ОБЛЕПИХА ЛЕЧИТ.

Формула здоровья ЛЕЧИМ БОЛИ В СУСТАВАХ И ПОСЛЕДСТВИЯ ТРАВМ ОБЛЕПИХОЙ 1. Свежие ягоды облепихи. Распарьте ягоды до кашицеобразного состояния, выложите горячую массу на чистую ткань и приложите к больному месту. 2. Отвар из листьев облепихи. Небольшое количество листьев облепихи положите в кастрюлю, залейти водой так, чтобы они были чуть-чуть прикрыты, и поставьте на огонь. Когда вода закипит, огонь убавьте и через 10 мин. выключайте. Процедите, остудите до комнатной температуры. Натирать суставы вечером, перед сном. 3. Масло. Облепиховое масло 1 ст. ложку подогрейте на медленном огне, добавьте бодягу 1/2 ст. ложки (купите в аптеке) и хорошенько перемешайте. Втирайте перед сном, укройте шерстяной тканью и забинтуйте. Если вы в течение дня не выходите из дома, можно лечиться с утра. 4. Мазь. Растопите 350 гр сливочного масла и, когда оно станет жидким, добавьте 350 гр масла облепихи, тщательно перемешайте. Затем остудите массу, всыпьте в нее камфору 10 гр и поставьте емкость с мазью в теплое место на сутки. Натирайте больные места каждый день перед сном. 5. Смесь. Растворите 60 гр камфоры в 95% спирте 10 мл, добавьте порошок из облепихового корня 50 гр, 3 сырых яичных белка и 1 ст. ложку облепихового масла. Все взбейте с помощью миксера. Должна получиться кашицеобразная масса. Втирайте перед сном. 6. Коктейль. Потребуется: морковный сок — 2, 5 стакана, сок облепихи — 1 стакан. Перемешайте соки миксером и пейте этот лечебный коктейль каждый день по 1 ст. ложке после еды.

УКРЕПИТ СЕРДЦЕ.

Мое здоровье Рецепт для укрепления сердца! Cердце — этo cвоегo pода «мoтop» нашегo opганизмa. И нaшa зaдaча поcтoянно пoдпитывaть и yкpеплять этoт cамый мoтop. ⠀ Этим рецептoм пoльзуюcь не oдин гoд, oн пoмогaет yкрепить cердечнyю мышцу и улyчшить pабoтy cеpдцa. ⠀ Для этoгo нyжнo пpoмыть и пpocyшить стaкaн клюквы. Pаcтереть её деpевяннoй лoжкoй. Дoбaвить в мaccy пo стoловoй лoжке мёдa и измельчённых ядеp гpецкиx oрехов и 0,5 кг изюмa без кocтoчек. Bcё пеpемешать, пocтaвить в тёмнoе меcтo на 2 недели. ⠀ Пpинимaть пo деcеpтной лoжке нa гoлoдный желyдoк.

САЛАТ С РЕДИСКОЙ.

Отличный летний салат с редиской Я готовлю разные, вкусные и простые блюда, у меня есть свой канал на ютубе под названием «ДОМАШНЯЯ ЗАГОТОВКА» на котором больше 1600 видеороликов разных направлений рецептов ,есть там плейлисты с разделами, в которых я уверен вы точно подберете себе блюдо на любой вкус, а САМОЕ ГЛАВНОЕ ТАМ ПОД КАЖДЫМ ВИДЕО ЕСТЬ ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА СО ВСЕМИ ГРАММАМИ, РАССКАЗАНО ВСЕ ДО МЕЛОЧЕЙ. ЧЕТКО И ЯСНО. ПОЭТОМУ Я РЕКОМЕНДУЮ ВАМ ПЕРЕХОДИТЬ ПО ССЫЛКЕ НА ВИДЕО, КОТОРАЯ БУДЕТ СНИЗУ ПОСЛЕ ОЗНАКОМЛЕНИЯ С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ. Приступаем к рецепту Отличный летний салат с редиской редиска пол кило хорошо очищенная вымотая нарезаю ее вот так огурец свежий 230 грамм нарезаю как редиску зелень укроп петрушка все вместе 50 грамм творог рассыпчатый обезжиренный добавляю 150 грамм заправка чеснок через пресс и сметана по вкусу соль перец все перемешаю и подаем сразу не ждем друзья мы с вами приготовили очередную вкусняшку, я надеюсь она очень вам понравится, я очень старался ,пожалуйста не судите строго ,я еще учусь ,приятного всем аппетита, доброго здравия и до скорых встреч ,как всегда ,полное видео приготовления мною этого рецепта, да еще со всеми подробностями, граммовками и разными мелочами можно

ПИТАНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.

Еда против диабета. Питание для здоровья Еда против диабета-питаниеЕда против диабета. Часто мы не осознаём, как наше здоровье зависит от того, что мы ежедневно кладём себе на тарелку. Правильно, сбалансированная диета — это лучший способ противостоять многим недугам. Мы легкомысленно ведём нездоровый образ жизни, а тем временем многие болезни исподтишка развиваются в нашем организме. Одна из причин распространённых болезней в наше время (диабета, инфаркта и онкологии) — это наши пагубные, привычки в еде: много калорий, жира, сахара и мало витаминов, микро и макроэлементов. Прибавьте к этому лишний вес, алкоголь и сигареты и… задумайтесь. Врачи определили, что правильная диета снижает риск заболеваний на от 22 до 28%. Означает ли это, что надо отказаться от всего, что мы любим? Не обязательно! Еда против диабета. Главное сохранять баланс Постоянное избегание нездоровых блюд и продуктов в конечном итоге не даёт плодов. Главное сохранять баланс. Блюда, которые повышают риск заболеваний, должны быть уравновешены блюдами здоровой и полезной пищи. Приведены примеры, которые увеличивают риск развития страшных болезней, но так же уменьшают его. Хотите быть здоровой? Рецепт простой: Ешьте с умом! Болезнь, при которой ничего не болит Болезнь, при которой ничего не болит, особо опасна. Чтобы её обнаружить, прежде чем она разрушит организм, необходимо сдать анализы.Еда против диабета и болезней Главная причина диабета типа II — это лишний вес Сегодня всё чаще встречается диабетики моложе 40 лет. Существует тесная связь между диабетом и диетой, богатой рафинированным сахаром, и ожирением. Риск увеличивает и отсутствие движения. Каждый, кто часами сидит перед компьютером или телевизором и к тому же питается сладостями, не только планомерно толстеет, но и фактически работает на болезнь. Рецепт борьбы простой: физическая активность и нормальный вес тела. Важно и то, что входит в ваш ежедневный рацион. Овощи, фрукты, бобовые, хлеб из муки грубого помола помогают удержать нормальный уровень сахара в крови, а это условие сохранения здоровья. Риск растёт если употреблять эти продукты: Напиток: компот или лёгкий настой из фруктов, лишённый витаминов. Суп: суп на жирном мясном бульоне с добавленной для густоты мукой или заправленный плавленым сырком — калорийная бомба. Главное блюдо: ленивые вареники со сладким сиропом или вареньем и джемом — множество углеводов, которые под влиянием пищеварительных энзимов мгновенно превращается в глюкозу. Десерт: виноград и бананы — очень богатый источник фруктозы, то есть сахара. Еда против диабета. Риск снижается если употреблять эти продукты: Напиток: вода — в ней нет калорий, она улучшает пищеварение и освежает. Суп: суп из зелёного горошка содержит много клетчатки. Главное блюдо: макароны из гречневой муки. Содержат много «правильных» углеводов, которые улучшают пищеварение; куриная грудка; салаты из свежих овощей — отличный источник витаминов и минералов. Десерт: сушёные абрикосы — не увеличивает уровень сахара в крови.

АМАРАНТ -- КУЛЬТУРА НА ПИКЕ МОДЫ.

Амарант - культура на «пике моды». Его включают в список продуктов безглютеновой диеты, заваривают для приготовления иммуностимулирующего чая, делают растительное масло, а вегетарианцы едят листья и не чувствуют голода☝. Но это ещё не самое интересное… Итак, всем полюбившаяся рубрика и ТОП-10 фактов:⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Когда-то амарант был основной пищей славянских народов. Но в одном из дневников современников Петра l есть упоминание: одна из реформ среди прочего запрещала выращивать амарант. Подлинные причины этого поступка не известны до сих пор.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Амарант привлек внимание людей еще 8 тысяч лет назад. Он был пищей для майя и инков, выращивался тысячами тонн в Мексике и Центральной Америке, однако испанские колонизаторы истребили эту культуру: так как полагали, что аборигены получали из нее краски, которые использовали в ритуальных церемониях против христианства.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Амарант существует в нескольких формах, в природе встречаются 90 видов этого растения, на территории России растут 15, из них 12 видов можно выращивать как культурные.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Амарант - культура очень продуктивная. Одно растение дает до 30—40 килограммов биомассы. Метелка с зернами весит около килограмма, что дает до 20 центнеров зерна с гектара посева. ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Амарант отличается от других зерновых культур ещё и тем, что его листья можно использовать как зеленую овощную массу. ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Абсолютно все части растения содержат масло, крахмал, разнообразные витамины, микроэлементы, пектин, каротин, лизин, минеральные соли. В Японии амарант ценится так же высоко, как и мясо кальмара.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Мука амаранта делается из семян. Она не содержит глютена, способствует снижению сахара в крови, помогает похудеть, положительно влияет на работу ЖКТ.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Семена и листья амаранта содержат 16—18 %⠀высококачественного белка. В других зерновых культурах содержание белка значительно ниже.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣ Также одним их уникальных полезных составляющих Амаранта является сквален. Это вещество, которое переносит кислород и насыщает им ткани и органы организма. ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ ⃣⃣ Является прекрасным седератом, стимулируя жизнедеятельность микроорганизмов, способствующих обогащению почвы азотом.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК.

