ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ.

Д@чный советник Яблoчное вapенье! Остaвлю вам рецептик моего любимого яблочного варенья с изюмом и шaлфеем! Очень вкусно! Обязательно попробуйте! 2 кг яблок чистим от шкурки и сердцевины и нарезаем ломтиками. 250-300 гр изюма заливаем кипятком, чтобы распарился. Готовый изюм добавляем в яблоки и всыпаем туда же сахар 1500-1700 гр. Оставляем таз, в идеале на ночь. Нет времени- хотя бы на пару часов, чтобы пустили сок яблоки. Ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения.Выключаем. Пусть постоит. Как начнём нагревать второй раз - добавляем шалфей. Можно использовать как свежие, так и сухие листочки 4-5 шт, завязать в марлю, как в мешочек и бросить в варенье. Потом просто извлекаем мешочек, когда варенье будет готово. Варим варенье в три приёма. Яблоки в итоге становятся прям янтарными! Не забываем достать мешочек, он своё дело сделал - варенье ко всему прочему и невероятно ароматнoe Горячим разливаем по баночкам и закрываем. Пусть вам будет вкусно!

САЛАТ ДЛЯ ВАС.

Советы для дома, дачи и огорода. CДEЛΑЙΤE ΠΑΡУ БΑHΟЧEΚ ЭΤΟΓΟ CΑЛΑΤΑ, ЗИΜΟЙ ΟΤΚΡΟEΤE HΑ HΟBЫЙ ΓΟД BCE ΟБΑЛДEЮΤ ΚΑΚΑЯ ЭΤΟ BΚУCHΟΤΑ. CΑЛΑΤ "ЛEΤΟ" Этoт caлaт ocилит дaже тoт, ктo никoгдa не кoнcеpвиpoвaл oвoщи. Οтcyтcтвие длительнoй вapки пoзвoлит вaм cбеpечь витaмины и cилы. Coxpaняйте ypoжaй и летнее нacтpoение. Ηеoбxoдимo (веc oвoщей дaн пocле oчиcтки oт вcегo лишнегo): Kaпycтa — 0,5 кг Πoмидopы — 0,5 кг Οгypцы — 0,5 кг Πеpец бoлгapcкий — 0,5 кг Mopкoвь — 0, 5 кг Macлo pacтительнoе — 100 г Укcyc 9% — 100 г Coль — 4 ч. л. Caxap — 8 ч.л. Πpигoтoвление: Τaк кaк caлaт гoтoвитcя oчень быcтpo, тo внaчaле нyжнo пoдгoтoвить бaнки. Πpocтеpилизoвaть иx и пpoкипятить кpышки. Для этoй пopции нyжнo 5-6 бaнoк пo 0,5 л. Οвoщи пopезaть, кaк нa oбычный летний caлaт, мopкoвь пoтеpеть нa кpyпнoй тёpке. Дoбaвить мacлo, yкcyc, coль и caxap. Πеpемешaть. Πocтaвить кacтpюлю нa oгoнь. У меня oбъём кacтpюли 5,5 литpa. Οнa кaк paз пoлнaя пoд зaвязкy. Πocле oвoщи ocядyт. Дoвoдим oвoщнyю cмеcь дo кипения. Инoгдa зa кипение мoжнo пpинять вoздyx, кoтopый выделяетcя из пpocтpaнcтвa междy кycoчкaми oвoщей. Ηyжнo yбедитьcя, чтo вcя cмеcь именнo зaкипелa. Для этoгo пеpемешaйте caлaт, пocмoтpите, еcли cpaзy зaкипaет cнoвa, тo oтcчитaйте c этoгo мoментa 10 минyт. Βcё! Caлaт гoтoв. Γopячyю oвoщнyю cмеcь pacклaдывaем пo бaнкaм и cpaзy зaкaтывaем кpышкaми. Πеpевopaчивaем и oxлaждaем. Блaгoдapя тaкoй щaдящей теплoвoй oбpaбoтке, oвoщи пoлyчaютcя не пеpевapенными «в кaшy». Caлaтик oчень вкycный.

ОМОЛАЖИВАЮЩАЯ СМЕСЬ.

Формула здоровья ОМОЛАЖИВАЮЩАЯ СМЕСЬ После того как вы начнёте пользоваться рецептом, у вас появится возможность практически полностью восстановить зрение, да и кожа на всем теле станет гладкой, а волосы на голове – гуще. И что самое удивительное — седина тоже начнет исчезать! Ингредиенты: – 200 мл льняного масла, – 4 лимона размером с крупное яйцо, – 3 головки чеснока такого же размера, – 1 кг меда. Приготовление и применение: Очищенный чеснок, 2 лимона с кожурой и 2 лимона очищенных измельчите в мясорубке. Эту массу смешайте с льняным маслом и медом и храните в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. Принимать омолаживающую чудо-смесь следует постоянно один раз в неделю (очень уж сильный состав!) по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Всего вам самого хорошего. Спасибо, что вы с нами. Берегите себя.

ПРОДУКТЫ ЗАМЕДЛЯЮТ СТАРЕНИЕ.

Продукты, которые замедляют старение! Пытаясь сохранить молодость и цветущий вид, многие женщины прибегают к салонным процедурам, которые мало того, что стоят немалых денег, так ещё и не всегда бывают эффективны. А ведь всё что нужно нашей коже есть в продуктах питания, которые мы видим на прилавках магазинов, но не догадываемся, что именно они могут омолодить нас. Если вы хотите улучшить состояние кожи и избавиться от морщин, вам необходимо включить в свой рацион эти продукты. Если вы будете употреблять в пищу много фаст-фуда, газированных напитков и сладостей, то морщины вам будут обеспечены. Но если вы будете питаться тем, что увидите далее, то вы всегда будете молоды и полны сил Авокадо Исследования показывают, что авокадо помогает регулировать вес и благоприятно воздействует на здоровье кожи. Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в этом продукте, защищают кожу от повреждений ультрафиолетом. В сочетании с полиненасыщенными жирными кислотами это сохраняет эластичность кожи. Некоторые исследователи также считают, что авокадо обладает ранозаживляющим эффектом. В авокадо содержатся калий, натрий, магний, витамины С, Е, К1, Б6, фолиевая кислота, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин, холин. Соответственно, его полезные свойства распространяются не только на внешность. Красная рыба С возрастом барьерная функция клеток кожи снижается, поверхность лица интенсивно теряет влагу. Это влияет на её способность к восстановлению. Содержащиеся в красной рыбе полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 укрепляют клеточную мембрану эпителия. Это помогает удерживать влагу. Кожа становится более упругой, и заломы на ней не превращаются в морщины. Кроме того, омега-3 и омега-6 уменьшают повреждения кожи от ультрафиолетовых лучей, что также благоприятно сказывается на её внешнем виде. Помидоры Томаты — не просто привычный ингредиент для летнего салата. В помидорах содержится витамин С, который играет важную роль в синтезе коллагена для упругости кожи. Некоторые исследования также показывают, что он способен ослабить негативное влияние ультрафиолетового излучения. Каротиноидный пигмент ликопин, отвечающий за красный цвет овощей, также вносит свой вклад в защиту от УФ-лучей. Морковь Морковь — один из лучших источников ретинола и бета-каротина, которые защищают кожу от повреждения свободными радикалами. В сочетании с содержащимся в корнеплоде витамином Д морковь становится мощным антиоксидантом, который препятствует быстрому старению кожи. Кисломолочные продукты Здоровая кожа более упругая, поэтому и морщинки на ней образуются не так быстро. Пробиотики помогают вернуть ей такое состояние. Они способны предотвращать различные кожные заболевания, уменьшать аллергические реакции или снижать гиперчувствительность кожи. Оливковое масло В оливковом масле содержатся витамины А, D и Е, каждый из которых полезен для кожи. Ретинол или витамин А защищает кожу от фотостарения. Витамин D снижает воздействие УФ-лучей, уменьшает воспаления. Витамин Е — естественный антиоксидант, который препятствует разрушительному для кожи перекисному окислению липидов. Зелёный чай В напитке содержатся полифенолы, которые обладают противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Вещества препятствуют вредному воздействию УФ-лучей, а в сочетании с солнцезащитными средствами способны предотвращать рак кожи. Куркума Эта специя использовалась как лекарство ещё в древности. Куркумин, который придаёт ей жёлтый цвет, обладает выраженным противовоспалительным, антиканцерогенным, противоинфекционным действием и выступает в роли антиоксиданта. Вещество ускоряет заживление ран. Кожа быстрее восстанавливается и дольше выглядит молодой. Киви Витамины Е и С, содержащиеся в этом фрукте, выводят токсины и защищают кожу от УФ-лучей. Это предотвращает повреждения и сохраняет лицо молодым. Имбирь Имбирь способен защищать от рака кожи, выводить из организма свободные радикалы. Он также обладает противовоспалительным эффектом. Тыква Оранжевый цвет тыквы свидетельствует о наличии в ней антиоксиданта бета-каротина. Вместе с витамином С, отвечающим за выработку коллагена, это отличный помощник в вопросах красоты. В качестве дополнительного бонуса — высокое содержание клетчатки, помогающей нормализовать работу кишечника, что также положительно сказывается на здоровом виде кожи. Орехи В большинстве орехов содержится витамин Е. Особенно много его в фундуке, миндале и грецких орехах. Это вещество отвечает за вывод токсинов и защиту кожи от ультрафиолета. Эффект усиливается коэнзимом Q10. Исследования показывают, что он значительно снижает сезонное ухудшение качества кожи, уменьшает морщины и делает её более гладкой. Яйца Яйца содержат аминокислоты глицин, пролин и лицин, которые необходимы для выработки коллагена и эластина, позволяющих коже растягиваться и возвращать форму. Желтки также богаты витаминами А, D и Е. Шоколад Антиоксиданты флавоноиды препятствуют негативному воздействию ультрафиолетовых лучей и не дают им повреждать важные клеточные компоненты. Исследования доказывают и противовоспалительный эффект шоколада. Но для профилактики старения подойдёт не любая плитка, а только тёмный шоколад с высоким содержанием какао.

СОК ДЛЯ ВАС.

Женский журнал Этот сок был рекомендован людям, которые страдают от рака, так как он может восстановить энергию, укрепить иммунитет, а также улучшить анализ крови. Сок довольно просто приготовить и у него есть только один небольшой недостаток — его не особо вкусно пить. Тем не менее, как только вы увидит результаты, вы поймете, что это стоит каждого вашего глотка! Сок состоит из свеклы и моркови. Его рекомендуют в течение многих десятилетий людям, которые проходят химиотерапию, так как он является идеальным «оружием» против влияния этого современного лечения рака. И хотя большинство говорят, что он не очень вкусный, они до сих пор не могут бросить его пить, потому что он приносит фантастические результаты. Вот почему люди часто говорят, что этот сок «возвращает людей с того света«. Тем не менее, это не говорит о том, что пить его можно только в случае если вы страдаете от каких-либо заболеваний! Если вы чувствуете усталость, нехватку энергии или состояние депрессии, этот напиток может то, что вам нужно. Ингредиенты: Свекла (1 кг); Лимон (1 шт.); Морковь (1/2 кг); Апельсины (3 шт.); Яблоки (3 шт.); Мед (1 кг). Приготовление: Просто вымойте все ингредиенты и выброси положите их в блендер. В итоге вы получите сок с красноватым цветом, который необходимо перелить в несколько бутылок (или в идеале в банки, так как пластик следует избегать) и хранить в холодильнике. Сок дает лучшие результаты, если выпивать по полстакана утром, на голодный желудок. Если вы будете употреблять этот сок каждый день, вы начнете чувствовать невероятный прилив энергии уже через 10 дней, а ваше настроение значительно улучшится. Секреты успешной хозяйки

ОЛАДЬИ ИЗ БРОККОЛИ.

