рыба, напротив, была повседневной пищей, особенно там, где поблизости были реки и озёра. Рыба вяленая или копчёная. Её можно было хранить месяцами, что делало рыбу идеальным вариантом "на чёрный день". Пироги с рыбой. Без них не обходилось ни одно застолье. Это было блюдо одновременно вкусное и практичное. Сладости: натуральный сахар и орехи Мёд — лекарство и лакомство Мёд использовали везде: от каш до лечебных настоек. Он не только делал блюда вкуснее, но и защищал от простуды. Орехи — ещё одна находка: их добавляли в каши или ели сами по себе. Источник полезных жиров, они были настоящим сокровищем леса. Почему еду считали "богатырской"? Рацион древних славян был продуман настолько, что современным диетологам остаётся только кивать с уважением. Выносливость. Злаки и каши давали необходимую энергию. Сила. Молочные продукты и рыба насыщали белком. Иммунитет. Репа, капуста, мёд — источник витаминов. Здоровье. Еда была натуральной и сбалансированной, что помогало дожить до старости даже в непростых условиях. Древние суперфуды Полба. Древний злак, богатый клетчаткой, витаминами и магнием. Кисель. Не тот сладкий, что вы знаете, а густой напиток из овса, который давал сытость на несколько часов. Сбитень. Горячий напиток из мёда и трав, который согревал и укреплял иммунитет. Что можем взять на заметку? Сегодня, когда полки магазинов ломятся от готовых блюд, так и хочется сказать: "Верните нам простоту!" Питание славян учит нас уважать натуральные продукты и сочетать простоту с пользой. Попробуйте приготовить гречневую кашу с мёдом или запечь репу. Может, и богатырём не станете, но точно почувствуете себя ближе к корням.