Дом, сад, огород. Дача 🍴 ЗАГОТОВКИ ИЗ ЯБЛОК. 25 РЕЦЕПТОВ. ====================================== ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая. Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали. Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте. На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 150—200 г сахара. ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК Яблоки очистить и нарезать на кусочки, засыпать сахаром, сложить в эмалированную кастрюлю и поставить в не очень горячую духовку. Испеченные яблоки расфасовать в подготовленные стеклянные банки и закатать. Варенье из яблок сладких сортов можно приготовить без сахара. На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 100—150 г сахара. ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК (БОЛГАРСКИЙ РЕЦЕПТ) Нарезать на восемь частей яблоки и смешать с нарезанными ломтиками лимонов (с кожицей и семенами), залить водой, чтобы она покрыла плоды, и варить до мягкости. Сок процедить и добавить сахара, варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на блюдечке не должна расплываться). За 2—3 минуты до снятия желе с огня добавить лимонную кислоту и по желанию ядро очищенного высушенного грецкого ореха. Банки заклеить целлофаном. На 2 кг яблок — 2 лимона, на 1 л сока — 750 г сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 50 г ядер грецкого ореха. ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК Промыть яблоки в холодной воде, очистить от стебельков, выложить в медный таз или эмалированную миску, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить в теплое место. На следующий день варить 1,5—2 часа на небольшом огне. Чтобы определить, готово ли варенье, следует на блюдце и разделить каплю на две части. Если они сольются медленно, варенье удалось. На стакан яблок — стакан сахара и 2—2,5 ст. ложки воды. КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК (УСКОРЕННЫЙ СПОСОБ) Отобрать крупные, крепкие, неповрежденные яблоки, промыть холодной водой, разрезать на несколько частей, удалить плодоножку и семена. Можно очистить плоды и от кожицы, но не обязательно. Подготовленные яблоки аккуратно уложить в стерилизованную посуду, залить горячим (90—95°С) сиропом и стерилизовать. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 10 минут, трехлитровые — 25 минут. Нужно иметь в виду, что более зрелые плоды нужно стерилизовать меньше, а менее зрелые — больше. Сахар в сироп добавлять по вкусу. КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК В кастрюлю налить 3 л воды и подогреть. Сахар можно добавить в воду заранее. Пока вода нагревается до кипения, яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Когда вода закипит, взять приготовленные яблоки (примерно столько, чтобы их хватило на две — три банки) и в зависимости от сорта опустить в горячую воду или (например, Антоновку) сразу залить горячей водой. Как только кожица на плодах станет желтоватой, надо быстро вынуть яблоки из кастрюли, лучше всего вилкой, и немедленно переложить их в подготовленные банки. Когда все яблоки будут разложены, залить кипящей водой банки с яблоками доверху. Сразу их закатать крышками и поставить вверх дном. В кастрюлю добавить холодную воду с сахаром, подготовить вторую порцию яблок и так далее. ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК Нарезать яблоки и потушить их в воде с гвоздикой до мягкости. Пропустить массу через сито. Нагреть яблочное пюре, добавить в него сахар, мякоть лимона с соком и варить до полного его растворения. Все готовить на сильном огне. Желе будет готово, когда капля сиропа быстро застынет на холодной тарелке. Остудить желе и поместить его в стерильные банки. На 600 г пюре — 400 г сахара. На 1,5 кг яблок — 600 г воды, 10—12 шт. гвоздики, сок и мякоть 0,5 лимона. ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК Вымыть и нарезать яблоки, вынув из них сердцевину и косточки, положить в кастрюлю и подлить немного воды. Подогрев до размягчения, в горячем виде протереть их через сито. Пюре смешать с сахаром и варить, все время помешивая. Чтобы повидло было плотным, сахара нужно положить меньше на 100—200 г. Хранить повидло можно в стеклянных банках или в деревянных ящичках, выложенных пергаментом. На остывшем повидле, если не размешивать, образуется плотная корочка. Она предохранит продукт от порчи. На 1 кг яблонного пюре — не менее 800 г сахара, а если яблоки кислые, то и больше. ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10—15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20, трехлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года. На 1 кг яблок — 200 г воды. ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и на малом огне разварить, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8 мм — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно. Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту «яблочную салфетку» затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник. ЯБЛОКИ В ЖЕЛЕ Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком и тщательно перемешать, затем уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (температура 250°С). Во время термообработки массу не перемешивать. После закипания переложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками. На 1 кг яблок — 300 г сахара. РУЛЕТ ИЗ ЯБЛОК Яблоки нарезать дольками, пересыпать сахарным песком и оставить на 2—3 часа в эмалированной кастрюле с толстым дном. Когда из яблок выделится сок, кастрюлю поставить на огонь и нагревать 20 минут. Еще горячие яблоки протереть через сито и снова поставить на небольшой огонь для доваривания, при этом крышку кастрюли закрывать не надо, чтобы лучше испарялась влага. Через 2—3 часа, когда масса будет легко отделяться от ложки, вылить ее на фольгу, смазанную любым маслом, и оставить сохнуть 2—3 дня. Чем толще будет слой массы, тем выше будет качество рулета. Высохшую массу, тонкую и эластичную, снять с фольги, пересыпать сахарным песком и свернуть в рулет. Готовый рулет порезать кусочками и уложить в коробки. Хранить рулет при комнатной температуре можно в течение многих лет — свои качества рулет не теряет. На 1 кг яблок — 300 г сахара. ЯБЛОКИ В САХАРЕ Отобрать зрелые, здоровые плоды кисло-сладких яблок, промыть, очистить от кожицы (если плоды нежные, то чистить не надо), нарезать ломтиками толщиной до 2 см, вырезая сердцевину, уложить в банки, пересыпая сахаром, накрыть жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20—25. После этого банки немедленно закатать крышками. На пол-литровую банку — 200 г сахара (если плоды кислые, то до 400 г), на литровую — до 400 г. ЯБЛОКИ БЕЗ САХАРА Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку поставить на полотенце или полотняную тряпку, до самого верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой. Обращаем внимание: если банок несколько, надо заниматься каждой в отдельности, не давая воде остыть. ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ Это вкусная острая закуска. Зимой ее используют как гарнир к блюдам из дичи, птицы, мяса, овощей. Маринады приготавливают из разных плодов, овощей, грибов. Плоды и тару готовят, как и для компота. Уложить яблоки в банки, залить маринадной заливкой и прогреть в кипящей воде 5 минут литровые банки и 25—30 минут — трехлитровые, но содержимое не должно закипать. После этого банки закупорить для хранения. Пастеризованные маринады надо сразу же охладить водой, чтобы плоды не были слишком разварены или размягчены. Для маринадной заливки: для 1 л заливки — 500 г охлажденной кипяченой воды, 200 г сахара, 250 г 9-процентного уксуса, соль по вкусу, по 50 зерен душистого перца, гвоздики, кусочек корицы. Для кислых плодов сахара берется больше нормы на 120 г, а из жидкости вычитается 120 г. ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ Для мочения годятся сорта кислые и крепкие (только не мягкие и сладкие). Мочить яблоки можно в небольших предварительно пропаренных деревянных бочках или в стеклянных банках емкостью от 3 до десяти л. Дно бочки выстлать свежей, промытой, ошпаренной кипятком и мелко измельченной ржаной соломой. Если соломы нет, можно использовать черносмородиновые или вишневые листья. Здоровые плоды с чистой кожицей, тщательно вымытые, выложить рядами, перекладывая их соломой или листьями. Закрыть все листьями и залить рассолом. Залитые рассолом яблоки поставить на 8—10 дней для брожения (температура 22—25 °С). Как только пена спадет и перестанут подниматься пузырьки, банки долить рассолом и закатать. Бочки (или банки) можно закрыть смоченным в водке или спирте целлофаном так, чтобы он плотно приклеился к краям, и завязать бечевкой. Хранят моченые яблоки в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 15°С и не ниже — 6°С. Для рассола: на 10 л воды — 300 г сахарного песка, 150 г соли и солодовое сусло. Сусло готовить так: 100 г солода размешать в 1 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Выдержать сутки, процедить и влить в рассол. Если нет солода, можно взять 100 г ржаной муки или сухого кваса. Часть сахарного песка при желании можно заменить медом из расчета 120 г меда вместо 100 г сахара. ШИНКОВАННЫЕ ЯБЛОКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Кислые лесные и опавшие яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, сразу смешать с сахаром, выложить в пол-литровые банки, прикрыть их прокипяченными крышками и поставить стерилизовать. При нагревании сахар в банках растворяется и количество массы уменьшается, поэтому яблоки нужно доложить до «плечиков». Стерилизовать банки при слабом кипении в течение 20 минут, после чего закупорить их и оставить в той же воде, пока она не остынет. Шинкованные яблоки подавать к пудингам, творожным запеканкам, оладьям и блинам. На 1 кг яблок — 100 г сахара. ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК Хорошо промытые, разрезанные на половинки или четвертинки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные бутылки (налить до половины горлышка) и 15—20 минут кипятить в кастрюле с водой на накрест положенных дощечках. Вынуть их из воды, просмолить горлышки бутылок, предварительно протертые досуха бумажной салфеткой, накрыть кружком крепкой ткани, прокипяченной, проглаженной утюгом и смоченной спиртом, плотно приклеить, перевязать бечевкой и залить смолкой весь кружок и края горлышка. Из пюре готовят кисели и соусы к сладким, мясным и постным кушаньям. При варке на 1 кг пюре можно добавить 150—200 г сахара. ПЮРЕ ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННОЕ Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10—15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°С и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10—12 минут при температуре 90°С. 1 кг яблок, 1 кг тыквы, 1 ч. ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по вкусу. СТРУЖКА ИЗ ЯБЛОК ПО-СЛОВАЦКИ Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Стружку сразу уложить в банки, уплотнить. Добавить в банку сахар. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут. Яблочную стружку используют для слоеных пирогов. На литровую банку стружки можно добавить 50—100 г сахара. БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯБЛОК Приготовить сироп из яблочного сока или воды и сахара, опустить в него яблоки, нарезанные дольками, кипятить в течение 1—2 минут, затем шумовкой или ложкой с дырочками достать яблоки из сиропа и уложить их в ошпаренную трехлитровую банку. Пустоты между яблоками залить кипящим сиропом до верхнего края банки, закрыть прокипяченной крышкой и закатать. Яблоки сохранят аромат и хороши не только в пирог, но и сами по себе, с молоком, сливками и сметаной. На 2,5 кг яблок — 2 л яблочного сока или воды, 500 г сахара. ЗАГОТОВКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК Сахара понадобится мало, способ приготовления быстрый и простой. Очищенные яблоки нарезать дольками, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, нагревать примерно до 85°С, непрерывно помешивая, выдержать еще 5 минут и разложить в горячие стерильные банки, наполняя их до самых краев. Банки сразу же закатать и перевернуть вверх дном. Получившаяся масса типа повидла очень хороша для пирогов, блинчиков, оладий, да и просто к чаю. На 1 кг яблок — в зависимости от сладости плодов 100—200 г сахара. МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК Сварить яблочное пюре (смотри приготовление выше) с той лишь разницей, что на 1 кг яблок, лучше антоновок, нужно взять большее количество сахара. После этого выпарить пюре, пока оно не загустеет, все время помешивая, чтобы не подгорало. Чтобы проверить готовность мармелада, надо размазать массу тонким слоем по блюдечку и провести ложечкой борозду. Если она не сомкнётся, мармелад готов. Пропаренные и высушенные банки заполнить горячим мармеладом. Когда он остынет, положить на него кружок смоченного спиртом кусочек целлофана или пергаментной бумаги. На 1 кг яблок — 500—600 г сахара. МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК (В ДУХОВКЕ) Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать мелкими кусочками, перемешать с сахарным песком, уложить толстым слоем на противень. Воду не добавлять. Поместить противень в горячую духовку. После закипания температуру в духовке снизить. Чтобы масса не подгорела, периодически перемешивать ее ложкой или лопаткой и варить до тех пор, пока масса не станет эластичной и не будет прилипать к ложке. Обычно для этого требуется после закипания 20 минут. Уваренную массу уложить на лист фольги или на холодный противень, посыпанный сахарным песком, подсушить ее при комнатной температуре, пересыпать сахарным песком и хранить в обычных картонных коробках из-под конфет в сухом прохладном месте. На 1 кг яблок — 200 г сахара. ЯБЛОКИ ВЯЛЕНЫЕ Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахаром, перемешать, уложить в эмалированную кастрюлю, накрыть чистой тканью установить гнет и выдержать до вьщеления сока. Образовавшийся сок слить, дольки разложить на противень и поместить в духовку для подвяливания. Духовка должна быть нагрета до 65°С. Провяленные яблочные дольки переложить в сухие стеклянные банки или полотняные мешочки. Хранить их в сухом месте при комнатной температуре. Отделенный яблочный сок можно использовать для приготовления компотов, либо законсервировать, предварительно прокипятив. Кипящим разлить сок в банки и закатать крышками. Вяленые яблоки можно подавать к чаю, использовать как начинку для пирогов или сварить из них компот. На 1 кг яблочной массы — 100 г сахара. ✨ Приятного аппетита!