Оладьи из брокколи. Эти легкие золотисто-коричневые оладьи с брокколи станут вкуснейшим вегетарианским ужином или ланчем — и детям они тоже понравятся! Готовятся менее чем за 30 минут. Эти простые оладьи с брокколи - вкусные, нежные и полезные, они прекрасно сочетаются с ложкой сметаны или йогурта, чтобы приготовить сытное вегетарианское блюдо. Для приготовления этих оладий из брокколи требуется всего пять простых ингредиентов, и их очень легко приготовить. ЗАПЕЧЕННЫЕ ОЛАДЬИ ИЗ БРОККОЛИ Эти оладьи из брокколи можно обжаривать или запекать. Оба варианта великолепны и дают отличные результаты. Когда нужно приготовить их побыстрее, то можно их жарить, когда спешу. Конечно, при жарке оладьи получатся с чуть лучшей корочкой, но для этого потребуется использовать больше масла, и это сделает их немного менее полезными. Если вы все-таки решите их испечь, не забудьте предварительно разогреть духовку, а также сковороду (или форму для запекания), чтобы они не прилипли. КАК ПРИГОТОВИТЬ БРОККОЛИ НА ПАРУ Для приготовления этого рецепта брокколи нужно приготовить на пару. Это простая задача, и вы, вероятно, знаете, как ее приготовить, однако есть несколько способов приготовления брокколи на пару: Приготовьте брокколи на пару в горшочке.Доведите воду до кипения в кастрюле среднего размера. Добавьте немного соли в 500 г нарезанных соцветий брокколи. Готовьте около 5 минут. Приготовьте брокколи на пару в микроволновой печи. Положите 500 г соцветий брокколи в миску, пригодную для микроволновой печи, и добавьте сверху 3 столовые ложки воды. Накройте миску крышкой или тарелкой для микроволновой печи и готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты. Приготовьте брокколи на пару в пароварке. Доведите до кипения примерно 2,5 см воды на дне кастрюли, внутри которой помещается корзина для приготовления на пару. Выложите соцветия брокколи в форму для приготовления на пару, поставьте над кипящей водой, накройте и готовьте на пару в течение 5 минут. КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ Из БРОККОЛИ: 1. Доведите до кипения кастрюлю среднего размера с подсоленной водой. Добавьте соцветия брокколи и готовьте их, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут. Хорошо обсушите брокколи и переложите их на разделочную доску. Используя большой острый нож, нарежьте их на очень мелкие кусочки. 2. В миске среднего размера смешайте нарезанную брокколи, яйца, пармезан, муку и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до получения однородной массы. 3. Поставьте чугунную или антипригарную сковороду на средний огонь, пока она не нагреется. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрыло форму (для сковороды с антипригарным покрытием требуется меньше масла). Выложите 2-3 столовые ложки смеси из брокколи горками на сковороду, слегка разровняв горки лопаткой и расставив их примерно на 2,5 см друг от друга. 4. Готовьте оладьи 2-3 минуты, переверните их один раз и готовьте еще 1-2 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми и прожаренными. 5. Подавайте теплыми с йогуртом или сметаной. ПРИМЕЧАНИЕ К РЕЦЕПТУ: Если вы хотите вместо этого испечь эти оладьи из брокколи, выполните шаги 1-3. Выложив оладьи на горячую, пригодную для запекания сковороду, поставьте их в предварительно разогретую до 220 °С духовку и запекайте в течение 10-13 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г приготовленных на пару соцветий брокколи 2 больших яйца ½ чашки тертого сыра пармезан 4 ст. л. муки 1 зубчик чеснока, измельченный соль и перец по вкусу растительное масло для жарки

ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ.

Здоровый образ жизни: С первых шагов к гармонии В наше быстротечное время забота о своем здоровье становится все более актуальной. Ведь здоровье — это не только отсутствие болезней, но и бодрость, энергия и хорошее настроение. Начать вести здоровый образ жизни — значит вложить в себя залог долголетия и полноценной жизни. Первый шаг – это питание. Рацион должен быть сбалансирован, включая разнообразные продукты: свежие фрукты и овощи, полезные белки, злаки. Откажитесь от избыточного потребления жиров, сахара и соли. Важно помнить о режиме приема пищи и умеренности в порциях. Второй шаг – физическая активность. Регулярные занятия спортом или даже просто умеренные физические нагрузки способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, поддержанию нормального веса и повышению выносливости. Выберите физическую активность по вкусу: занятия в спортзале, йогу, бег, плавание – главное, делайте это регулярно. Третий шаг – качественный сон и отдых. Отдых – не менее важный аспект здоровья. Соблюдайте режим сна, старайтесь ложиться и вставать в одно и то же время. Качественный сон обеспечивает нормальное функционирование мозга и организма в целом. Четвертый шаг – позитивный настрой. Психоэмоциональное состояние имеет огромное влияние на здоровье. Практикуйте релаксацию, медитацию, занимайтесь хобби, которое приносит удовольствие. Общение с близкими и позитивные эмоции способствуют поддержанию баланса внутреннего состояния. Пятый шаг – избегание вредных привычек. Отказ от курения, ограничение употребления алкоголя и других вредных веществ сразу же скажется на вашем самочувствии. Такие решения помогут укрепить органы и системы организма. [Это интересно] Не забывайте, что переход к здоровому образу жизни – это постепенный процесс. Если вы хотите начать вести здоровый образ жизни без срывов, откатов и жесткого самоконтроля, то в продолжении данного материала по ссылке ниже вы: Освоите алгоритм внедрения здоровых привычек; Выберите для себя самые эффективные техники и закрепите новые привычки навсегда; Сможете спокойнее принимать срывы и научитесь их предотвращать; Избавитесь от вредных привычек и деструктивных моделей поведения, которые тормозят достижение целей; Узнаете, как работает процесс формирования привычек и как его использовать, чтобы добиться долговременных здоровых изменений; Поднимите свое здоровье, физическую форму и карьеру на новый уровень.

ИВАН-ЧАЙ.

ИВАН-ЧАЙ: ОТ ЗАПРЕЩЕННОГО ПРОДУКТА ДО ПЕРСПЕКТИВНОГО ЭКСПОРТНОГО НАПРАВЛЕНИЯ Рассказываем про традиционный русский напиток, его производство и способы заваривания Кипрей, копорка, огненная трава, скрипун, пуховник — все это разные названия иван-чая, из которого готовят традиционный русский напиток. И хоть такой чай и встречается во многих странах, наиболее популярен он именно в нашей стране. В этой статье расскажем, как растет иван-чай, когда к нему пришла известность, как его собирают сегодня, и поделимся основными способами заваривания. Что такое иван-чай Иван-чай — это многолетнее травянистое растение высотой 1,5–2 м. Листья вытянутые и заостренные, на верхушке прямого стебля — соцветие с небольшими розовыми цветками. После цветения растение становится «пушистым» — из-за семян с тонкими волосками, за счет которых они распространяются с помощью ветра. В основном с иван-чаем знакомы жители Северного полушария: США, Канады и скандинавских стран. В России его можно увидеть практически везде: на сухих песчаных местах, в лесу вдоль железнодорожных насыпей, на вырубках и пожарищах. Особенно много иван-чая встречается на Урале и Алтае. Иван-чай растет большими полянами. © tea. ru Чтобы из растения получился чай, его листья собирают и высушивают. Напиток получается травянистым, с кислинкой и легким медовым или карамельным послевкусием. Цвет настоя иван-чая может быть от золотистого до темно-коричневого. Чем сильнее ферментирован чай, тем темнее напиток. Допустимо заваривать его от трех до пяти раз без потери вкуса. Дальше расскажем, как иван-чай стал популярен в России. История иван-чая в России Название «иван-чай» появилось в 19 веке, когда напиток начали употреблять не только в медицинских целях, но и ради удовольствия. В Россию завозили китайский черный чай, но он был очень дорогим. По одной из версий, помещик Савелов из села Копорье под Санкт-Петербургом побывал в Китае с посольством Екатерины II и увидел технологию обработки чайного листа. Когда он вернулся, то применил ее для кипрея и первым в 1860 году запустил и наладил массовое производство и продажу иван-чая. Из-за схожести с обычным чайным листом кипрей стали подмешивать в поставки китайской камелии и продавать как оригинальный продукт. Такой поддельный чай начали пить не только у нас на родине, но и за ее пределами. Высушенные листья кипрея похожи на обычный чай. © tea. ru Когда обороты торговли стали исчисляться тысячами пудов чайного листа, фальсификация раскрылась. В ответ на прошение честных торговцев чаем государство приняло ряд постановлений: сначала кипрей запретили смешивать с камелией, а затем и вовсе употреблять в пищу. Со временем репутация иван-чая была восстановлена, и сегодня напиток из кипрея можно заготавливать и пить совершенно легально. Технология производства, трудности и перспективы Иван-чай заготавливают по технологии китайских чаев. Для массовой продажи его обрабатывают на фабриках, но собрать кипрей и заготовить чай можно самим — для этого не требуется специальное оборудование. Процесс состоит из нескольких этапов: Сбор. Проходит сразу после начала цветения. Листья собирают только вручную: устройств для этого пока что не придумано. Завяливание. На фабрике листья раскладывают на больших столах или стеллажах. Процесс подготовки сырья проходит на открытом воздухе под воздействием солнечных лучей. Скручивание и измельчение. Для скручивания применяют роллеры. После этого листья помещают в корзины и режут — измельченный чай гораздо лучше настаивается и его удобнее упаковывать. Работа роллера для чайного листа. © You-Tube-канал Eurasia Group Ферментация. Скрученные и измельченные листья помещают в контейнеры и плотно их закрывают. Здесь при температуре 25–26 °C происходит окислительный процесс, в результате которого чай приобретает характерный аромат и вкус. Чем дольше длится процесс, тем более крепкий получается напиток при заваривании. В среднем ивай-чай ферментируют примерно сутки. Купажирование. Необязательный этап, но если нужно получить сбор, то листья кипрея смешивают с другими травами или ягодами. Сушка. Производится на металлических сетчатых поддонах в сушильном шкафу. Процесс занимает примерно два часа, после чего иван-чай приобретает глубокий черный цвет и готов к употреблению. Просеивание и фасовка. Крупные листья упаковывают в коробки для заварки в чайнике, а самую мелкую фракцию — в пакетики для разовой заварки. Иван-чай собирают только вручную. © tea. ru Несмотря на простоту технологии, при производстве иван-чая есть свои трудности — ручной сбор сильно повышает себестоимость продукции. Механизация позволила бы значительно снизить цену на чай и увеличить объемы производства. Тем не менее у производителей иван-чая амбициозные цели: нарастить долю на отечественном рынке горячих напитков и выйти на экспорт. Полезные вещества в составе иван-чая Современные исследования подтверждают терапевтические свойства иван-чая: положительно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы; помогает при бессоннице и головной боли; успокаивает центральную нервную систему, снимает тревожность. Эффективен при лечении неврозов; нормализует углеводный обмен; активизирует обменные внутриклеточные процессы; имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди исследованных растений отечественной флоры. Иван-чай также признан естественным природным иммуномодулятором и источником антиоксидантов. Кипрей содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, марганец, витамины А, С и группы В, танины, флавоноиды, полифенолы и другие вещества — всего их около 70. Дальше расскажем основные правила заваривания иван-чая. Три способа заваривания иван-чая Способы приготовления иван-чая и традиционного чая аналогичны, но есть одно важное отличие: заваривать кипрей необходимо только кипятком, чтобы он раскрыл все свои полезные свойства. Расскажем о трех рецептах. Иван-чай по способу заваривания ничем не отличается от других чаев — достаточно залить листья кипятком. © tea. ru Классическое заваривание настаиванием. Возьмите 2 г кипрея и залейте 200 мл кипятка. Закройте крышкой и настаивайте 3–4 минуты. Если кипрей гранулированный или очень мелко нарезан, время заваривания можно сократить. Пропорции можно корректировать по своему вкусу: если любите более крепкий напиток, увеличьте количество сухого листа в чашке. Заваривание проливом. Так заваривают улуны и другие китайские чаи. Возьмите 5 г кипрея и 100 мл кипятка. Заливайте чайные листья небольшими порциями воды и сливайте ее через 20–30 секунд. Отлично подойдет небольшая посуда или специальная гайвань. Масала. Вариант для любителей пряностей и оригинальных вкусов. Добавьте к иван-чаю немного бадьяна, кардамона, корицы и имбиря. Залейте кипятком и дайте настояться не менее 15 минут. При желании часть воды можно заменить натуральным или растительным молоком. В целом эти способы аналогичны завариванию традиционных чаев. Что стоит запомнить Иван-чай — растение, которое иначе называют кипреем. Он широко распространен в Северном полушарии и наибольшую популярность приобрел именно в России. Сегодня его употребляют как лекарственное растение и как обычный травяной чай. Производство иван-чая состоит из тех же этапов, что и у традиционных китайских чаев: сбор, завяливание, скручивание, ферментирование, сушка. Для этого не требуется специальное оборудование, и при желании растение можно заготовить самостоятельно в домашних условиях. Титульное фото: tea. ru

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ.

