«Ячмень приносит в дом здоровье и счастье», – отзывались о ячмене наши предки. Из ячменя в древние века получали муку, из которой пекли хлеб. Наши предки считали, что пища и напитки, приготовленные из ячменных зерен, укрепляет выносливость, усиливает физическую и умственную силы.
На Руси ячмень был очень популярен – из него готовили целебные настои, квас, ячменный уксус, хлеб и лепешки. Об очищающем и общеукрепляющем действии на организм отваров ячменных зерен писал в своих трактатах Авиценна.
Отвары и настои из ячменя применяются в лечении:
- запоров, дисбактериоза, пищевых интоксикаций, гельминтозов
- почек и мочевого пузыря,
- органов дыхания (пневмония, бронхит, ангина, фарингит, туберкулез)
- молочных желез (ячменная вода считается в народе эффективным средством для усиления лактации и борьбы с лихорадкой, применяется для прикармливания младенцев)
- диабета (при диабете ячмень рекомендуется в любом виде)
- экземе, себореи, псориазе, диатезе, крапивницы, угревой сыпи, фурункулезе, грибковых поражениях кожи, герпесе
- гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колита, холецистита, гастродуоденит, воспалительные заболевания печени и желчевыводящих путей, жировой дистрофия печени, цирроза, диареи..
- способствует очищению организма от «плохого» холестерина, шлаков и токсинов.
- предотвращает образование камней в печени и желчном пузыре.
- гипертонии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, аритмии, тахикардии
- геморрое, тромбофлебите, варикозном расширении вен,
- является эффективным средством профилактики инфарктов и инсультов.
- укрепляет костную и хрящевую ткани.
В ячмене содержится триптофан, вещество, которое обладает успокаивающим и снотворным эффектом. Ячменный отвар хорошо помогает при бессонице.
Регулярное употребление в пищу ячменя и настоев из него принесет ощутимую пользу при заболеваниях женской половой сферы (заболевания молочной железы, кандидоз (молочница), миома матки, заболевания яичников и др.) и мужской половой системы (простатит, аденома предстательной железы и др.)
Ячменный отвар
Жаропонижающее средство от лихорадки, он успокаивает и лечит при повышенной кислотности, несварении и других расстройствах кишечника, сухом кашле, цистите и воспалениях мочевого пузыря. Насыщенный ячменный отвар снимает воспаление горла, им очень хорошо обмывать воспаленные участки кожи, сыпь.
[Способ приготовления №1 при проблемах с ЖКТ] В эмалированную посуду засыпаем 100 г ячменя, заливаем их литром кипяченой, но охлажденной воды. Настаиваем на протяжении шести часов. По прошествии этого времени доводим настой до кипения, и сразу уменьшаем огонь. Варим не больше двадцати минут. Готовому напитку даем отстояться полчаса, затем фильтруем.
По пятьдесят миллилитров перед каждым приемом пищи рекомендуют принимать снадобье тем, у кого имеется ЯБЖ, гастрит, колит, понос.
[Способ приготовления №2 при кашле] Ячмень перемешиваем с одинаковым количеством овса и ржи. Доводим все это до порошкообразного состояния с помощью кофемолки. Заливаем горячей водой, даем составу закипеть и сразу убираем с огня. Добавляем щепотку миндаля, который может быть заменен цикорием. Пьем перед едой добавив сахар, а лучше мед. Особый вкус придает небольшое количество молока.
[Способ приготовления №3 при воспаление легких, бронхите] 1,5 литра предварительно очищенной воды выливаем в посуду со смесью двух столовых ложек ячменя и такого же количества изюма. На незначительном огне выпариваем жидкость до половины первоначального объема. Перед питьем в отвар добавляют мед.
Ячменный солод
Зерна ячменя проращивают и сушат. Водный настой солода (2-3 ложки муки на 1 л кипятка), подслащенный, пьют по 1/2 стакана до 5-6 раз в день в качестве противовоспалительного, мягчительного напитка при кашле, бронхитах, желудочно-кишечных заболеваниях, геморрое, а также при болезнях почек и мочевыводящих путей. Ячменный солод благотворно воздействует на общий обмен веществ (при кожных сыпях, фурункулезе и др.).
Целебный ячменный чай
Возьмите горсть цельных зёрен ячменя, обжарьте их на сухой чугунной сковороде, чтобы они стали золотистого цвета. Не размалывая, сложите в холщовый или марлевый мешочек и опустите в кипящую воду минут на 10. Напиток получается насыщенного темно-красного цвета. Можно для вкуса добавить мёда. Ячменный чай успокаивает, благоприятен для желудка.
Содержащиеся в зерне ячменя кремний и лизин способствуют выработке организмом коллагена – вещества, придающего коже упругость и эластичность, и в комплексе с витаминами А и Е защищают кожу от появления морщин и преждевременного старения. Эти свойства позволяют использовать измельченные зерна ячменя и ячменный солод в домашней косметологии (в составе витаминных масок и скрабов).
Кожные заболевания
Диатез, экзему, угревую сыпь лечат ваннами с добавлением целебного отвара. Сначала рецепт для малышей:
- К четыремстам граммам ячменя добавляют двадцать пять грамм корня дуба, смесь измельчают до порошкообразного состояния в кофемолке, а можно и ступке. Порошок высыпают в эмалированное ведро, в которое доливают 8 литров холодной воды. Ставят на плиту, варят в течение одного часа. Снимают с плиты, процеживают, остужают до комфортной температуры, выливают в детскую ванночку. Воду можно не добавлять, купать ребенка только в отваре. Если этого количества жидкости для купания мало, то просто ополосните ей ребенка. Купание в отваре должно длится не более четверти часа.
- Для взрослых первый этап приготовления раствора такой же: 400 г ячменя, корень дума смешивают, измельчают. Порошок выкладывают в эмалированную посуду, готовят концентрированный отвар. Процеживают, выливают в ванную, разводят водой.
Купаться в лечебных настоях надо ежедневно по 10—15 минут. Температура воды в ванной 37—40oC (в ней должно быть комфортно).
Противопоказания
- индивидуальная непереносимость;
- гастрит повышенной кислотности;
- холецистит;
- осложненная язва желудка, двенадцатиперстной кишки (кровотечение, перфорация, малигнизация).
Кроме того, употребление отвара с добавлением меда способно спровоцировать снижение либидо. Перед началом курса лечения ячменным напитком, проконсультируйтесь с фитотерапевтом.
Чтобы не разочароваться в копорском чае (иван-чай), обязательно постарайтесь сделать его сами, соблюдая все тонкости ручной технологии сбора, ферментации, сушки и хранения. Только после этого вы сможете сравнивать истинный вкус и аромат копорского чая с предлагаемыми вариантами от фирм и компаний. У последних высокая цена товара очень часто не соответствует его качеству.