КИНОА.

⁣⁣⠀ Ещё одна популярная, полюбившаяся всем приверженцам «пп», хлебная зерновая культура – Киноа. Это однолетнее растение, относящаяся к псевдозерновым, вид рода Марь семейства Амарантовые. Так называемый «суперфуд» вполне способен заменить традиционные гарниры, почему? Читай дальше👇⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ Инки считали данную крупу «матерью зерна». А также называли «золотым зерном», ведь киноа составляло основу рациона этой цивилизации наравне с кукурузой и картофелем.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ До недавнего времени суперфуд произрастал только в Андских Кордильерах, но сегодня его выращивают в Тибете и Гималаях. Однако главными экспортерами остаются Боливия и Перу.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ Киноа способно вызревать даже в высокогорье (до 4000 м над уровнем моря), неприхотливо к составу почвы, требует лишь сухого климата. Легко переносит засуху, резкие температурные перепады, заморозки. Дает урожаи, сопоставимые с пшеницей, но при более дешёвом производстве.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ Киноа не содержит глютен и подходит людям с аллергией на этот белок.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ Существует киноа белого, красного и черного цветов, эти виды отличаются по вкусу и текстуре.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ Аминокислотный состав белков киноа (до 20 типов) очень сбалансирован и близок к составу белков молока. А по содержанию фосфора киноа догоняет рыбу.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (USDA), киноа также содержит рибофлавин, тиамин, витамин B6, ниацин, витамин B12, фолиевую кислоту, витамин E и витамин A.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ Блюда из киноа делают людей счастливее и помогат лучше спать. Все благодаря триптофану — незаменимой аминокислоте, которая способствует выработке серотонина (гормона счастья) и мелатонина (гормона сна).⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣ Семена киноа покрыты горькой оболочкой. Именно поэтому ее обходят стороной насекомые и грызуны, из-за этого очень высока урожайность.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⃣⃣ 2013 год по инициативе Международной ассамблеи ООН был объявлен Международным годом «рисовой лебедины» - именно так называют крупу киноа.

ВКУСНЫЙ САЛАТ.

Формула здоровья Очень вкусный салатик на зиму Представляю очень вкусный салат с баклажанами на зиму. Для приготовления салата необходимо: на 2 кг крупных помидоров 1,5 кг синеньких (баклажанов), 1,2 кг моркови, 250 г чеснока, 1 стручок жгучего красного перца, 3-4 пучка петрушки, пол-литра подсолнечного масла (лучше домашнего, жареного, с присущим ему насыщенным ароматом), 120 мл 9-процентного уксуса, 2 с верхом столовые ложки соли и 200 г сахарного песка. Готовим кубанский салат на зиму Морковь чистим, режем короткой соломкой или трем на самой крупной терке. С помидоров, ошпаренных кипятком из чайника, снимаем тонкую кожуру. Пропускаем сочные красные плоды через мясорубку. Моем жгучий перец и баклажаны, меленько шинкуем кубиками. Чеснок давим, рубим петрушку. В чистой эмалированной посуде соединяем все компоненты кубанского салата, вливаем подсолнечное масло, а затем маринад, сделанный из соли, сахара и уксуса (смешать и вскипятить). Кастрюлю с овощами в маринаде ставим на огонь и тушим под закрытой крышкой, не допуская сильного бурления, примерно 45 минут. Все это время кубанский салат следует часто помешивать деревянной ложкой. Горячую заготовку распределяем по банкам, предварительно выдержанным в течение 5-7 минут в кипящей воде. Немедленно закатываем и относим в помещение, где нет и намека на сквозняк. Сверху накрываем банки пледом или толстым полотенцем — и так оставляем до полного остывания. Всего вам самого вкусного! Готовьте с любовью и хорошим настроением. Удачных заготовок.

ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ.

Д@чный советник Гoтовлю третий год подряд! Съeдается всё до последней бaнки! Овoщной caлат на зиму ПOДГOТОВИМ: Огypцы - 1 кг Помидopы - 0,5 кг Бoлгарский перец - 300 грамм Сахар - 90 грамм Coль 40 грамм Растительное масло 50 грамм Уксус 9% 50 мл Чеснок 2-3 зубчика ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА: Помидоры измельчить через мясорубку или блендер и вылить в кастрюлю. Болгарский перец очистить помыть и нарезать. В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок пропущенный через пресс. Перемешать и поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут. Высыпаем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем. Доводим до кипения, потом огонь уменьшаем, накрываем кастрюлю крышкой и готовим 5-6 минут. Готовый салат с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем одеялом или теплым пледом и оставляем до полного остывания. Съедается этот салатик мгновенно) Остывшие банки затем убираем для хранения в прохладное место.

ИВАН-ЧАЙ. ТРАВЯНЫЕ ДОБАВКИ К ЧАЮ.

Мое здоровье ИВАН ЧАЙ – НАСТОЯЩИЙ РУССКИЙ ЧАЙ Если верить историкам, Иван-чай на Руси пили ещё в далёком XII в., а чай из Китая у нас появился только в XVII в. Самое распространённое название – Копорский чай, по имени селенья Копорье под Санкт-Петербургом (здесь Ярослав Мудрый впервые попробовал этот удивительный напиток). Основную массу чая заготавливали именно здесь (фасовали чай в льняные мешки), и использовали её не только для своих нужд, но и экспортировали в огромных количествах в Европу с конца XIV в. Там его называли Русским или Иван-чаем. Позже, с приходом революции, производство в Копорье прекратилось. Иван-чай поможет: - нормализовать работу мочеполовой системы; - уменьшить интоксикацию организма и улучшит состав крови; - снять алкогольные и пищевые отравления; - восстановить силы при истощении; - зарубцевать язвы желудка и двенадцатиперстной кишки; - повысить невосприимчивость организма к вирусным инфекциям; - устранить головные боли и нормализовать давление; - укрепить корни волос; - ускорить процесс заживления ран; - заснуть при сильном возбуждении; - избавиться от цистита, запора, гастрита и коликов; - понизить жар и мн. др. Сбор Иван-чая Листья Кипрея собирают в июне-августе (в зависимости от климата) во время цветения, проводя по стеблю рукой от соцветий сверху вниз. Таким образом, с каждого кустика собирают 30-40% листочков, оставляя нетронутыми несколько верхних листьев и верхушку. Это наиболее гуманный способ сбора. Заготовка Иван-чая (рецепты заготовки) Рецепт первый Завяливание: нужно рассыпать чайные листья примерным слоем в 5 см. и подсушивать их до состояния вялости. Не забывайте периодически ворошить листья. Скручивание: после сушки листья скручивают в маленькие «колбаски» до состояния потемнения. Ферментация: уже скрученные листья кладут в миску (желательно эмалированную) слоем сантиметров в 5 и укрываются влажной тканью. Это т. н. процесс созревания, который длится до 12 часов при температуре не выше 27С. Листья приобретут приятный фруктовый аромат. Сушка: листья мелко нарезаются и раскладываются слоем в 1 см. на противень, где сушатся один час при температуре в 100С. Не переусердствуйте, иначе чаинки превратятся в труху. Рецепт второй (старый способ) Разложить на льняной влажный холст листья слоем примерно в 3 см. и свернуть плотно в рулет Стянуть скрученный хост верёвкой или жгутом. 20-30 мин. Помять получившуюся скрутку руками, сгибая её в разные стороны Делаем начальную ферментацию 2-3 часа до разогрева в 37 градусов (обычная проверка на ощупь). Должна получиться мятая травка Для прохождения полной ферментации, плотно утрамбовываем листья в пластиковые ведёрки После этого раскладываем листочки на противень и ставим в духовку (100С – в самый раз) на 1,5-2 часа. Перемешивайте чаще! Некоторые сбрызгивают листья водой с мёдом для придания им особого аромата. Духовка должна быть приоткрытой. Нужно положить пару кирпичей из красной глины на дно духовки, чтобы листья Иван-чая не поджарились (получится подобие русской печи, т.к. кирпичи стабилизируют общую температуру и выделяют инфракрасные лучи определённого спектра) Рецепт третий Собранные листья оставляем в тени на сутки, чтобы они подвяли; Скручиваем листья в ладонях, пока сок не выступит (должны получиться небольшие сигарки); Раскладываем сигарки на противень и накрываем влажной тканью на 6-10 часов; Теперь раскручиваем сигарки и раскладываем на противень тонким слоем, сушим при температуре 100С в приоткрытой духовке 40 мин. Готово! Хранение Иван-чая Чтобы чай не утратил, аромат, вкус и полезные свойства, его рекомендуют хранить в плотно закрытой стеклянной банке. При правильном хранении, аромат и вкусовые качества Иван-чая даже улучшаются. Это т.н. сухая ферментация. Оптимальный срок хранения – 2-3 года. Применение Иван-чая Маска из Иван-чая: 10 мл. настойки на водке цветков Копорского чая, соль на кончике ножа и толокно. Смешиваем до образования жидкой массы и накладываем на лицо (10-15 мин.). Отвар корневищ: залить 250 мл. кипятка 10 г. измельчённых корней Иван-чая и кипятить примерно 20 минут, потом процедить. Принимаем 3-4 раза в день по одной ст. л. Сок Кипрея: отжать сок молодых листьев с верхушек стеблей. Смешать сок с мёдом в пропорции 1:1 и принимать перед едой. Настой: 20 г. травы Иван-чая залить 200 мл. кипятка и настаивать 2 часа. Процедить и принимать перед едой по одной ст. л. Говорят, что Иван-чай быстро распространяется на местах пожарищ. Видимо, таким образом Земля-Матушка лечит свои раны. Это растение не только нам дарит здоровье: благодаря своему уникальному свойству насыщать почву азотом, оно возвращает земле утраченную жизненную энергию. Это настоящий Дар Богов! Формула здоровья ПОЛЕЗНЫЕ ДОБАВКИ В ЧАЙ 1. Анис — плоды аниса полезно добавлять в чай, как только у вас появилось неприятное ощущение в горле. Такой чай можно пить даже при начавшемся кашле — вылечится получиться гораздо быстрее. 2. Жасмин — помогает справиться с общим упадком сил и симптомами хронической усталости, поднимает пониженное артериальное давление и возбуждает аппетит. 3. Имбирь — корень имбиря можно натирать на терке, заваривать кипятком или добавлять кусочки в заварку. Он превосходно согревает, бодрит и активизирует обмен веществ. 4. Календула — цветы и семена календулы обладают бактерицидным действием и помогают при ангине или простуде. 5. Лаванда — обладает успокаивающим и спазмолитическим средством. Такой чай окажет просто волшебное действие при бессоннице и неврозах. 6. Мята — душистые листочки мяты, заваренные с черным чаем обладают успокоительным действием. Мята помогает от несварения желудка, при температуре или критическом жаре во время простуды или гриппа, снимает раздражение и уменьшает кашель при бронхите. Берегите себя и свое здоровье.

ОГУРЧИКИ.

Травница | Все о пользе растений Очень вкусно получается,хоть и с перцем молотым чёрным,сильной остроты нет,попробуйте,много лет заготавливаю по этому рецепту) Огypчики в горчичной заливке На банки ёмкостью 0,5 л: - Огурцы - 4 кг - Сахар - 1 стакан - Уксус 9% - 1 стакан или уксус 70% - 2 ст. л. - Масло растительное - 1 стакан - Вода - 1 стакан - Чеснок- 1 головка - Перец молотый - 1 ст. л. - Горчица сухая - 2 ст. л. - Соль - 3 ст.л. Огурцы моем и режем на четыре части вдоль. Смешиваем сахар, соль, перец, сухую горчицу. Перемешиваем. Кладем в огурцы. Добавляем растительное масло, воду, уксус. Перемешиваем. Чеснок чистим , измельчаем , добавляем в огурцы. Перемешиваем и оставляем на 3 часа. Раскладываем огурцы в 0,5 банки. Заливаем соком. Банки ставим в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем . Стерилизуем огурцы 15 мин с момента закипания воды, прикрываем банки стерилизованными металлическими крышками. Затем салат из огурцов с горчицей закатываем, переворачиваем крышками вниз, укутываем до остывания.

НАПИТОК ЗДОРОВЬЯ.