Метеоризм устраняют народные средства и правильное питание. Желудок и кишечник здорового организма содержат обычно порядка литра газовой смеси, появляющейся вследствие деятельности бактерий микрофлоры. При дефекации и кроме нее за сутки у взрослого человека выходит до полулитра газа. В состоянии метеоризма объем газа возрастает в разы, и естественное удаление его затрудняется. Причиной метеоризма часто бывают употребленные в пищу продукты, например, растительные с грубой структурой. Это – капуста, свекла, морковь, тыква, орехи, фасоль, горох. Сырые или вареные, они вызывают брожение в кишечнике. Такой же эффект дают продукты с большим содержанием углеводов: изделия из белой муки, сахар, макароны, рис, сухофрукты, картофель, молоко. как бороться с метеоризмом метеоризм – народные советы и питание Другая причина повышенного газообразования – нарушение оттока желчи и недостаток ферментных продуктов поджелудочной железы в просвете кишечника. Они возникают из-за болезней тракта пищеварения, которые должен установить и лечить гастроэнтеролог. Поэтому мало пройтиэндоскопическое исследование, нужно его результаты показать специалисту. Вместе с тем, зачастую метеоризм устраняют народные средства и правильное питание. При этом нормализуется пищеварительный процесс, устраняется запор. Правильное питание. Каждый день в 18 часов берут 40 г зерен пшеницы, промывают и высыпают в тарелочку. Заливают водой, накрывают другой тарелкой, оставляют на ночь. Утром промывают зерна под краном и снова выкладывают в тарелку, теперь застеленную белой тряпочкой. Разравнивают, добавляют воду, накрывают другой тряпочкой и сверху тарелкой, ставят к батарее. Так она стоит день и ночь (днем поворачивают тарелку другим боком к батарее), а к следующему утру зерна прорастают. Тогда их снова промывают, измельчают на мясорубке с вымытыми курагой (5 штук), черносливом (5 штук), половинкой яблока, изюмом и лесными орехами (по 15 г). Качественно перемешивают. Отдельно измельчают зубок чеснока. Проглатывают его, не жуя, и запивают теплой водой. Затем едят смесь с проращенной пшеницей, хорошо ее прожевывая. Это – полезный и вкусный завтрак. Вечером выпивают стакан кефира, и ничего на ночь не едят. Курс приема – неделя. При частом или постоянном вздутии рекомендуют ежеквартально устраивать кишечнику отдых от пищи с грубой структурой. Для этого на 5–14 дней исключают из рациона все растительные продукты, оставив мясо, каши на воде и хорошо переносимую кисломолочную продукцию. Пьют чай, воду, отвар ромашки, напиток из цикория – эти травы значительно уменьшают газообразование и воспаление в кишечнике, поэтому пить их можно 2–3 месяца. Затем постепенно возвращаются к обычному рациону. Метеоризм обычно сопровождается нарушениями стула, чаще всего – запорами. Для их уменьшения можно принимать за полчаса до завтрака оливковое или вазелиновое масло дозой 20 мл (при отсутствии в желчном пузыре камней). В сочетании с богатыми клетчаткой продуктами (например, отрубями) оно обеспечит прохождение кала по кишечнику и не даст ему стать твердым. При хронических запорах часто нарушается усвоение железа, поэтому нужно чаще есть гречку, красное мясо, иные продукты с высоким содержанием железа. Причем, едят пищу или вареную, или тушеную. В течение дня надо пить большое количество жидкости. При этом обязательны умеренные физические нагрузки, поскольку мышцы кишечника зависят от тонуса мышц всей мускулатуры. Обычные прогулки, скандинавская ходьба, плавание – простые и эффективные способы помощи при запорах и повышенном газообразовании. При метеоризме помогут рецепты с поваренной солью – один из них можно найти здесь. Народные рецепты. Рецепт на основе лесных орехов На старости лет метеоризм прекрасно лечится лесными орехами (лещиной). Их ядра разрезают, в ночь замачивают в воде, утром растирают в ступке. Оставляют смесь настаиваться 4 часа, потом кипятят недолго и фильтруют. Получается ореховое молочко. В него кладут мед (нередко – соль и сливки). Ежедневно это молочко кушают (пьют) трижды дозой 20 г. Прекращается брожение в кишечнике. Исцеление наступает через две недели, а порою – и раньше. Для лечения метеоризма у детей применяется миндальное масло. Рецепт из корней лопуха При хронических запорах с метеоризмом помогает настой из корней лопуха. Для этого 15 г измельченных сухих корней заваривают кипятком (0,4 л), варят треть часа, полчаса настаивают. Трижды в день принимают горячим в дозе 100 мл. Эффективный рецепт от запора и метеоризма Измельчают, пропуская сквозь мясорубку, чернослив и курагу (по 400 г), а также пачку сенны (продается в аптеке), используя кофемолку. Все тщательно перемешивают, потом вливают 400 г жидкого меда. Ежедневно перед сном съедают 20 г смеси, запивая водой (если кислотность нормальная или пониженная – комнатной температуры, повышенная – горячей). Этот рецепт посоветовал опытный врач-проктолог. Рецепт на основе мимозы Замечательным целителем желудочных болезней (метеоризма в том числе) является мимоза. Для лечения годится все – веточки, листья, цветы. Их измельчают, 15 г заваривают литром кипятка в термосе, выпивают в течение дня. Для применения в несезонное время высушивают цветки и листья, складывают в матерчатый мешочек, заваривают аналогично вышеуказанному (только 10 г), пьют так же. Метеоризм и некоторые желудочные болезни постепенно пройдут. При метеоризме также поможет бергамот. Метеоризм (газовое вздутие кишечника и желудка) происходит зачастую в результате нарушения пищеварительного процесса из-за неправильного рациона. Внутреннее давление в животе создает большой дискомфорт человеку, значительно снижает его работоспособность. Однако метеоризм устраняют народные средства и правильное питание, что всегда надо использовать при его появлении.

ЧЕСНОК ЛЕЧИТ.

Чеснок – целебные свойства. Круглогодично все видят чеснок в магазинах, на рынках, а у кого есть огород – на грядках. Его широко применяют при засолке огурцов, помидоров, грибов, приготовления разных блюд, особенно – салатов. С глубокой древности известно, что чеснок – замечательный целитель, побеждающий часто заболевания, не поддающиеся лечению медицинскими препаратами. Его дольки изобилуют эфирным маслом, витаминами, микроэлементами. В народе их всегда употребляют во время эпидемий вирусно-инфекционных заболеваний (особенно гриппа). Еще Нострадамус советовал иметь в кармане всегда головку чеснока, чтобы обезопасить себя от всякой заразы. Однако чеснок не только ставит защиту вирусно-инфекционным заболеваниям, но и помогает очистить сосуды, улучшить зрение, действует профилактически против атеросклероза, инфарктов, омолаживает организм. польза чеснока для здоровья целебные свойства чеснока Чеснок активизирует способности желудка и печени выделять сок и желчь, не случайно его высушенная фракция входит в желчегонное средство «Аллохол», а кашица из него – отличное лекарство при чесотке и экземах. Чесночную настойку широко используют при колитах и гипертонии, поскольку она расширяет сосуды. Чесночный настой, применяемый в клизмах, – прекрасное глистогонное средство. Но это маленькая частичка – целебные свойства чеснока обширны. Предыдущая статья на данную тему – чем полезен чеснок. Народные рецепты с применением чеснока Рецепт от насморка. В народе говорят: леченый насморк уходит за семь дней, а нелеченый – через неделю. Только, как ни крути, хворь эта – неприятнейшая по ощущениям и весьма опасная по последствиям. Сосудосуживающие препараты (в частности, «Нафтизин») провоцируют головную боль, щадящие капли и спреи не дают желаемого эффекта. Хорошо, есть народные средства и народные целители, которые делятся целебными знаниями. Вот одно из действенных средств: небольшую дольку чеснока растолките и смешайте с 3 мл растительного масла. Ватную палочку обмакните в чесночную кашицу, введите поглубже в ноздрю. Выполняйте процедуру аккуратно, старайтесь сдерживать приступы чихания. Трясти от чихания после будет изрядно, зато удалится слизь и нередко вместе с микробами. Ежедневно допускается проведение нескольких сеансов. Отчасти этот способ не является эстетичным, но ведь здоровье-то дороже. Рецепт от насморка и простуды Чесночные стрелки – действенное средство от насморка и простуды. Заготавливайте их каждый год впрок. Сухую стрелку длиной 10–12 см продырявливайте спицей, поджигайте и начинайте «курить». Втягивайте дым ртом, а выпускайте носом. Стрелка быстро тухнет, поджигайте ее снова. Три процедуры в день – и через три дня каких-либо симптомов насморка и простуды не останется. Профилактика вирусно-инфекционных заболеваний От вирусно-инфекционных воздействий, вызывающих грипп, ОРВИ и иные заболевания, многие нюхают чеснок, что дает хороший эффект. Выделяемые чесноком фитонциды убивают вирусы и микробы, не пускают их в организм. Очистите дольку чеснока, измельчите, положите в чистый пузырек, плотно закройте, положите в карман. При выходе на улицу интенсивно нюхайте чеснок одной, потом второй ноздрей, убирайте пузырек, идите дальше. На остановке, где находятся люди, снова нюхайте его. То же делайте при спуске в метро, входе в магазин, посадке в транспорт. Если кто-то рядом чихнул или кашлянул, вновь понюхайте чеснок. Этой дольки хватает на неделю. Если он испортился, позеленел, выбросьте его, пузырек промойте и за ночь высушите. Утром порежьте и положите свежий чеснок. Народные целители считают этот метод более эффективным, чем употребление внутрь. Известно, кто ест чеснок, пахнет изо рта, выделяет запах и тело, что неприятно для находящихся рядом людей. Чесноком можно обжечь слизистую пищевода и желудка, потому его надо запивать кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей). А вот его нюхание не оставляет запаха. Профилактический рецепт от гриппа. Для предупреждения гриппа мелко натрите 2 лимона (с кожурой, но косточки удалите), измельчите чеснок (2 головки). Смешайте лимонную кашицу с чесночной, залейте кипяченой охлажденной водой (1 л). Закройте емкость полиэтиленовой крышкой, выдержите состав 3 суток в темноте. Затем отцедите, поставьте в холодильник. Принимайте ежедневно утром (натощак) по стол. ложке. Профилактические мероприятия начинайте рано осенью, заканчивайте поздно весной. Эффективность – стабильно высокая. Очищение носоглотки от слизи Нередко при различных заболеваниях слизь скапливается в носоглотке, причем, избавиться от нее не удается. Возьмите зубчик чеснока, обрежьте его со всех сторон и сосите, пока чуть-чуть щиплет. Потом выплюньте – лечебный сеанс окончен. Практически с первого дня носоглотка подсыхает. Однако изредка (по мере необходимости) повторяйте процедуру. Рецепт против губного герпеса. Страдающий от герпеса человек всегда ищет действенные способы лечения, а эффективное средство, оказывается, всегда находится рядом. Лишь только на губе появляется болячка, очищайте зубчик чеснока, делайте срез, прикладывайте к этому месту. Конечно, будет печь, но придется терпеть. Главное – не запускать болезнь. Тогда можно победить герпес за день, прикладывая чеснок несколько раз. Иногда места, пораженные герпесом, просто смазывают соком чеснока, после чего надо побыть на солнце часа 2. Лечение отита. Измельчите чеснок (3 зубчика) в кашеобразное состояние, поместите в баночку (стеклянную), влейте масло оливковое (порядка 60 мл) до полного покрытия чеснока. Поставьте в прохладу на 3 суток, потом отцедите сквозь плотную ткань. Капайте в ухо 3 капли по нескольку раз ежедневно. Эффект проявляется быстро. Рецепт от отита с ослаблением слуха Минут за 20 до сна очищайте и растирайте в кашицу один зубчик чеснока среднего размера. В эту жидкую массу добавляйте 3 капли камфарного масла. Смесь заворачивайте в марлю или кусочек бинта, вставляйте его в ухо. Держите, пока не появится жжение, затем вытаскивайте из уха и выбрасывайте. Делайте так ежедневно, пока не улучшится состояние. Лечение бронхита Чтобы вылечить бронхит, приготовьте лечебное масло. Для этого натрите на мелкой терке 5 объемных чесночных долек, смешайте с маслом сливочным (100 г), положите соль по вкусу. Полученной пастой намазывайте хлеб и ешьте. Кладите ее в пюре из картофеля. Исцеляет хорошо. Еще статья о лечении бронхита народными средствами. Укрепление иммунитета, профилактика дисбактериоза Чтобы укрепить иммунитет, каждое утро натощак проглатывайте измельченную чесночную дольку. Запивайте стаканом теплой воды, чтобы не было запаха при разжевывании чеснока, а для профилактики кишечного дисбактериоза – простоквашей или нежирным кефиром. Рецепт от запоров и дисбактериоза Чтобы избавиться от запоров и дисбактериоза, выпивайте утром натощак стакан сыворотки от творога с долькой чеснока. Если долька покажется большой дозой, можно отрезать от нее пластинку. Двухнедельный курс, как правило, полностью «прогоняет» дисбактериоз и восстанавливает кишечник. Профилактика атеросклероза Чесноку отводится особая роль в недопущении атеросклероза. Он несравненно чистит сосуды, чем активно снижает холестерин в крови. Сходным образом, но только чуть слабее, действует репчатый лук. Поэтому целители советуют есть ежедневно свежий чеснок (до трех зубчиков в измельченном виде). Допускается прием вареного и маринованного чеснока, однако при этом несколько падает эффект. Лечение атеросклероза. Выше говорилось, что самым лучшим целителем при атеросклерозе народными целителями признан чеснок. Потому, не следует паниковать и массово глотать таблетки, если начинает беспокоить указанная болезнь. Приготовьте чесночную настойку. Почистите чеснок (50 г), измельчите, растолките, в кашицу влейте водку (200 мл). Уберите для недельного настоя в теплую темноту. Регулярно доставайте баночку для встряхивания. Ежедневно принимайте лекарство трижды дозой 10 капель, разводя водой (5 мл). Как оно закончится, устройте месячный перерыв, дальше вновь повторите курс. 3 курса лечения – и самочувствие станет отличным. Придут легкость, бодрость, поднимется настроение, уйдут головные боли, полностью окрепнут ноги. Закрепить результат можно еще одним курсом. Лечение шума в ушах и головной боли Приготовьте по небольшой головке чеснока и лука, измельчите с помощью терки, отожмите сок, смешайте. Намочите в составе марлю, разотрите ею голову, накройте целлофановой пленкой и платком. Держите компресс до утра. Дополнительно употребляйте чесночное масло. Очистите чесночную головку, потолките, залейте в банке 200 мл подсолнечного масла (нерафинированного), уберите в холодильник. Ежедневно принимайте вместе с лимонным соком трижды до еды (ориентировочно за полчаса): в 15 мл чесночного масла вливайте 5 мл свежеотжатого сока лимона. Облегчение наступит после нескольких сеансов. Лечение головокружения и головной боли Очень хороший рецепт по эффективности действия. Приготовьте чеснок, очистите его, 300 г сложите в полулитровую банку. Влейте водку (до верха). Уберите емкость в темноту для двухнедельного настоя. Получится настойка, которую употребляйте ежедневно разовой дозой: 20 капель разводите в 100 мл молока. Меньше чем за месяц головокружение пройдет, значительно ослабнут и головные боли. Рецепт от гипертонии Почистите и измельчите среднюю луковицу, 5 долек чеснока (только с фиолетовой кожурой), поместите все в эмалированную кастрюльку литра на 2. Добавьте туда 10 г сушеных плодов красной рябины, влейте литр прохладной воды. Кастрюльку прикройте крышкой, покипятите содержимое четверть часа. Потом всыпьте (сушеные и измельченные) укропную зелень, траву сушеницы, зелень петрушки (каждого ингредиента по 10 г), перемешайте, и опять столько же потомите на слабом огне. Дайте настояться четверть часа, профильтруйте. Ежедневно принимайте снадобье четырежды в дозе 20 мл до еды (ориентировочно за полчаса). Спустя 5 дней сделайте другую порцию – длительность хранения снадобья невелика, даже в холоде. 10 дней пейте, 2 недели отдыхайте. Чтобы проверить действенность рецепта, заведите тетрадку для записи результатов измерения давления. Эффект от лечения обрадует. Хороший рецепт от бессонницы Приготовьте литр меда, по десять лимонов и чесночных головок (не перепутайте с дольками). Из лимонов выжмите сок, а чеснок измельчите. Все ингредиенты смешайте в стеклянной банке, закройте ее, не трогайте неделю. После принимайте ежедневно перед обедом разовой дозой 20 г (до двух месяцев). Снадобье дополнительно лечит многие болезни. Еще народные рецепты при бессоннице. Чеснок с лимоном против суставных болей Этот рецепт не только спасает от суставных болей, но и является отличной профилактикой отложения солей в организме. Приготовьте два лимона, качественно обмойте их, перетрите с кожурой на средней терке, удалите косточки. Перетрите чесночную головку на мелкой терке, смешайте с лимонной массой, положите в литровую банку, залейте двумя стаканами остывшего кипятка, накройте марлей, поставьте в прохладу для четырехсуточного настоя. Ежедневно принимайте целебное снадобье трижды дозой 20 г до еды (за треть часа). Содержите его в холодильнике. Лечение – до улучшения состояния (обычно – месяц, иногда – два). Рецепт против суставных болей Из чеснока приготовьте целебное масло: 3 измельченных зубчика залейте 200 г подсолнечного масла (обязательно нерафинированного), настаивайте, периодически взбалтывая, 5 дней. По окончании лекарство профильтруйте, натирайте им больные суставы. Обычно боль успокаивается быстро. На данную тему есть еще статья – народная медицина против болезней суставов. Рецепт против рака. Чеснок лечит также онкологические заболевания, в частности рак легких. Для этого измельченным чесноком заполните до половины стеклянную полулитровую банку, доверху залейте ее медом, недели 2 настаивайте в темноте и прохладе. Потом отцедите сквозь сито, уберите в холодильник. Ежедневный прием (трехразовый) – до еды по стол. ложке. Употребляйте до опустения банки. Рецепт от укусов насекомых От пчелиных, осиных, шмелиных укусов (а также иных жалящих насекомых) чеснок является замечательным спасителем, потому летом он всегда должен иметься в кармане. Если кто-то ужалит, сразу разламывайте зубчик, и натирайте место укуса. Минут через 10 утихнут зуд, боль, и не останется следа от болячки. За многие годы лечения народные целители разработали большое множество целебных рецептов на основе чеснока, поскольку исстари известно, что чеснок – замечательный целитель. Важно, что его воздействие приносит практически всегда пользу и не оказывает отрицательных побочных действий. Однако при наличии некоторых заболеваний применение чеснока нежелательно и даже противопоказано. Это надо всегда помнить.

ИЗЮМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.

Зaчем нужнo ежедневнo пить oтвap изюмa: кaк нacтoй влияет нa opгaнизм Изюм пoлезен caм пo cебе, a oтвap из негo cпocoбен oкaзывaть целебнoе дейcтвие нa opгaнизм. Πoмoгaет oчищaть печень Αнтиoкcидaнты, кoтopых в изюме oчень мнoгo, пoзвoляют aктивизиpoвaть paбoту печени и лучше вывoдить тoкcины и шлaки, oкaзывaя целебнoе вoздейcтвие нa этoт opгaн. Считaетcя, чтo cтaкaн изюмнoй вoды cпocoбен зaменить энеpгетичеcкий бaтoнчик и дaть зapяд нa длительный пеpиoд. Πpи этoм coкpaщaетcя кoличеcтвo cъеденнoгo, cнижaетcя чувcтвo гoлoдa, чтo cпocoбcтвует cнижению веca и избaвлению oт лишнегo жиpa. Снижaет уpoвень хoлеcтеpинa. Πoмoгaет пpи пoхудении. Дaже пpocтaя вoдa c утpa пoмoжет меньше cъеcть и чувcтвo нacыщения пpидет быcтpее. ОТВАР изюма. Одна часть ягод заливается двумя частями воды. Кипятить 20 мин.на слабом огне. Дать настояться 12 часов, процедить. Начинайте свой день со стакана отвара!

УКРОП ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.

Моя дача Чтoбы зaбыть o дaвлeнии нyжнo взять гopcть ceмян yкpoпa. Чepeз нeдeлю бyдeтe здopoвы! Bыcoкoe дaвлeниe пpидeт в нopмy, иcчeзнyт зaпopы, бoли в жeлyдкe и мoчeвoм пyзыpe, пpoйдeт нeдepжaниe мoчи и кaлa, ecли в зaвapoчный чaйник нacыпaть cтoлoвyю лoжкy c гopкoй ceмян yкpoпa и зaлить иx пoл-литpaми кипяткa. Haкpыть чaйничeк caлфeткoй или yкyтaть пoлoтeнцeм нa 40 минyт, чтoбы ceмeнa xopoшo зaпapилиcь и oтдaли вce цeнныe вeщecтвa в вoдy. Пoлyчeннoe лeкapcтвo нyжнo пить пpямo из нocикa чaйникa пo 3 глoткa чacтo – нe мeньшe ceми paз в дeнь, a лyчшe 10. Oбязaтeльнo пить вo вpeмя eды, нe нa гoлoдный жeлyдoк и нe пocлe oбильнoй тpaпeзы. Kypc лeчeния – нeдeля, зaтeм нacтoй мoжнo yпoтpeблять пepиoдичecки, cкaжeм, 2-3 дня кaждый мecяц, для пpoфилaктики. Пoмимo yкaзaннoгo эффeктa, тaкoй нacтoй yкpoпнoгo ceмeни oтличнo лeчит кaшeль, бpoнxит, бoлeзни гopлa, a тaкжe избaвляeт oт бeccoнницы. Укpoп oбычный пeй и нe бoлeй!👍🏻

ЧАЙ ИЗ РАСТЕНИЙ.

