САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ.

Д@чный советник Caлат на зиму из кaбачков Caлат получается сладко-острый, хорошо хранится при комнатной тeмпературе. Для приготовлeния понадобится: • Кабачки или цукини — 2 кг.; • Перец сладкий — 2 штуки; • Перец горький — 2-3 штуки; • Помидоры — 1 кг.; • Чеснок — 2 головки; • Сахар — 1 стакан; • Соль (не мелкая) — 2 ст.л. с горкой; • Масло подсолнечное — 1 стакан; • Уксус 9% — 2 ч.л. Из данного количества продуктов получается 3 литра салата. Приготовление: 1. Заранее простерилизуем 3 литровые банки и жестяные крышки (перед стерилизацией я всегда их хорошенько чищу пищевой содой). 2. Кабачки помоем, срежем хвостики, нарежем любой формы (у меня кружками толщиной 0,4-0,5 см). Для нарезки я использую специальную шинковку для капусты — получается идеально-ровная толщина. 3. Чистим чеснок и перец и прокручиваем его вместе с помидорами через мясорубку или перемалываем в блендере. 4. Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и тушим на среднем огне 20-25 минут. 5. Горячим раскладываем по банкам, закатываем крышками, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.