Формула здоровья НА ЗАВТРАК ПЕЙ ЭТОТ НАПИТОК - и забудешь о жире на животе! Попейте неделю и увидите результат! В наше время можно увидеть напитки для стройности на любой вкус. И это чудесно! Рецепт этого коктейля для похудения хорош тем, что в его составе только самые простые и привычные желудку нашего человека продукты. Поэтому и усвоится он лучше и быстрее, и пользы принесет больше. Кефир — вкусный и необычайно полезный продукт, который можно употреблять даже тем, кто плохо переносит молоко. А с добавлением свежей весенней зелени он становится незаменимой составляющей диетического и здорового питания. ЗЕЛЕНЫЙ КЕФИР Ингредиенты (на 2-е порции): - 300 мл кефира 2,5%-й жирности - 3 веточки петрушки - веточки укропа - 3 веточки кинзы - 1 небольшой огурец - щепотка соли - черный перец Приготовление: Всю зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Огурец натереть на мелкой терке. Помести зелень и огурец в чашу блендера, влей чуть кефира, взбей до однородности, посоли. Добавь оставшийся кефир, снова взбей. Вылей коктейль в стакан, поперчи, укрась веточкой зелени. Пей на здоровье! Коктейль получается с необычайно мягким и сбалансированным вкусом. Можешь заменить им завтрак, если хочешь слегка скорректировать вес и подтянуть живот, и ужин, если хочешь добиться более ощутимого результата. Худеть можно вкусно и здорово! Всего вам самого хорошего! Будьте здоровы!

КАПУСТА.

Травница | Все о пользе растений Нaивкуcнeйшaя кaпуcткa Дeлaю эту кaпуcтку нe пepвый год. Вce кто угощaлcя пpоcят peцeпт. Попpобуйтe нe пожaлeeтe. Ингpeдиeнты: Кaпуcтa бeлокочaннaя / Кaпуcтa — 3 кг Лук peпчaтый — 500 г Моpковь — 500 г Пepeц болгapcкий — 500 г Caхap — 175 г Cоль ((ложки полныe c гоpкой)) — 2 cт. л. Мacло pacтитeльноe — 250 мл Укcуc (9%) — 250 мл Peцeпт «Нaивкуcнeйшaя кaпуcткa»: Готовим вce ингpeдиeнты. Лук peжeм полукольцaми. Моpковь шинкуeт нa кpупной тepкe (можно тepeть кaк для коpeйcкой моpковки будeт кpacивee). Болгapcкий пepeц peжeм тонкими полоcкaми. Отмepяeм cоль, caхap, pacтитeльноe мacло и укcуc я бepу укcуc 6% яблочный, хотя по peцeпту нужно 9% (нe люблю cильно киcло). Кaпуcту cложить в тaз. (Я дeлaлa это пpоcто нa чиcтом cтолe, мнe тaк удобнeй пepeмeшивaть). Добaвить aккуpaтно cлоями моpковь, лук, болгapcкий пepeц, cоль, caхap и укcуc. Вce пepeмeшaть. НО НE МЯТЬ!!! Вce оcтaвить в тaзу нa двa дня пpи комнaтной тeмпepaтуpe. Двa paзa в дeнь aккуpaтно пepeмeшивaть. Можно нaкpыть плeнкой чтобы нe зaвeтpивaлоcь. Зaтeм paзложить по бaнкaм или дpугим eмкоcтям и поcтaвить в холодильник. Можно употpeблять! Дaлee нaпишу peцeпт кaк из этой кaпуcтки cвapить щи. Получaютcя обaлдeнными.

ФАСОЛЬ.

Маринованная стручковая фасоль в банках: рецепты на зиму Ирина Козина Приветствую всех посетивших эту страничку. Тема про зимние заготовки становится все больше актуальной. Поэтому сегодня у нас в меню маринованная стручковая фасоль на зиму. Я уже не один год заготавливаю несколько баночек такой закуски и расходится она вся. Если вы еще не пробовали такую заготовку, обязательно сделайте, не пожалеете. Я обычно всегда использовала только один проверенный рецепт, но потом решила разнообразить и попробовала несколько других. И осталась очень довольна. Каждый вариант вкусен по-своему и достоин вашего внимания. Оцените сами. Стручковая фасоль в томате на зиму без уксуса Маринованная фасоль в банках без стерилизации Простой рецепт стручковой фасоли на зиму Спаржевая фасоль с помидорами и перцем Стручковая фасоль с луком и морковью на зиму Этот вариант подкупает простотой приготовления. Все делается очень просто и быстро. Овощей не указано точное количество, так как ориентироваться нужно будет уже по ходу приготовления. У кого-то может больше получится утрамбовать банки, у кого-то меньше. Ингредиенты на 5 пол литровых банок: душистый перчик горошком; вода — 4 стакана; чеснок — 10-12 зубчиков; сахар — 1 стакан; лук репчатый; соль — 1 ст.ложка; морковь; уксус  9% — 180 гр.; спаржевая фасоль. https://www.youtube.com/watch?v=E5kQOhFy9cQ Фасоль промоем и обрежем хвостики с двух сторон, нарезая ее на 2-3 части. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она полностью ее покрыла и доводим до кипения. Чтобы процесс пошел быстрее, можно накрыть кастрюлю крышкой. Как только закипит, варим 3-4 минуты.  Лук режем кольцами, морковь кружочками и кладем по нескольку штучек на дно подготовленной чистой баночки. Добавляем 2-3 зубчика чеснока, несколько горошин душистого перца и затем заполняем банку фасолью. Так проделываем со всеми остальными. Готовим маринад. В воде размешиваем сахар с солью и доводим до кипения. Далее выключаем и выливаем уксус. В кастрюлю побольше застилаем на дно полотенце, ставим баночки с заготовками и заливаем их приготовленным маринадом. Накрываем крышками и в кастрюлю наливаем теплую воду до половины высоты банок. Доводим до кипения и оставляем стерилизоваться 10 минут. После этого достаем и сразу же закатываем. Стручковая фасоль в томате на зиму без уксуса Очень мне понравился рецепт этой закуски в томатном соке. Получается простой изумительной на вкус и съедается самой первой. Конечно же невероятно большим плюсом такой закатки является то, что здесь нет никакого уксуса и вообще ничего лишнего. Фасоль подготовьте, как описано в предыдущем рецепте. Если любите мягкую, тогда можно варить подольше, до 20 минут. Томатный сок лучше всего конечно же брать домашний. Тем более, что приготовить еще очень просто. Необходимое количество мягких спелых томатов перекрутить через соковыжималку. https://www.youtube.com/watch?v=mXYVjdePN-M В крайнем случае можно даже использовать мясорубку, если у вас нет соковыжималки. Подготовьте: соль — 0.5 ч.ложки; стручковая фасоль отварная — 1 кг; сахар — 1 ст.л.; томатный сок домашний — 0.5 л. Приступам к приготовлению. Отварную фасоль раскладываем по баночкам. В томатный сок добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Заливаем им сразу же баночки, закручиваем крышки и переворачиваем. Укутываем их в оделяло до полного остывания. Хранить можно в прохладном месте. Маринованная фасоль в банках без стерилизации Хочу предложить еще один простой вариант приготовления этой закусочки. Получается она по этому рецептику очень ароматной и вкусной. Лучше всего выбирать молодую стручковую фасоль. Для маринада на 3 литра необходимо: семена горчицы 1 ч.л; вода — 1.5 л; смесь перцев 1 ч.л; соль — 1.5 ст.ложки; зонтик укропа; сахар — 1.5 ст.л. Удобнее всего использовать литровые баночки, по этому рецепту их получается 3. Понадобится еще яблочный уксус 6%, в каждую литровую баночку под крышку  по 1 столовой ложке. Приступаем к приготовлению. У чистой фасоли отрезаем хвостики и нарезаем на 2-3 части. https://www.youtube.com/watch?v=W7qBRJ9j_bg Кладем в кастрюлю, заливаем водой. Варим 15 минут после закипания. Затем раскладываем по баночкам без жидкости, оставляя немного места сверху. Теперь готовим маринад. В воду добавляем горчицу, укроп, перец, соль и сахар. Перемешиваем и кипятим 1 минуту. Добавляем уксус в каждую банку. Заливаем кипящим рассолом. Закатываем и отправляем на хранение. Можно при комнатной температуре, либо в подвале. Простой рецепт стручковой фасоли на зиму Этот вариант приготовления удобен тем, что маринад мы не будем готовить отдельно, а сразу заливаем им фасоль при варке. Кому как, но мне так кажется проще. Чтобы красиво фасолька смотрелась в баночках, если есть такая возможность, можно взять ее двух цветов, зеленую и желтую. Но это конечно же по желанию. Необходимы продукты: вода — 1 литр; соль — 1.5 ст.ложки; стручковая фасоль сахар — 1.5 ст.ложки; уксус 70% — 0.5 ч.л. на пол литровую банку. https://www.youtube.com/watch?v=_SL8jR3ZI2Y Фасоль помоем, удалим хвостики и нарезаем произвольно, кто как любит. Можно и помельче, на 4 части, а можно вообще целиком оставить, но в этом случае тогда лучше использовать тонкие стручки. Кладем в подходящую для варки емкость, заливаем водой, добавляем соль и сахар. После закипания варим 25 минут. Раскладываем фасоль вместе с маринадом в подготовленные баночки. Добавляем уксус и закатываем крышками. Спаржевая фасоль с помидорами и перцем Очень вкусная закуска получается по этому рецепту. По вкусу она чем-то напоминает лечо и готовится довольно просто. Подготовьте на 4 баночки по 0.5 л: уксусная эссенция — 1 ст.л.; помидоры — 1 кг; подсолнечное масло — 150 гр; фасоль стручковая — 500 гр; чеснок — 1 головка; морковка — 500 гр; сахар — 100 гр; перец остренький — 1 шт (по желанию); соль — 1 ст.л; сладкий перчик — 200 гр. Сладкий и острый перчик помоем, очистим от всего лишнего и нарежем соломкой. Очищенную морковку натрем на крупной терке. Помидоры и чеснок порежем дольками. https://www.youtube.com/watch?v=s15tG1XeEtU Фасольку без хвостиков нарезаем на 2 части, можно на 3 и отвариваем (5-7 минут). В подходящей посуде подогреваем подсолнечное масло, добавляем туда помидоры с морковью. Высыпаем соль с сахаром и варим минут 25 после закипания. Затем добавляем фасоль с острым и сладким перчиком, опять доводим до кипения и варим еще минут 10 на слабом огне. Кладем чеснок и уксусную эссенцию, ждем пока закипит. Разлаживаем по стерильным баночкам и ставим их в емкость с водой (на дно положите кухонное полотенце), прикрыв крышками. Доводим до кипения и стерилизуем около 25 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Как видите готовится маринованная стручковая фасоль на зиму довольно просто. А использовать ее потом можно будет куда угодно. Можно просто в качестве закуски к любому второму блюду. Либо же добавить в суп или борщ. Да и в качестве дополнения в любой салатик тоже подойдет. Готовьте, экспериментируйте, выбирайте наиболее понравившийся вам рецепт и не забудьте потом рассказать, что у вас получилось. Ну а я с вами уже буду прощаться, конечно же не надолго. Заглядывайте почаще, чтобы не пропустить новые статьи, а лучше всего подписывайтесь на обновления блога. До скорых встреч.