Мое здоровье Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс) *Способ приготовления Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа. Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку. Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными. Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая. 1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации. Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево!!! Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают. Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями. Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья. Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай. Полученную массу немного приминаю. Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли . Если пересохла, то снова её смачиваю. Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам. Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с опытом это будет получаться легко). Этот момент будет сигналом к окончанию ферментации. При дальнейшей ферментации запах будет ослабевать, и чай может получиться с менее сильным ароматом. Сушу эти чаи в духовке при температуре 100*С в течение 1 – 1,5 часов, а потом при 50 – 60* до готовности. Периодически перемешиваю деревянной лопаткой. Важно не упустить момент окончания сушки, иначе готовый чай потеряет свой аромат. А теперь чуть подробнее о чае из каждого растения. Чай из листьев вишни имеет очень сильный аромат и немного терпкий, очень приятный вкус. Во время ферментации лист приобретает запах «пьяной вишни». Я очень люблю этот чай. А мой сынуля говорит, что он «фанатеет» от него. Но один этот чай я редко завариваю (хотя получается ну очень вкусно). Чаще я его миксую с другими чаями – он очень хорошо оттеняет вкус основного чая и придаёт ему более глубокие цвет и аромат. Пару раз я готовила этот чай способом заморозки. Собрав листья вишни, отправила их без предварительного завяливания в морозилку на ночь. Утром достала листья, разморозила и согрела их при комнатной температуре. Потом уложила в эмалированную кастрюлю толщиной 10 см, придавила гнётом, закрыла влажной тканью. Ферментировала 5 часов при температуре 27*С. Сушила при постоянном помешивании в духовке 1 час при 80*С, а потом досушивала до готовности при 50*С. Получился прекрасный чай цельным листом, очень тёмным. И с очень насыщенным вкусом. Это происходит за счёт равномерного разрушения листа и, как следствие, лучшей ферментации. Один недостаток у такого чая – в готовом виде он получается очень объёмным и занимает много места. В общем, очень простой способ приготовления замечательного и красивого чая. Так можно готовить чай из любых листьев. Чай из черноплодной рябины я считаю самым вкусным (иван-чай я ни с чем не сравниваю). Этот чай просто волшебный! Цвет – очень насыщенный, тёмный. Вкус – терпкий, яркий, с лёгкой кислинкой. Аромат – бесподобный, очень похож на вишнёвый, но более концентрированный. Пью этот чай, как деликатесный. А чаще добавляю в чайные миксы. Жадничаю сама себе – просто готовлю его не очень много, потому что в нашей деревне есть только один куст черноплодки, да и тот у соседки. Весь же не оборвёшь – пропадёт. Зато когда осенью начинают опадать листья, тут я не церемонюсь – обрываю всё. Листья уже красно-жёлтые, грубые. Мясорубка кряхтит, когда я перекручиваю листья, но чай всё равно получается вкуснейший. Процитирую своего питерского знакомого, которому я презентую разные чаи. Когда я ему передала с оказией чай из черноплодной рябины, он сказал: «Слушай, я думал, что вкуснее чая, чем из вишни – не существует. Оказывается, есть такой чай – это чай из черноплодки». Чай из листьев груши тоже в числе моих любимчиков. Он очень мягкий и ненавязчивый – как по вкусу, так и по аромату. Но какой-то глубокий, густой! Пить этот чай очень приятно – остаётся сладковатое послевкусие. Очень греет душу его полезность для поджелудочной железы. Цвет чая из листьев груши спасёт любой светлый чай, потому что груша даёт такой тёмный цвет, что любо-дорого посмотреть. Если делать чайную смесь, то грушевый чай не перебивает вкус и аромат основного чая. Листья для этого чая я беру у груши-дички, но можно и у обычной садовой – тоже хорошо получается. Один раз я готовила грушевый чай, как и вишнёвый, - способом заморозки листьев перед ферментацией. Результат – прекрасный! Чай из листьев яблони – необычный! Гранулы получаются светло-коричневые. А чай – с очень красивым цветом и мягким, сладковатым вкусом и ароматом. Тоже люблю этот чай. Чай из листьев клубники получается очень насыщенного цвета, сладковатого вкуса и аромата. Если дождаться осени и покраснения листьев, то вкус и аромат чая усиливаются. Я люблю смешивать этот чай с чаем из груши и яблони. Получается вкууууусноооо! Один раз попробовала сделать чай из листьев лесной земляники. Рекомендуют собирать их осенью, когда они покраснеют. Но все наши земляничники покрылись к осени полуметровой травой, так что, пока я собрала полпакета листьев, чуть ли зима не настала. Чай, конечно, получился знатный. Но на такие подвиги я больше не сподобилась. Чаи из листьев лесного ореха (лещины) и клёна я сделала потому, что читала о них хвалебные отзывы. Мне лично они не приглянулись. Чай из ореха горчит, а из клёна получился просто никакой! Правда, нужно делать чай из узколистного клёна, а у нас такой не растёт. Если всё же надумаете делать чаи из этих растений, то листья нужно собирать ранней весной, когда они ещё нежные. Чай из ореха я планирую добавлять в чайные миксы, для горчинки. Думаю, что там он поведёт себя очень хорошо. 2. Листья смородины и малины ведут себя совсем не так, как чаи из 1 группы. Мясорубку они переносят плохо, гранулы рассыпаются, а готовый чай получается не очень вкусным. Но всё же можно получить из этих листьев восхитительный чай! В нём запах свежих листьев не просто сохраняется, а не много меняясь, становится изысканным. Но всё по порядку… Во-первых, эти листья какие-то сухие, даже в сырую погоду. Во-вторых, они грубые, их трудно скручивать, да и сока они дают мало. Если перекручивать эти листья на мясорубке, то получается не чай, а какая-то пыль. А поэтому они хуже ферментируются. Да и запах после сушки чая куда-то уходит. Когда я несколько раз сделала такие чаи, то для себя решила – всё, больше я их готовить не буду. Но тут я вспомнила о заморозке листьев перед ферментацией. Не долго размышляя, я набрала листьев смородины, не завяливая, положила пакет в морозилку, через несколько часов вынула, разморозила в течение 20 минут. И начала скручивать в рулетики. Скручивались они легко и быстро. Отправила рулетики на ферментацию. Ферментировала 5 часов. Лист потемнел, запах усилился. Порезала рулетики на шайбочки толщиной 0,5 см. Отправила в духовку, слегка разрыхлив массу. Температуру выставила 80*С. Запах во время сушки стоял сумасшедший! Это меня приободрило, потому что прошлые попытки с мясорубкой такого запаха не давали. Следила за процессом чаще обычного. Через 1 час лист почти высох. Я убавила температуру до 50*С и вскоре чай был готов, даже в наволочке досушивать не пришлось. Не дожидаясь выдержки чая для сухой ферментации в течение 1 месяца, сразу же заварила его. И о, чудо! Чай получился! Запах волшебный, вкус – тоже. Цвет не тёмный, но это не важно! Я получила тот чай, о котором мечтала! Всё, с тех пор я его делаю именно так: листья не завяливаю, сразу после сбора отправляю в морозилку, замораживаю, потом размораживаю, кручу рулетики, ферментирую, сушу и …наслаждаюсь! Люблю заваривать этот чай с грушевым, яблочным или клубничным. Получается прекрасный цвет чёрного чая и неповторимый вкус смородинового! Рекомендую всем! Смородиновые листья для чая лучше собирать в пору поспевания смородины, пока их не уничтожила тля и прочие вредители. Иначе нам потом ничего не достанется. Желательно все черенки оборвать, оставив только пластину листа. Листья малины в процессе приготовления чая ведут себя так же, как и смородиновые. Во время сбора желательно рвать листья без черенков – они такие же грубые, как у смородины и клубники. Надо отметить, что обратная сторона листа малины имеет серебристый цвет. Этот цвет сохраняется на протяжении всего процесса приготовления чая. Верхняя сторона листа меняет свой цвет во время ферментации и сушки, поэтому нужно ориентироваться именно на неё. Через мясорубку листья малины крутятся чуть лучше смородиновых, но тоже почти рассыпаются после сушки в духовке. Да и аромат теряется. Поэтому я их замораживаю в пакете. Причём, без предварительного завяливания. А потом кручу рулетики. После замораживания и скручивания листья выглядят как заплесневелые. Это произошло разрушение нижней серебристой поверхности листа. Ферментирую листья 4 – 6 часов под гнётом, так как после скручивания получается не очень много сока. Ещё и чуть сбрызгиваю водой из пульверизатора. Так как в доме было очень холодно, то я поставила контейнер с листьями в парник, накрыв их не только влажной тканью, но и тарелочкой. После ферментации разрезаю рулетики шириной до 0,5 см, выкладываю на противень, слегка рыхлю и отправляю в духовку с температурой 80*С на 1 – 1,5 часа. Затем снижаю температуру до 50*С и высушиваю до сухого состояния. Сушится чай очень быстро, поэтому не забывайте периодически перемешивать его. Для исчезновения остаточной влаги высыпаю чай в мешочек из тонкой ткани и вывешиваю его в сухом месте. Цвет готового сухого чая из листьев малины получается не очень красивым. Но заваренный выглядит очень симпатично. Чай из высушенных листьев получается по вкусу и аромату слабым, слегка узнаваемым. Чай из листьев, перекрученных на мясорубке имеет вкус и аромат сильнее, чем у чая из просто высушенных листьев. Но всё равно – трудно узнаваемый. А вот чай из скрученных после заморозки листьев, хотя и светлее «мясорубочного», но имеет восхитительный аромат и узнаваемый малиновый вкус с новыми оттенками, с приятной кислинкой. Его не нужно смешивать с другими чаями – он самодостаточен! Нам он очень нравится. Собирать листья малины можно весь сезон – они становятся только лучше! Да и вредители их не жалуют (во всяком случае, у меня). Чай из листьев лесной малины предпочтительнее садовой. Так что, если у вас есть дикие малинники, идите за листьями туда. Заодно и лесной малины соберите. Потом высушите её в сушилке и добавите в любой чай! 3. Листья мяты, мелиссы и побеги сосны – это отдельная история. После обычной сушилки листья этих растений имеют сильный аромат и вкус. А после ферментации они становятся такими ядрёными, что чай из них пить трудно – дух захватывает! В общем, ими можно испортить любой чай, если сыпануть неосторожно. Если и добавлять их в другие чаи, то несколько гранул, не больше! Поэтому мяту и мелиссу я перестала ферментировать. А делаю следующее: собираю мяту и мелиссу, обрываю листочки, не завяливая, перекручиваю на мясорубке и получившиеся гранулы сразу отправляю в сушилку при 40 - 50*С на 40 минут. Потом убавляю температуру до 30* и досушиваю до конца. Сушатся гранулы быстро. Интересное наблюдение: при перекручивании на мясорубке листья мгновенно меняют свой цвет, т.е. происходит их мгновенное окисление. За счёт этого их запах и вкус усиливаются, но не так кардинально, как после ферментации в течение нескольких часов. Я бы сказала, что перекручивая листья, мы их слегка ферментируем. И ещё интересный момент. Эти же контрольные листики я отправила в сушилку вместе с гранулами. Гранулы высохли, а листья – нет. Остались практически такими, как я их и положила. Чудеса! Теперь о заваренном чае из таких гранул. Запах чая получается сильнее, чем у просто высушенных листьев, но слабее ферментированных. Цвет красивый, прозрачный. Чай из мяты, изображённый на фото, заваривался всего 4 минуты. Вкус чая именно мятный и очень приятный. В общем, такие мята и мелисса нам очень нравятся. И именно такими их можно добавлять, куда душа пожелает - в другие чаи, напитки, мясные блюда, выпечку (удобно!). Они не перебьют вкус и аромат основного напитка или блюда, а выгодно подчеркнут их.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТЫКВЫ.

Полезные свойства тыквы и вред Тыкву считают русским продуктом, а на самом деле это не так. 5000 лет ее культивацией занимались мексиканцы, а затем из Америки ее завезли уже в Европу и Россию. Но она настолько прижилась в России, что сегодня ее считают нашим продуктом. Тыква – относится к растениям семейства Тыквенные. Она настолько полезна, что грех не рассказать о ее целебных свойствах, особенно в это осенне-зимнее время года. Итак, полезные свойства тыквы и даже возможный вред. чем полезна тыква польза тыквы Состав Тыква, как и все дары природы, которыми питается человек, богата различными нужными для человека элементами среди которых: вода (92 %!); белки; металлы (железо, цинк, медь, магний, кобальт, фтор, кальций, фосфор, калий); множество витаминов, каротин, витамин Т; сахар; никотиновая кислота; клетчатка; антиоксиданты; крахмал; пектиновые волокна; ферменты. Полезные свойства Тыква очень питательна и вместе с другими полезными продуктами может стать растительной заменой белка, если предусмотрена вегетарианская диета. Кстати, дополнительно советую прочитать о пользе печеной тыквы. Среди полезных свойств этого кабака (ее еще так называют) нужно отметить следующие. Помогает справиться с анемией, благодаря высокому содержанию железа и магния. Помогает людям, которые находятся в стадии восстановления после хирургических вмешательств или тяжелых инфекционных болезней. Ускоряет метаболизм, благодаря витамину Т. Имеет противовоспалительный эффект, профилактическое действие при риске развития онкологических заболеваний. Улучшает моторику кишечника. Способствует улучшению состояния больных колитом, а также энтероколитом. Помогает желудку лучше переваривать пищу, не вызывая при этом повышения кислотности желудочного сока. Поэтому тыква полезна всем, у кого сок желудка имеет высокую кислотность, вызывая приступы изжоги. Выводит плохой холестерин, лишние шлаки и токсические вещества, что способствует избавлению от запоров. Избавляет от тошноты во время беременности. Противостоит развитию кариеса и заболеваний десен. Уменьшает их кровоточивость. Способствует свертываемости крови, поэтому тыква незаменима при носовых кровотечениях. Также помогает сделать кровь более вязкой людям, у которых понижена вязкость крови. Способствует хорошему сну, поэтому незаменима при бессоннице. Особенно полезны в этом плане именно семечки тыквы. Борется с глистными инвазиями, обладает противопаразитарными свойствами. Семечки более эффективны в этом случае, чем мякоть. Масло из тыквы показало свою эффективность при лечении туберкулеза. Семечки обладают свойством повышать потенцию у мужчин и лечить аденому предстательной железы, а также простатит. Маски из тыквы способны сохранить и даже продлить молодость кожи. Тыкву, особенно вареную, могут есть люди, следящие за своей фигурой, так как в 100 граммах этого продукта содержатся всего 26 калорий. В народной медицине существует множество рецептов красоты с применением тыквы, а также множество рецептов для лечения с помощью тыквы различных заболеваний. Например, тыква поможет в лечении простатита народными средствами. Вред У всего есть оборотная сторона, так и у тыквы есть вредные свойства и относительные противопоказания к применению. Больным сахарным диабетом стоит очень осторожно использовать тыкву, поскольку она содержит большое количество сахара и способна привести к резкому скачку уровня глюкозы. Самое главное, что нужно запомнить диабетикам, – можно есть только сырую тыкву и то в ограниченных количествах. В сырой тыкве гликемический индекс не настолько высокий, как в термически обработанной. С осторожной следует есть тыкву и тем, у кого понижена кислотность желудочного сока, поскольку тыква ее понизит еще больше. При кишечных коликах нельзя есть тыкву, поскольку она может усугубить состояние.

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ.

Д@чный советник Caлат на зиму из кaбачков Caлат получается сладко-острый, хорошо хранится при комнатной тeмпературе. Для приготовлeния понадобится: • Кабачки или цукини — 2 кг.; • Перец сладкий — 2 штуки; • Перец горький — 2-3 штуки; • Помидоры — 1 кг.; • Чеснок — 2 головки; • Сахар — 1 стакан; • Соль (не мелкая) — 2 ст.л. с горкой; • Масло подсолнечное — 1 стакан; • Уксус 9% — 2 ч.л. Из данного количества продуктов получается 3 литра салата. Приготовление: 1. Заранее простерилизуем 3 литровые банки и жестяные крышки (перед стерилизацией я всегда их хорошенько чищу пищевой содой). 2. Кабачки помоем, срежем хвостики, нарежем любой формы (у меня кружками толщиной 0,4-0,5 см). Для нарезки я использую специальную шинковку для капусты — получается идеально-ровная толщина. 3. Чистим чеснок и перец и прокручиваем его вместе с помидорами через мясорубку или перемалываем в блендере. 4. Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и тушим на среднем огне 20-25 минут. 5. Горячим раскладываем по банкам, закатываем крышками, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

ЧАЙ ИЗ ЧАГИ.