ЗДОРОВЫЙ РАЦИОН.

Здоровый рацион. Как помочь организму. В настоящее время человеческий организм ежедневно подвергается воздействию загрязненного воздуха, пищевых продуктов и электромагнитного излучения. К счастью, существует группа продуктов с сильными детоксикационными свойствами, поэтому их стоит включить в свой рацион. С годами в организме откладываются посторонние вещества. Они вызывают чувство усталости, неприятный запах изо рта, проблемы с кожей, ломкость ногтей и симптомы диспепсии. Введение в рацион растительных суперпродуктов, особенно мощных антиоксидантов, благотворно влияет на улучшение здоровья. Они очищают лимфатическую систему и кровь, поддерживают кишечные бактерии в балансе, укрепляют желудочно-кишечный тракт и удаляют ненужные отходы из организма. Многие из них помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и тем самым уменьшить риск сердечных заболеваний. Кроме того, такие продукты могут добавить энергии и улучшить самочувствие. Суперпродукты имеют высокую пищевую ценность. Даже в небольших количествах они служат отличным источником витаминов, минералов, антиоксидантов, полезного белка и ценных жиров — моно- и полиненасыщенных. Самые известные продукты из этой группы: мак; порошковое льняное семя; пчелиная пыльца; ягоды годжи; спирулина; хлорелла; водоросли; авокадо; кресс-салат; плоды пальмы асаи; грецкие орехи. Стоит узнать об их наиболее важных полезных для здоровья свойствах. Кресс-салат Кресс-салат очищает кровь и удаляет ненужные метаболические кислоты. Своим острым вкусом он обязан бензиловому горчичному маслу. Это мощный антибиотик, благотворно влияющий на кишечную флору. Кресс-салат поддерживает естественный иммунитет и помогает вывести токсины из организма. Он богат минералами, кальцием, железом, бета-каротином и витамином С . Кроме того, этот салат содержит изотиоцианин, который помогает избавиться от веществ, повышающих риск развития онкологических процессов. Морские водоросли Их успокаивающие и лечебные свойства укрепляют иммунную и пищеварительную системы. Морские водоросли служат хорошим источником белка и растворимой клетчатки, а также богаты минералами. Благодаря высокому содержанию йода и селена они являются мощными антиоксидантами. В традиционной китайской медицине (TMC) они используются для улучшения водного обмена в организме, очищения лимфатической системы и подщелачивания крови. Для начала стоит ввести в свой рацион водоросли нори, вакаме и камбу. Зеленые салаты Листья салата богаты витамином C, бета-каротином, флавоноидами, фолиевой кислотой и клетчаткой. Они работают против рака. Лучше всего есть разные виды салата, чтобы получить максимальную пользу для здоровья. Салат ромэн содержит зеаксантин — растительный антиоксидант. Виды лолло россо являются источником большого количества кверцитина, который также обладает антиоксидантными свойствами. Цикорий очищает пищеварительную систему и богат фруктоолигосахаридами, которые поддерживают активность кишечных бактерий. Льняное семя Льняное семя богато растворимой клетчаткой, которая помогает механически удалять остатки пищи из кишечника. Соединение лигнана, которое содержится в зернах, обладает антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми и даже противораковыми свойствами. Грецкие орехи Грецкие орехи являются ценным источником полиненасыщенных жирных кислот. Они также содержат много растительных стеролов, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Они богаты магнием, белком и клетчаткой. Благодаря высокому содержанию витамина Е они проявляют высокую антиоксидантную активность. Поскольку они являются калорийным продуктом, вы должны есть их в умеренных количествах. Авокадо Тропический фрукт является хорошим источником мононенасыщенных жирных кислот и лецитина — компонента клеточных мембран и ключевого компонента мозга и нервной ткани. Лецитин снижает уровень плохого холестерина ЛПНП и триглицеридов, одновременно повышая уровень хорошего холестерина ЛПВП. Авокадо положительно влияет на проблемы с пищеварением и благодаря высокому содержанию антиоксидантов способствует удалению свободных радикалов. Это также хороший источник глутатиона, который используется для уменьшения количества пероксидов, защищая клетки организма от повреждения токсинами. Авокадо — прекрасное дополнение к салатам, хлебу и десертам. Кроме прочего, фрукт хорошо сочетается с бананом и творогом. Стоит отметить, что авокадо не подходит для термической обработки, так как при этом становится горьким.

КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ОРГАНИЗМА.

Картофель в народной медицине, рецепты. Самой популярной, распространенной и потребной огородной культурой является картофель. Его обычно ценят как пищевой продукт. Однако немногие знают о замечательных целебных свойствах этого растения. Например, по количеству так необходимого организму калия картофель превосходит курагу, причем, этот элемент присутствует в картофельной кожуре. Лечебные свойства картофеля, причем, от совершенно не связанных между собой болезней, широко используют народные целители. Их отдельные рецепты приведены ниже. лечение картофелем, народные рецепты Целебные рецепты с картофелем. Очищение желчных протоков от камней Полкилограмма картофеля в кожуре хорошенько промойте, влейте 3 л воды, варите 4 часа на малом огне. Картофель достаньте, растолките картофелемялкой, опустите в отвар, доведите до кипения, охладите. Добавьте щепотку соли для вкуса. Отстоянный отвар слейте. Его должно получиться примерно 1 л. Этого хватит для десятидневного лечения. Место хранения – холодильник. Ежедневно пейте трижды по 35 мл до еды (примерно за полчаса). После 40 дней лечения – десятидневный перерыв. Вдальнейшем повторите курс. Лечение калькулезного холецистита. Приготовьте килограмм картофеля, качественно промойте, влейте 6 л воды, часа 4 кипятите, измельчите картофелемялкой. Утром воду слейте. Ежедневно пейте ее трижды дозой 20 мл (всего – 40 дней). Рецепт действует эффективно. Устранение полипов в желудке Возьмите один розовый корнеплод, качественно промойте, перетрите на мелкой терке, отожмите. Должно получиться 100 мл сока. Ежедневно пейте утром разовой дозой натощак, всего – 10 дней. Картофельный сок – неприятный на вкус. «Подслащивайте» его соком моркови (100 мл). Курс проводите раз в полгода (всего надо провести 5). Лечение язвенной болезни Картофель хорошо лечит язвенную болезнь пищеварительного тракта. Отберите здоровые корнеплоды с розовой шкуркой, качественно промойте, измельчите с помощью терки, отожмите сок. Ежедневно пейте трижды в дозе 100 г: с утра – натощак, в полдень – перед едой (ориентировочно за полчаса), вечером – перед сном. Картофель стабилизирует желудочную кислотность (повышенную – понижает, пониженную – повышает). Одновременно он устраняет изжогу и отрыжку. Против хронических болезней желудка и кишечника используют крахмал из картофеля, что обусловлено наличием мягчительного, противовоспалительного и обволакивающего свойств. Рецепт на основе картофельных очистков Оказывается, кожура картошки замечательно сочетает в себе калий и цинк, положительно влияющие на нормальное функционирование сердца и сосудов. Дополнительно в кожуре изобилуют ферменты, способствующие перевариванию, а также усвоению картофельного крахмала. Срезание кожуры лишает картофель этих ферментов, что приводит к нарушению нормального расщепления питательных веществ, а потому крахмальные зерна попадают в сосуды и органы организма, повышая риск развития атеросклероза, иных заболеваний. Поэтому чистить картошку нежелательно (об этом давно говорят народные целители, а с недавнего времени подтверждают и врачи). Ну а при чистке картофеля кожуру не выбрасывайте – используйте ее для целебных целей (очистки – прекрасное лекарственное средство для чистки организма). Качественно промойте картофелины, очистите кожуру (толсто), измельчите на мясорубке, заполните (до полного накрытия) кипятком, минут 5 покипятите, дайте десятиминутный настой. Получится концентрированное лекарство из всех биоактивных целебных средств, содержащихся в картофеле. Это пюре с успехом удаляет «застоявшийся» крахмал, различные шлаки, стабилизирует обменные процессы, восстанавливает работу сердца, пищеварение, очищает почки от камней, избавляет от аллергии и отеков. Снадобье лечит варикоз, геморрой, диатез, артроз, кожные воспаления. Рецепт против грибка Три-четыре сырые картофелины средней величины положите на свет, чтобы они хорошенько позеленели. Измельчите на терке, отожмите сок, перемешайте его 1:1 с водкой, сделайте четырехдневный настой. Льняную ткань смачивайте в настойке и протирайте пораженные грибком места, особенно между пальцами на ногах. Кожный грибок проходит довольно быстро. Если поражен ноготь, нужно на ночь оборачивать палец льняной тканью, смоченной в настойке, сверху – полиэтилен, закрепляйте его повязкой и надевайте носок. Лечение этого грибка – достаточно долгое, однако постепенно он исчезнет. Лечение поясничных, суставных болезней, грибка стоп Весной из погреба поднимают картошку для посадки. Порою обнаруживаются позеленевшие экземпляры. Их можно использовать как материал для посадки, а можно – для лечебных целей. В пищу, конечно, они противопоказаны, поскольку зелень – опасный яд соланин. Его попадание в организм вызывает отравление с опасными последствиями. Вместе с тем, соланин по составу и действиям близок к стероидам, потому хорошо устраняет воспаления и боли. Именно поэтому компресс из позеленевшей картошки можно безбоязненно применять для лечения суставных болезней. Только после его использования следует качественно вымыть руки во избежание попадания яда внутрь. Две средние зеленые картофелины качественно промойте щеткой, на мелкой терке натрите прямо с кожурой. Массу положите в марлю, заверните, приложите к болезненному месту. Укройте пленкой, закрепите бинтом. Оставьте компресс до утра. Еще у соланина есть другое действие – фунгицидное: он уничтожает грибки. В частности, грибок стоп устраняется за несколько дней. Делайте такой противогрибковый компресс: вымытые ноги обмазывайте кашицей, в которую для липкости добавляйте немного растительного масла. Поверх заматывайте целлофановой пленкой, натягивайте носки, ложитесь спать. Наутро споласкивайте ноги теплой водой, вытирайте насухо. Целебный эффект проявится скоро. Лечение суставных болезней Хорошей целительностью обладают ростки (не длиннее 5 см), появляющиеся на клубнях к весне. Отломите их от корнеплодов, промойте, заполните половину полулитровой бутылки, залейте водкой, закройте пробкой, уберите в темноту. Месяц настаивайте, регулярно встряхивая. По окончании срока профильтруйте. Настойку применяйте при радикулите, остеохондрозе, иных суставных болезнях (растирания, компрессы). Она хорошо успокаивает зубную боль (опускайте в настойку ватную палочку, прикладывайте ее к больному зубу). У каждого продукта, также у картофеля – есть и полезные, и вредные свойства. Рецепт при отложении солей, болях в суставах Когда имеется отложение солей, болят суставы, надо применять эффективное средство, которое представляет еду. И питаться надо только ею (ничем другим!) в течение 10 дней, боли успокоятся обязательно. Указанное лечение некоторые считают долгим и тяжелым, однако для исцеления названный срок невелик. Приготовьте килограмм картофеля, качественно промойте, порежьте (с кожурой) на мелкие куски (не больше 0,5 см). Залейте кипятком (3 л), час поварите на слабом огне. По окончании варки добавьте петрушку, укроп, кинзу, сельдерей. Только соль не кладите! Такое варево употребляйте указанное количество дней. Заметное облегчение наступит обязательно. Рецепт лечения миомы. Каждый день пейте картофельный сок (100 мл). Если он переносится плохо, начинайте с 30 мл и постепенно увеличивайте дозу. От непринятия организмом лекарства хорошо помогает морковный сок (его смешивайте с картофельным). Лечение ног при подагре Отваривайте картофельные очистки, и в этом вареве грейте ноги. Иногда хватает недели, чтобы забыть о болях в ногах. Нередко пропадают мозоли и натоптыши, а кожа ног становится мягкой. Рецепт от кашля. Сварите с кожурой три–четыре картофелины, разомните их картофелемялкой, влейте 20 г масла подсолнечного, капните 2 капли йода, качественно перемешайте. Положите на грудь медицинскую салфетку или чистую материю (до горла), выложите на нее приготовленную массу. Сверху накройте целлофаном, обмотайте теплой (шерстяной) материей. Не снимайте компресс до остывания массы. Народные рецепты с картофелем считаются достаточно эффективными от многих болезней. Отличительно то, что картофельные лекарства при лечении одного заболевания воздействуют и на другие, не оказывая при этом каких-либо побочных (отрицательных) воздействий на организм. Народные целители постоянно готовят новые действенные рецепты лечения этим известным растением.

РИС ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.

Формула здоровья Βcе вpеднoе вещества выведет pиc 🍚 Βoзьмем oбычный pиc, cтoлькo cтoлoвых лoжек, cкoлькo вaм лет. Πpoмoем, засыплем в банку, зальем теплoй кипяченoй вoдoй, закpoем кpышкoй и пoставим в хoлoдильник. Утpом воду cольeм, возьмeм 1 cтоловую ложку c вepхом pиca, cвapим eго в тeчeниe 3-4 минут бeз cоли и cъeдим нaтoщaк дo пoлoвины вocьмoгo утрa. Оcтaвшийcя риc cнoвa зaльем кипяченoй вoдoй и пocтaвим в хoлoдильник. И так пocтупаeм каждoe утpo, пoка pиc нe закoнчитcя. 🍚 Сeкpeт мeтoда заключаeтcя в тoм, чтo pиcoвoe зepнo имeeт криcтaлличecкую cтруктуру. Κoгдa мы зaмaчивaeм зeрнa, мы удaляeм из нeгo крaхмaл, a нa зeрнышкaх пoявляютcя ячeйки. Риcовая каша пeрeвариваeтcя нe в жeлудкe, а в кишeчникe, зeрна дeйcтвуют как адcорбeнт. Поcле курca лечения вы cтaнете не проcто здоровее, но и моложе. Одно уcловие: поcле зaвтрaкa риcом желaтельно ничeгo нe ecть и нe пить нe мeнee 3 чacoв. Πocлe тaкoгo питaния ухoдят бoли из пoяcницы, пepecтaeт хpуcтeть шeя. Всего вам самого хорошего!

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ.