Что такое Чагочай и в чём его польза? Чагочай сделан из чаги. Чага – берёзовый гриб, который бодрит, улучшает общее самочувствие, повышает работоспособность. В народной медицине чагу издавна используют для лечения ЖКТ и разных онкологических заболеваний. Экстракт чаги улучшает работу иммунной системы, стимулируя выработку цитокинов, что помогает иммунной системе бороться с вирусами и другими возбудителями инфекции. В сочетании с полисахаридами, органическими кислотами и микроэлементами хромогенный комплекс оказывает тонизирующее воздействие на центральную нервную систему и подавляет развитие опухолей. Напиток из берёзового гриба полезен людям с диабетом 2-ого типа, помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает уровень инсулина. По своим противоопухолевым свойствам не имеет аналогов в мире. Антиоксиданты снижают уровень «плохого» холестерина в организме и предотвращают образование тромбов, приводящих к сердечному приступу и инсульту. Мы предлагаем Чагочай в крупной грануле! Чагочай антиоксидантный Чагочай антиоксидантный Состав: гриб берёзовый чага. Чагочай суперганула антиоксидантный 100 г - уникальный сибирский горячий напиток без кофеина. -запатентованная технология производства (ссылка на патент на сайте) -100% натуральный состав -бодрость без вреда здоровью -общеукрпеляющий эффект и антиоксидантное действие на организм -высокая степень экстракции раскрывает уникальные полифенольные соединения, "хромогенный комплекс" напитка. Чагочай и саган-дайля Чагочай и саган-дайля Состав: гриб берёзовый чага, саган-дайля (трава). Чагочай суперганула нежный мятный 100 г - уникальный сибирский горячий напиток без кофеина. -запатентованная технология производства (ссылка на патент на сайте) -100% натуральный состав -общеукрпеляющий эффект и антиоксидантное действие на организм. -высокая степень экстракции раскрывает уникальные полифенольные соединения, "хромогенный комплекс" напитка. -перечная мята нормализует кровяное давление, борется с нарушениями сна, благоприятно влияет на пищеварение. Чагочай нежный мятный Чагочай нежный мятный Состав: гриб берёзовый чага, лист мяты перечной. Чагочай суперганула нежный мятный 100 г - уникальный сибирский горячий напиток без кофеина. -запатентованная технология производства (ссылка на патент на сайте) -100% натуральный состав -общеукрпеляющий эффект и антиоксидантное действие на организм. -высокая степень экстракции раскрывает уникальные полифенольные соединения, "хромогенный комплекс" напитка. -перечная мята нормализует кровяное давление, борется с нарушениями сна, благоприятно влияет на пищеварение. Чагочай с чабрецом Чагочай с чабрецом Состав: гриб берёзовый чага, чабрец (трава). Чагочай суперганула с чабрецом 100 г - уникальный сибирский горячий напиток без кофеина. -запатентованная технология производства (ссылка на патент на сайте) -100% натуральный состав -бодрость без вреда здоровью -общеукрпеляющий эффект и антиоксидантное действие на организм. -высокая степень экстракции раскрывает уникальные полифенольные соединения, "хромогенный комплекс" напитка. -чабрец обладает отхаркивающим и противовспалительным действием, борется с вирусами и бактериями. Отличный напиток в сезон простуд и стрессов! Чагочай и смородина Чагочай со смородиной Состав: гриб берёзовый чага, лист чёрной смородины. Чагочай супергранула со смородиной 100 г - уникальный сибирский горячий напиток без кофеина. -запатентованная технология производства (ссылка на патент на сайте) -100% натуральный состав -бодрость без вреда здоровью -общеукрпеляющий эффект и антиоксидантное действие на организм. -высокая степень экстракции раскрывает уникальные полифенольные соединения, "хромогенный комплекс" напитка. -листья черной смородины обладают дезинфицирующим, жаропонижающим и тонизирующим действием. Отвары из листьев черной смородины применяются при паталогиях почек и мочевыделительной системы. Чагочай антиоксидантный в шоубоксе Чагочай антиоксидантный в шоубоксе Чагочай супергранула антиоксидантный в новой удобной упаковке — шоу-бокс. Он содержит в себе 24 порционных пакетика. Гранулы с легкостью оседают на дно, что делает напиток приятным и удобным для употребления. Чагочай имеет тёмно-шоколадный цвет, таёжный аромат, мягкий и бархатный вкус. Три шага для начала сотрудничества! Заполнение бланка заказа. Оплата. Оплата заказа после получения счёта (на расчётный счёт/эквайринг) Сбор и отгрузка. В течении 10 рабочих дней сборка и отгрузка заказа. Работаем с транспортными компаниями Деловые Линии, ПЭК, Байкал Сервис Энергия, СДЭК, Томск- Байт Транзит. Преимущества гранулированного Чагочая Произведён особым бережным способом по инновационной технологии, которая позволяет максимально сохранить и передать всю пользу природных компонентов чаги Высокая степень экстракции при заваривании раскрывает уникальные полифенольные соединения, «хромогенный комплекс» напитка. Быстрое осаждение гранул на дно, прозрачность настоя. Насыщенный вкус и таёжный аромат Придаёт организму силу, молодость и защищает от целого ряда заболеваний Полезный и вкусный чай придаёт организму силу, молодость и защищает от целого ряда заболеваний

ЦЕЛЕБНЫЕ ТРАВЫ.

Зеленые лекарства будущего. АВТОР Наталья Виноградова. Целебные травы или синтетические таблетки? Бывает так: вы проснулись утром и чувствуете — голова раскалывается, глаза слезятся, горло болит так, что не можете даже выпить любимый кофе, а встать с постели мешает общая слабость. И если в детстве вы могли остаться дома и пропустить скучные уроки, то сейчас на работе аврал и болеть просто некогда. Что же делать? Среди ваших знакомых обязательно есть хотя бы один человек, который посоветует лечиться травами, а не «химией». По его мнению, растения способны вылечить не только обычную простуду, а вообще все заболевания. Да и в аптеке многие просят натуральные препараты, а у синтетических — недоверчиво изучают инструкцию. Что ж, возможно в этом есть рациональное зерно, хотя с использованием фитопрепаратов и связано много мифов. Растения применяются в медицине с самых давних времен, ведь у древних не было других способов борьбы с болезнями. Еще в начале XX века растения составляли около 80% всех используемых лекарственных средств (ЛС). Позже, благодаря успехам химии, синтетические, гормональные препараты и антибиотики значительно потеснили фитопрепараты. Однако во всем важен баланс, и, к счастью, люди поняли это вовремя. В последнее время вновь возрастает популярность растительных препаратов. Почему? Лекарственные растения (ЛР) содержат биологически активные вещества (БАВ), которые влияют на биологические процессы в организме человека и животных. Структура многих БАВ настолько сложна, что растения еще долго будут являться их единственным источником. Известно около 20 000 веществ, которые получаются только из растений. Изготовленные на их основе фитопрепараты оказывают длительное мягкое фармацевтическое действие, малотоксичны и реже вызывают аллергические реакции, их можно длительно применять без существенных побочных явлений (что важно при коррекции хронических заболеваний, а также пожилым людям и детям) . В клетках синтез органических веществ протекает, как правило, в мягких условиях (небольшая температура, нормальное давление, малый расход энергии) под действием различных ферментов. А химику, чтобы синтезировать многие БАВ, нужны дорогостоящие исходные вещества, экстремальные температура и давление, и при этом синтез займет много времени, а в итоге — полученный препарат будет стоить достаточно дорого. А благодаря тому, что растение содержит много различных БАВ, с его помощью можно одновременно лечить основное и сопутствующие заболевания . Часто одни препараты растений способны усиливать действия других (синергизм) . Также фитопрепараты обладают хорошей совместимостью с синтетическими препаратами, позволяя, при их разумном сочетании, существенно повышать терапевтический эффект лечения. Бонусом фитопрепаратов является способ их применения — часто перорально или наружно, что весьма удобно. Конечно, ЛР не панацея. И «натуральность» фитопрепаратов вовсе не гарантия абсолютной безвредности для организма человека. Многие растения содержат ядовитые вещества (алкалоиды, сердечные гликозиды и др.) и при неправильной дозировке могут вызвать отравление. Химический состав растений непостоянен и значительно изменяется в зависимости от условий произрастания и времени сбора, а также зависит от технологии получения лекарственных препаратов (ЛП). А растущие вдоль дорог или у заводов растения могут содержать тяжелые металлы, канцерогены и прочие токсиканты. Вряд ли вы хотите, чтобы все это попало в ваш организм вместе с целебным чаем или отваром. Чтобы этого не произошло, прежде чем фитопрепарат поступит в аптеку, ученые тщательно изучают химический состав лекарственных растений, анализируют, какие БАВ входят в их состав и как они влияют на организм человека, а также разрабатывают правила стандартизации и проверки качества этих растений. Для этого используют разнообразные методы: спектрофотометрические, фотоэлектроколориметрические, титриметрические, полярографические, хроматографические, гравиметрические и др. (рис. 1). Автор статьи определяет содержание БАВ Рисунок 1. Автор статьи определяет содержание БАВ в малоизученном растительном сырье (а именно, проводит количественное определение свободных органических кислот титриметрическим методом) в лаборатории фармакогнозии Донецкого национального медицинского университета А если количество действующих веществ в исследуемом лекарственном растительном сырье (ЛРС) или ЛС не могут быть точно определено химическими и физико-химическими методами, в дело вступают фармакологи и применяют биологическую стандартизацию. Например, сила действия препарата, содержащего сердечные гликозиды, определяется на животных (кошках, голубях, лягушках) и выражается в единицах действия в 1 г сырья. В результате испытаний устанавливают наименьшие дозы, которые вызывают систолическую остановку сердца. Итак, современные фармацевты, химики, биологи, фармакологи словно объединяют усилия с травниками и шаманами древности, чтобы окончательно победить все болезни. Возможно, вы думаете, что фитопрепараты — это только отвары и настойки, сборы и порошкообразное сырье в коробках? Ежегодно в России заготавливаются десятки тысяч тонн ЛРС. Для медицинских целей, согласно нормативной документации, используется около 260 видов ЛРС. Около 90 видов разрешено для реализации в аптеках, а 2/3 собранного сырья поступает на предприятия химико-фармацевтической промышленности для производства лекарственных средств, . Да-да, многие знакомые вам лекарства изготовлены на основе растительного сырья. Загляните в домашнюю аптечку, посмотрим, сколько вы найдете там препаратов из следующего списка. Нервная работа? Помогут растительные препараты «Новопассит», «Валокордин», «Валокормид», «Валоседан», «Корвалол», «Дормиплант». Болит горло? Пригодятся ЛС шалфея лекарственного («Доктор Тайсс», «Сальвин»), комплексный препарат «Ротокан» или иммуностимулирующие леденцы «Тайсс» (на основе экстракта эхинацеи). Кашель? Поможет «Пертуссин» (чабрец). Проблемы с сердцем? Вот вам кардиотонические ЛС на основе сырья боярышника («Кардиовален», «Кардиплант», «Крабезид») и ландыша («Коргликон», «Конвафлавин» и «Капли Зеленина»). При лечении урологических заболеваний пригодится комплексный растительный препарат «Марелин». При холецистите — «Танацехол» (пижма). При нарушениях венозного кровообращения помогут ЛС на основе семян и листьев конского каштана: «Веноплант», «Эскузан», «Эсфлазид». Экстракт корней диоскореи («Полиспонин») эффективен при лечении атеросклероза головного мозга и сосудов сердца. А также сапонины диоскореи — исходные вещества для получения кортикостероидных гормональных ЛС. Для лечения витилиго (нарушения пигментации кожи) используют ЛС, содержащие растительные фурокумарины («Псорален», «Аммифурин», «Анмарин», «Бероксан»). При запорах помогут ЛС, обладающие слабительным действием: «Кафиол», «Агиолакс» (листья и плоды кассии остролистной), «Рамнил» (кора крушины). Самой большой и широко используемой в фармации группой растительных БАВ являются алкалоиды. ЛС на их основе применяют как средства: гипотензивные («Резерпин», «Раунатин» из раувольфии змеиной, «Винкамин» из барвинка малого); возбуждающие ЦНС («Стрихнина нитрат» — из чилибухи); отхаркивающие («Глаувент» из термопсиса); антиастматические («Астматин» из белены); желчегонные («Берберина бисульфат» из барбариса); противоопухолевые («Винбластин», «Винкристин», «Розевин» из катарантуса розового, колхаминовая мазь из безвременника великолепного). И это еще далеко не полный список ЛС на основе растений, которые вы можете купить в аптеке. Возможно, вы все равно считаете, что фитопрепараты — это прошлый век, и современная фармация уходит исключительно в сторону химического синтеза? Тогда что вы скажите на следующие цифры — в настоящее время каждый третий ЛП на мировом рынке — растительного происхождения. А в некоторых фармакотерапевтических группах ЛС (например, применяемых при лечении сердечнососудистых заболеваний) они составляют около 80% ! В России препараты растительного происхождения занимают около 40% от общего количества используемых в практической медицине лекарственных средств . В странах Евросоюза этот показатель меньше: на растительные лекарства приходится до 10% общего объема рынка ЛС. Зато в Японии и странах Юго-Восточной Азии — до 40%. А в некоторых странах (Индия, Китай, Пакистан, Шри-Ланка, Мали, Танзания) фитопрепараты являются более распространенными, чем лекарства синтетического происхождения . Как объяснить повышение интереса к фитопрепаратам в последнее десятилетие? Сыграло свою роль появление, в связи с не всегда обоснованным назначением синтетических лекарств, новой нозологической формы заболевания — «лекарственной болезни». Сейчас, по данным ВОЗ, 2,5–5% госпитализированных составляют пациенты с осложнениями, вызванными применением ЛП . При приеме фитопрепаратов случаи непереносимости и проявления лекарственной болезни наблюдаются сравнительно редко. А побочные эффекты от применения лекарств на основе растений встречаются в пять раз реже, чем при использовании других лекарственных средств . Важным аспектом возрождения интереса к лекарствам из растений является применение современных методов изучения химического состава лекарственных растений и фитопрепаратов (тонкослойной и газожидкостной хроматографии, спектроскопии ядерного магнитного резонанса и др.) и совершенствования их стандартизации. А также, специалисты компании Global Industry Analysis объясняют интерес к фитопрепаратам доступной ценой и верой людей (особенно пожилого возраста) в безопасность и эффективность растительных лекарств . Лекарства на основе растений применяют в основном для лечения хронических, вялотекущих заболеваний почти всех органов или систем организма человека. Особенно широко фитопрепараты используют для лечения ЖКТ (4,9%), заболеваний нервной (4,8%), дыхательной (3,6%) и сердечно-сосудистой (2,4%) систем. Около 2,4% растительных препаратов относятся к группе жизненноважных и используемых для лечения онкологических заболеваний. Заголовок этой главы не совсем разумный, ведь не стоит противопоставлять препараты, созданные на основе химического синтеза, средствам растительного происхождения. Для медицинской практики одинаково важны и те, и другие, не забывайте об этом и будьте здоровы! Но вот проблема — естественные ресурсы ЛР ограничены, собирать растительное сырье желательно только в экологически чистых местах, да и почва со временем истощается. При этом многие растения растут только в определенных климатических условиях, какие-то являются редкими и исчезающими. В связи с этим идет активный поиск альтернативных источников получения БАВ растительного происхождения .

СЫРОДАВЛЕНОЕ МАСЛО.

ВСЕМ ЗДРАВИЯ!Сыродавленое масло — это особенный вид масла, который делается исключительно из сырых семян и орехов, по старинной технологии в бочке под прессом. Такая технология позволяет сохранить 100% полезных свойств, в процессе нет нагрева сырья, нет соприкосновения с металлом, а значит — нет окисления и разрушения важнейших аминокислот. Сырые, цельные семена и орехи укладывают в льняной мешочек и ставят под пресс. Технология очень простая и в этом ее большое достоинство. Нет обжаривания, измельчения, экстрагирования сомнительными веществами для получения объемов. Только то, что дала нам сама ПриРода. Если мы говорим о качественном продукте, то он делается под заказ, без складского хранения. По-этому фактически покупатель получает свежевыжатый сок из семян и орехов. СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО. Ремесленная мастерская сыродавленых масел « Жива да Здрава» работает по старинной технологии . Отжимаем масло на прессе в бочке. Гидравлический пресс мощностью 54 тонны в щадящем режиме буквально по капле выжимает масло, не подвергая нагреву сырье и тем самым сохраняя 100% полезных свойств , заложенных ПриРодой в семена и орехи. Для разлива используем бутылочки только из темного стекла, чтобы максимально исключить попадание света и возможное окисление масел. Наше ремесло сложно назвать бизнесом так мы его освоили из любви к продукту и данной технологии. На сегодня это наша философия и концепция – делать исключительно свежий, целебный и приносящий Здоровье продукт. Мы не храним наши масла , а делаем только под заказ в день отправки, что бы Вы получили самое свежее и ароматное масло. Наше производство расположено в Московской области д. Мартемьяново, Наро-фоминский р-н. Мы тщательно отбираем органическое сырье у отечественных фермеров без ГМО и пестицидов. Будьте уверены, что Вы получите продукт изготовленный бережно и с любовью.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КАЛИНЫ.

Калина обыкновенная, целительные свойства. Калина обыкновенная (другое название – калина красная) – распространенное древесное (кустарниковое) растение. Она легко выдерживает засуху и морозы, терпит практически все катаклизмы природы. Выносит затенение, однако несильное, поскольку любит свет. В тени, как правило, не плодоносит. В России встречается почти везде, кроме севера. Чисто белые или чуть розоватые цветы, собранные в пушистые соцветья, создают неописуемую красоту. Очень красиво выглядят гроздья ярко-красных шаровидных (порою – овальных) ягод. По этим причинам, калиной обыкновенной издавна украшают сады, палисады, территории возле домов, улицы. Калина обыкновенная, целительные свойства калина обыкновенная целебная Созревание плодов – начало сентября. Однако сбор ведут после заморозков, которые ослабляют специфическую, но приятную горечь ягод. Кулинарные рецепты из них – обширны: варенья, соусы, джемы, наливки, настойки, масло из косточек и многое другое. Часто плоды замораживают. По мере надобности их достают, размораживают, толкут, смешивают с медом – получается вкуснейший деликатес. Целебные свойства, заготовка. Калина красная отличается не только красотой, но и необычайной целебностью. Народные целители ценят и ягоды, и кору. Ягоды калины целительны при простуде, авитаминозе, аллергии, токсикозе, гипертонии, сердечных и других болезнях. Корой калины предупреждают воспаления, укрепляют нервную систему, снижают холестерин, активируют пищеварительные функции, останавливают кровотечения (носовые, маточные, легочные). Ею же лечат ротовую полость и горло (стоматит, пародонтоз, тонзиллит), а также геморрой, диатез, экзему и псориаз. Кора (нередко и плоды) нормализуют сон, устраняют беспокойство, тревогу, иные проявления стресса, активируют сердечную деятельность, снимают отеки. О заготовке ягод сказано выше, а кору обдирают по весне при сокодвижении и до раскрытия почек. Сырье промывают, измельчают, высыпают на бумагу под навесами, в сараях, на чердаках, где хорошее проветривание. В процессе сушки ворошат. Допускается сушка в электросушилках, где держат температуру 40º. Хранят в пакетах (коробках) из бумаги (картона) или холщовых мешочках в сухости. Спиртовой экстракт ягод калины – «Калифен» – продается в аптеках. Там же есть препарат из ягод «Калинактив» (от простуды и ОРВИ), а также кора калины. Мы знаем о полезных свойствах калины. Народные рецепты. Калина против простуды Берут 10-15 ягод, кладут в стакан, заливают кипятком. Такой чай пьют в течение дня. Если болело раньше горло, то после чаепития с калиной о простуде нередко забывают. Также этот рецепт помогает облегчить кашель при трахеите и бронхите. Омоложение кожи лица Дорогая косметика для этого не нужна, поскольку на дачах обычно растет калина. Готовят плоды, отжимают сок, замораживают его ледяными кубиками, которыми утром протирают лицо. Уже после десятка процедур лицо очищается: исчезают угри, пигментные пятна, веснушки, разглаживаются морщины. Из калины одновременно делают маску, обладающую прекрасным отбеливающим эффектом. Для этого плоды разминают, смешивают с медом (ч. ложка), наносят на лицо, держат полчаса, смывают водой. Еще домашние методы омоложения лица. Рецепт от кашля Готовят ягоды калины (400 г), столько же меда, сахар (220 г) и уксус винный (250 мл). Ягоды растирают до состояния пюре, греют до закипания, отфильтровывают, добавляют сахар, мед, уксус винный. Качественно перемешивают. Подогревают до закипания, разливают в бутылки, убирают в холодильник. По ст. ложке принимают при кашле (трижды в день). Восстановление слуха, снижение шума в ушах Одна из проблем пожилых людей – ухудшение слуха, хотя это бывает и в относительно молодые годы. С возрастом нередко появляется шум в ушах разной тональности (порою он воспроизводит шум леса при ветре, порою – однотонный гул, а нередко – вой сирены). Народные целители устраняют эту напасть снадобьем из калины и меда. При этом и слух восстанавливается. Ягоды калины (6 штук) прокалывают иголкой, выдавливают сок. Его смешивают с таким же количеством меда. Готовят турундочки из марли, смачивают в смеси, вставляют в уши. Делают процедуру вечером, чтобы утром их вынуть. 10 (порою – 12) процедур (со слов народных целителей) значительно восстанавливают слуховой орган. Лечение гипертонии Готовят калину (плоды), перетирают с сахаром (для вкуса), начинают пить: на кружку кипятка – 1,5 ст. ложки. Пьют этот напиток ежедневно как чай (до 4 раз). Через месяц обычно давление стабилизируется. Дальше пьют напиток из калины в таком режиме: пропивают курсом каждую осень примерно по 3 кг, а потом, когда давление относительно стабилизируется, пьют через день, чтобы не раздражать желудок лишний раз. Если вдруг повышается давление, выпивают напиток из калины несколько раз, и оно снижается. Несомненно, рецепт помогает не всем, ведь причины гипертонии и степень запущенности болезни – разные. А потому врачи-фитотерапевты так комментируют этот рецепт: калина красная – прекрасное средство лечения гипертонии, укрепляет сосуды. Однако является в данной болезни замечательным помощником других лекарств. Кроме того: лечение гипертонии народными средствами. Калина с женьшенем при полиартрите Женьшень известен своим положительным воздействием на суставы. В Сибири нередко им лечат полиартрит. Однако как быть гипертоникам, ведь он повышает давление? Решение есть: сочетание женьшеня с природным представителем гипотонического действия, что даст нейтральную реакцию на гипертонию. Таким представителем является калина обыкновенная. На дачах она растет почти у каждого, особым спросом не всегда пользуется. Из ягоды калины выдавливают сок. Готовят калиновое вино: по 50 мл сока и водки, 25 г меда. Ингредиенты соединяют, размешивают, сливают в стакан (200 мл), заливают до верха водой. Приобретают в аптеке настойку женьшеня. Начинают лечение. Натощак (утром) принимают 25 капель настойки, вечером – стакан вина. Лекарства, назначенные от гипертонии, не отменяют! Эффект лечения полиартрита будет достигнут обязательно, а подъема давления от женьшеня не будет. Лечение болей при менструациях и восстановление их циклов Кора калины – эффективное средство от болей при менструациях, нарушениях циклов. С этой целью перед месячными (за неделю) ее заваривают кипятком (4 ст. ложки на стакан). Полчаса держат на огне. Потом доливают воду, чтобы восстановить первоначальный объем. Пьют ежедневно трижды и до окончания месячных (перед едой по ст. ложке). Обычно за полгода восстанавливаются даже серьезные нарушения и проходят боли. Калина против тахикардии Ягоды калины (5 ст. ложек) растирают в эмалированной посуде, понемногу вливают (при непрерывном размешивании) кипяток (600 мл). Дают 4 часа для настоя, отфильтровывают. Перед едой (ежедневно 4 раза) выпивают 100 мл. Заключение Калина обыкновенная – настоящая кладовая целебных веществ. Многие болезни способна прогнать она. Народные целители в лечении используют ягоды и кору растения. Благо, ареал этого дара природы обширен, а потому велика и распространенность народных рецептов. А их действенность на человека доказана давно.

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ.

Икра из кабачков на зиму с томатной пастой По этому рецепту получается густая и очень ароматная икра. Готовится довольно просто и быстро, но еще быстрее съедается. Продукты: масло растительное 230 г; кабачки 3.5 кг; томатная паста 300 г; морковь 0.8 кг; перец красный 1 ч.л; лук 0.8 кг; перец черный 1 ч.л; соль 30 г; уксус 9% 2 ст.л; сахар 3 ст. л; паприка 1,5 ст.л. Приготовление. Морковку порежем соломкой. https://www.youtube.com/watch?v=Ucj4CWmXUSM Крупными кусочками лук. Кабачки режем кубиками и сразу кладем в кастрюлю. Реклама Новый закон Путина сотряс всю РФ: сюрприз с 1 августа Подробнее Реклама Пyтин с 23 июля повысил пенсии всем пенсионерам, но с условием Подробнее Слегка обжарим на растительном масле морковь и добавим в кабачки. Далее также жарим до мягкости лучок и выкладываем к овощам. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Накрываем крышкой и доводим до кипения. После этого варим овощи на маленьком огне в течение часа, не забывая за это время периодически перемешивать (5-6 раз). Далее кладем сверху томатную пасту, разравниваем лопаточкой, варим еще минут 20. Также перемешиваем за это время еще пару раз. Затем высыпаем специи и сахар с солью. Размешаем, прокипятим еще пару минут и снимаем с огня. Измельчаем блендером. Добавляем уксус и ставим икру на огонь еще на 10 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем и сразу переворачиваем. Накрываем пледом или полотенцем и оставляем на ночь. Икра кабачковая на зиму — рецепт в мультиварке В последнее время многие хозяйки предпочитают готовить в мультиварке. Некоторые блюда там действительно готовить проще. Закинул все ингредиенты, поставил программу и занимайся своими делами. Не обошлось и без закаток на зиму. Поэтому, если вы любите готовить исключительно в мультиварке, то этот рецепт для вас. Необходимые продукты: сахар — 1,5 ст. ложки (30 гр.); кабачки — 3 кг; соль каменная (поваренная) — 2,5 ст. ложки (50 гр.); морковь — 2 большие; лимонная кислота — 0,5 ч. ложки; чеснок — несколько зубчиков; красный молотый перец — 1 ч. ложка; лук — 500 гр; томатная паста — 200 гр; раст. масло — 150 мл. Процесс приготовления. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Если семена слишком крупные, их следует удалить. https://www.youtube.com/watch?v=_OLQgCdgm2o Лучок нарезаем помельче и слегка обжариваем в мультиварке на режиме «жарка». Морковь нарезаем небольшими кусочками и вместе с кабачками перекручиваем на мясорубку. Отправляем полученную массу в мультиварку к луку и выставляем режим «тушение» на 1 час. За это время можно простерилизовать банки и крышки. По истечении времени добавляем в кабачковую икру красный перчик, оставшееся масло, соль с сахаром. Перемешиваем и тушим еще часик. За полчаса до окончания программы добавляем томатную пасту и чеснок, размешиваем. Когда останется 15 минут до приготовления икры, добавляем лимонную кислоту. Распределяем по баночкам, закатываем, переворачиваем и нарываем чем-нибудь теплым до полного остывания. Кабачковая икра через мясорубку — ну просто пальчики оближешь Этот рецепт я считаю одним из самых вкусных. Так как в состав икры входит болгарский перчик, вкус ее будет немного отличатся от первых двух. Ингредиенты : перец горький острый — 1 шт; кабачки — 3 кг (очищенных от кожуры и семян); уксусная кислота 70 % — 1 ст. ложка; перец болгарский сладкий — 8-10 шт; чеснок очищенный — 100 гр; сахар — 0,5 стакана; масло растительное — 400 гр; соль крупная — 2 ст. ложки; томатная паста — 400 гр. Приступаем к приготовлению. Нарезаем кабачки небольшими кусочками. Перчик сладкий очищаем от семян и нарезаем. Перекручиваем на мясорубку кабачки. https://www.youtube.com/watch?v=lVV-e94T1S0 Болгарский перчик. Затем чеснок. Все овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту. Далее выливаем растительное масло, высыпаем сахар, соль. Перемешиваем, доводим до кипения и варим полчаса под крышкой, постоянно помешивая каждые 5-10 минут. Затем крышку снимаем и готовим на маленьком огне еще полчасика (не забывая помешивать). За пять минут до готовности добавляем уксус. Разливаем в подготовленные заранее баночки и закручиваем крышками. Укутываем их в одеяло до полного остывания. Храним в погребе или же в темном прохладном месте. Икра из кабачков по вкусу как магазинная Такая закуска получается вкусной, как из магазина, даже лучше. Ну и конечно же намного полезнее, ведь в этом рецепте ни уксуса, ни лимонной кислоты мы добавлять не будем. И даже томатная паста у нас будет собственного приготовления. Необходимые ингредиенты: 80 гр томатной пасты; 1 кг кабачков; 0,5 кг моркови; 100 гр масла рафинированного; 0,5 кг лука; 2 ст.л. сахара; 1 ст. л. соли; душистый перчик молотый — по вкусу. https://www.youtube.com/watch?v=0O67iFEy-WE Приступаем к приготовлению. Для упрощения всего процесса готовить будем опять в мультиварке, но можно это сделать и на плите, если вам так удобнее. Порезанный лучок с натертой на крупной терке морковью обжариваем на масле. Можно сразу сюда добавить все необходимое количество соли, сахара и перчика. Кабачки натрем на крупной терке. Помидоры перекрутим через мясорубку и поставим на огонь, чтобы выпаривалась лишняя влага. Кабачки добавляем к луку и морковке и готовим 30-40 минут. Если используете мультиварку, то выбираем режим «тушение», если на плите, то время отсчитываем после закипания и готовим под крышкой. В любом случае, не забываем помешивать каждые 5-10 минут. Когда лишняя жидкость выпарилась, томатная паста готова, убираем ее с огня. И добавляем к кабачкам. Размешиваем, пробуем на вкус и ставим еще на 10-15 минут. Взбиваем икру блендером. И раскладываем по стерилизованным баночкам, укутав до полного остывания. Кабачковая икра с майонезом — рецепт на зиму Конечно не всем нравится вариант с майонезом, но все же я решила его добавить. Потому что уж очень вкусной получается закуска из кабачков по этому рецепту. Продукты: уксус 9% 2 ст.л; кабачки 3 кг (очищенных); растительное масло 100 гр; чеснок 5 зубчиков (пропускаем через чесночницу); соль 1 ст.л; майонез 250 гр; сахар 100 гр; томатный соус 250 гр. Приготовление. Нарезаем кабачки произвольными кусочками, чтобы удобно было пропустить через мясорубку. https://www.youtube.com/watch?v=95Gz3KaQbDQ Перекладываем их в кастрюлю, добавляем томатный соус, майонез, чеснок, соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешиваем и тушим часик после закипания, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. За 5 минут до приготовления добавляем уксус. Разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем. Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить такую закусочку можно в прохладном месте. Икра из кабачков — самый простой рецепт Этот рецепт немного отличается от всех остальных в первую очередь тем, что овощи мы не будем жарить. Они будут запекаться в духовке в рукаве. Это еще и упростит весь процесс, ведь не нужно будет постоянно контролировать, чтобы ничего не пригорело. Ингредиенты: растительное масло – 3 ст.л; кабачки или цуккини – 2-3 шт; перчик черный молотый — по вкусу; морковь – 2 шт; соль – 0,5 — 1 ч.л; лук – 1-2 шт; томатная паста – 100 гр. Приступаем к приготовлению. Очищаем цуккини, нарезаем кружочками. Если овощи слишком крупные, можно кружочки порезать пополам или даже на 4 части. https://www.youtube.com/watch?v=wpB7JFQjnwU Очищенную морковь также режем кружочками. Луковицу нарезаем полукольцами. Перекладываем овощи в отдельную тарелку. Солим, перчим, добавляем масло и все перемешиваем. Перекладываем в рукав для запекания и закрепляем его с двух сторон. Кладем на противень и с помощью зубочистки делаем в рукаве несколько дырочек. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Овощи перекладываем из пакета в миску, лишнюю жидкость сливаем. Добавляем томатную пасту, даем немного остыть. Измельчаем блендером, перекладываем в стерилизованные баночки и закрываем крышками. Храним в холодильнике.

МЁД ЭТО ЗДОРОВЬЕ.

🐝 Знаете ли вы, что на одной из первых монет в мире была изображена пчела? 🐝 А вы знали, что в мёде есть живые ферменты? 🐝 А вы знали, что при контакте с металлической ложкой эти ферменты погибают? Мёд лучше всего есть деревянной ложкой, если вы не можете её найти, используйте пластиковую. 🐝 Знаете ли вы, что мёд содержит вещество, которое помогает мозгу работать лучше? 🐝 Знаете ли вы, что мёд — один из редких продуктов на земле, единственный, который может поддерживать человеческую жизнь? 🐝 А вы знали, что пчёлы спасли жителей Африки от голода? 🐝Достаточно столовой ложки мёда для поддержания жизни человека в течение 24 часов? 🐝Знаете ли вы, что прополис, производимый пчëлами, является одним из самых мощных природных АНТИБИОТИКОВ? 🐝 А вы знали, что у мёда нет срока годности? 🐝 Знаете ли вы, что тела великих императоров мира хоронили в золотых гробах, а затем покрывали мёдом, чтобы предотвратить гниение? 🐝 Знаете ли вы, что термин «МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ» происходит от того факта, что женихи употребляют мёд для плодородия после свадьбы? 🐝 Знаете ли вы, что пчела живёт менее 40 дней, посещает не менее 1000 цветков и производит меньше чайной ложки мëда, но для неё это целая жизнь.

САМОЕ ВКУСНОЕ ПОВИДЛО.

Д@чный советник Caмое вкусное яблочное повидло для меня по этому рецепту. Оно гycтое, в меру сладкое, сахар добавляю по вкусу. По рeцепту сахар добавляется 1 кг на 1 кг яблочного пюре, но я всегда клaду его меньше. При варке повидла, сначала сахара идёт пол нopмы, вторая часть сахара добавляется после варки. Сразу отвечу на вопрос про сколько яблок я брала, я их никогда не взвешиваю, тут главное вес яблочного пюре. Яблоки берём твёрдые, не рыхлые. Если у Вас яблоки крупные, то порежьте их, сердцевину не используйте. У меня были яблоки полукультурки, они не крупные, я использовала их целые так как резать их долго. Яблоки мою, складываю в кастрюлю, но не до краёв, а чтобы удобно было яблоки перемешивать в ней, добавляю немного воды. На 6 литровую кастрюлю примерно 0,5 стакана воды. Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, яблоки дадут ещё и свой сок. Время от времени перемешивать. Примерно с момента закипания 15-20 минут уходит на тушение яблок, смотрите по мягкости. Проваренные яблоки протереть через сито, пюре пробить блендером до гладкости. Взвесить пюре, добавить сахара в два раза меньше пюре, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 1 час. Мешать! Через час огонь отключить и добавить вторую половину сахара или по вкусу (я всегда кладу сахара меньше), перемешать и разложить по стерелизованным банкам, закатать. Автор olga.stihareva

ЗАСОЛКА ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ!!!!

Д@чный советник Зacолка холодным спoсобом! Огyрцы солятся холодным способом, ничего не надо греть, кипятить, вaрить, стерилизовать. Единственные условия - огурцы, засоленные таким способом, должны храниться в холодном месте - погребе или холодильнике. Для засолки огурцов холодным способом понадобится (на 3-х литровую банку): огурцы - 2 кг; вода (только колодезная или очищенная) - 1,5 литра; соль - 90 г (3 ст. л.); чеснок - 3 дольки; листья смородины - 7 шт.; листья вишни - 7 шт.; листья дуба - 7 шт.; укроп с соцветиями - несколько веточек; листья хрена - 2 шт. Приготовление: Огурцы высыпать в миску или тазик, промыть, залить холодной водой и оставить в ней на 5-6 часов. Затем у огурцов обрезать хвостики с двух сторон. Подготовить листья: черной смородины, вишни, дуба, хрена и несколько зубчиков чеснока, а также зонтики укропа со стеблями. Взять стеклянные банки, вымыть их под проточной водой с содой. На дно банки уложить несколько листьев из набора и дольки чеснока. Затем укладывать огурцы поочередно с травами и листьями. И так до верха банки. Последний слой огурчиков прикрыть листьями. Приготовить рассол. Для этого отмерить нужное количество воды и добавить в нее отмеренное количество соли, размешать деревянной ложкой, дать отстояться воде минуты 2, потому что в соли много посторонних примесей, они все осядут на дно. И уже чистым рассолом залить подготовленные банки с огурцами. Подготовить крышки. Крышки брать полиэтиленовые, предназначенные для горячего (так они называются). Они отличаются от обычных полиэтиленовых крышек тем, что без опускания в горячую воду они не надеваются на банку. Опустить такую крышку на 30 секунд в горячую воду. Затем вытащить из воды и быстро надеть на банку, пока крышка не остыла. Если остыла, то опять опустить в горячую воду и повторить. Вот и все, наши огурчики, засоленные холодным способом, готовы отправиться в холодное место и через 30 дней они будут готовы к употреблению.