Вегетарианские рецепты. Если вы решили похудеть и перейти на правильное питание, то вы большой молодец! А закуски вегетарианские вам в этом помогут. Такие простые закуски отлично подойдут для перекуса на каждый день, который обязательно должен быть между основными приемами пищи, чтобы не испытывать чувства голода. Перекус должен быть легким, небольшим по объему и низкокалорийным. Это могут быть фрукты, салаты, закуски, яйцо, кефир или йогурт, орехи, сухофрукты, а могут быть вот такие блюда, которые мы сегодня рассмотрим. Временное вегетарианство — это отказ от употребления мяса и рыбы на определенный период времени, обычно на несколько дней, недель или месяцев. Это может иметь несколько преимуществ для здоровья: Улучшение пищеварения: растительная пища содержит больше клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Снижение риска заболеваний: исследования показывают, что вегетарианцы имеют меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака и других заболеваний, связанных с питанием. Улучшение состояния кожи: растительная пища богата антиоксидантами, которые помогают защитить кожу от повреждений и улучшают ее внешний вид. Снижение уровня холестерина: многие виды мяса содержат большое количество насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови. Вегетарианская диета, богатая растительными продуктами, может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание Закуски вегетарианские овощные Закуски вегетарианские на праздничный стол Салат картофельно-грибной Вегетарианский овощной суп Подводим итоги Закуски вегетарианские овощные Ингредиенты: капуста белокочанная -  300 гр. огурец свежий -  1 шт. яблоко зеленое -  1 шт. кукуруза консервированная -  80 гр. сметана 15% -  2 стол. ложки укроп свежий -  по вкусу соль -  по вкусу перец черный молотый -  по вкусу Капусту тонко нашинкуйте. Яблоко очистите от кожуры и середины. Сначала нарежьте кружочками, а затем соломкой. Свежий огурец помойте и нарежьте соломкой. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Выложите в салатник нарезанные капусту, огурец, яблоко и укроп. Добавьте консервированную кукурузу, посолите, поперчите по вкусу и заправьте сметаной. Хорошо все перемешайте. Салат сразу же подаем к столу. Приятного аппетита! Закуски вегетарианские на праздничный стол Ингредиенты: сельдерей -  150 гр. морковь -  1 шт. яблоко -  1 шт. сыр твердый -  150 гр. чеснок -  1 зубчик майонез домашний -  3 стол. ложки соль -  по вкусу перец черный молотый -  по вкусу Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Сыр твердый натрите на крупной терке. Яблоко нарежьте мелким кубиком. Стебли сельдерея мелко нарежьте. Все нарезанные ингредиенты сложите в салатник. Чеснок выдавите через пресс в салатник, добавьте соль,  перец по вкусу и все перемешайте. Затем к салату добавьте 3 стол. ложки домашнего майонеза и все хорошо перемешайте. Украсьте веточкой петрушки и подавайте веганский салат на праздничный стол. Салат картофельно-грибной Ингредиенты: шампиньоны -  250 гр. картофель отварной -  4 шт. фасоль консервированная -  1 банка лук репчатый -  1 шт. огурцы соленые средние -  3 шт. уксус 9% -  1 стол. ложка майонез домашний -  3 стол. ложки петрушка   -  по вкусу соль -  по вкусу перец черный молотый -  по вкусу Лук очистите и разрежьте пополам. Одну половинку измельчите и отправьте обжариваться до золотистого цвета. Шампиньоны почистите и разрежьте каждый сначала пополам, а затем каждую половинку вдоль тонкими слайсами. И отправьте на сковороду к луку обжариваться вместе. Вторую половинку лука порежьте, сложите в миску, добавьте 9% уксус 1-1,5 стол. ложки и оставьте на 10 минут. Отварной картофель нарежьте кубиком, как на оливье, и отправьте в салатник. Огурцы порежьте мелким кубиком и отправьте в салатник. Петрушку промойте, обсушите,  мелко нарежьте и отправьте в салатник. Укроп уже присутствует в домашнем майонезе. Затем слейте с фасоли жидкость и  добавьте к салату. Лук отожмите и отправьте в салат и также жареный лук с грибами отправляйте в салат. В конце заправьте салат домашним майонезом и хорошо перемешайте. Теперь сервируем: тарелочку выстилаем салатными листьями и сверху ложем наш салатик и подаем к столу. Приятного аппетита! Вегетарианский овощной суп Вегетарианский суп — отличный и питательный вариант для обеда или на ужин. Вот один из простых рецептов. Ингредиенты: 1 литр овощного бульона 2 картофелины 2 моркови 1 луковица 2 стебля сельдерея 1 зеленый перец 2 зубчика чеснока 1 ст. ложка растительного масла Соль и перец по вкусу. Готовим: Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей кубиками. Мелко нарежьте зеленый перец. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Добавьте картофель, морковь, сельдерей и зеленый перец в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите суп 15-20 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпьте сверху зеленью. Приятного аппетита! Подводим итоги Закуски вегетарианские бывают разные, это и супы, салаты, десерты. Сегодня мы рассмотрели самые простые в приготовлении. Такие закуски можно приготовить для фуршета или на праздничный стол. До встречи в следующей статье!                                                                                                                               С уважением, Надежда

СИЛА И ПОЛЬЗА КИПРЕЯ.

В чем сила и польза, Иван? Кипрей узколистный, всем известный как Иван-чай, с древних времен знаком жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси в рукописях XII века впервые описывается напиток из этого растения. Иван-чай упоминается в сказании об Александре Невском. Согласно легенде, после боя полководец отведал неизвестного ароматного напитка и заснул, как младенец. Утром он был полон сил и готов к новым победам. Невский оценил удивительные целебные свойства чая и приказал пить его своим солдатам. Однако широкое распространение напиток получил во времена Екатерины II. Цветение Иван-чая Богатый "пожарный" Иван-чай еще называют «копорским», потому что вначале чай на Руси был дорогим напитком, и его научились подделывать в селе Копорье (бывшей Санкт-Петербургской губернии). Чаще всего «копорский чай» готовили из листьев кипрея, которые обдавали кипятком и скручивали. Полученный настой имел приятный вкус и аромат. Иван-чай имеет и другие названия, в том числе «русский», «богатырский», «огненная трава», «пожарный», «скрипун». Химический состав иван-чая достаточно богат. Он содержит фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден и бор. Кроме того, иван-чай богат витаминами, в том числе витамином С (13 мг и выше на 100 г продукта), витамином А (13 мг), РР (5 мг), витаминами группы В. Вкус неферментированного растения кисловатый, но ферментированные (обработанные) листья дают насыщенный яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными или фруктовыми нотками в зависимости от технологии ферментации. Цвет напитка варьируется от золотистого до темно-медового Крепкий сон и здоровая кожа Раньше знахари использовали иван-чай для лечения и профилактики многих заболеваний, в том числе: язвы желудка и двенадцатиперстной кишки дисбактериоза изжоги различных расстройств пищеварения Благодаря содержанию магния, флавоноидов и витамина В копорский чай является эффективным природным снотворным, которое также нормализует артериальное давление, стабилизирует эмоциональное состояние, избавляет от головной боли, снижает нервозность и возбудимость, улучшает качество сна. Кипрей узколистный также известен своим ранозаживляющим действием и способностью замедлять раннее старение кожи. Упомянутый ранее витамин С, дубильные вещества, каротиноиды, органические кислоты, медь и такие соединения, как хлорофилл и фитостеролы, ускоряют «затягивание» наружных повреждений, делают кожу упругой и эластичной. Копорский чай помогает справиться со стрессом, очищает организм, устраняет головные боли, нормализует артериальное давление, обладает противовоспалительными свойствами. В 1970-х годах специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН обнаружили, что иван-чай может бороться с новообразованиями Трава для женщин и мужчин Женщинам напиток из иван-чая снимает дискомфорт во время менструации, при молочнице, симптомах климакса. Он также подходит для профилактики заболеваний мочеполовой системы. Иван-чай продлевает активную жизнь мужского организма и поддерживает работу предстательной железы. Кроме того, иван-чай улучшает пищеварение и помогает снизить вес, положительно влияя на здоровье волос и ногтей. Кипрей узколистный / Иван-чай / Копорский чай. Часть 4 - Ферментация 30 июня 3,1K прочитали Ферментация – один из ключевых этапов в заготовке иван-чая, который происходит с минимальным участием человека. Важно следить за временем этого процесса: тогда получится чай необходимого сорта. Ферментация – это процесс окисления чайного листа в результате взаимодействия сока растения с кислородом Живущие на листьях микроорганизмы запускают процесс брожения, в ходе которого кипрей получает самобытный цвет и запах, наполняется неповторимыми вкусовыми качествами. Помните, я писала, что после сбора иван-чая нельзя мыть его листья? При нарушении этого правила процесс ферментации не состоится Порядок ферментации иван-чая Подготовленные на предыдущих этапах скрученные листья плотным слоем не больше 20 см уложить в посуду, укрыть влажной тканью для ускорения процесса. Можно сверху придавить гнетом для более интенсивного выделения сока. Емкость поставить в темное, достаточно теплое место. Когда вместо травяного аромата появится цветочный, можно считать процесс завершенным. Какую посуду выбрать? Использовать металлические, алюминиевые тазы и кастрюли для ферментации ни в коем случае нельзя: такая посуда будет окислять листья кипрея. В деревянных почках и ведрах процесс происходит быстро и безопасно. Заготовители часто пользуются тарой из липы Сроки ферментации кипрея Время ферментации кипрея зависит от того, какого цвета, вкуса и аромата чай нужно получить, и колеблется от 3 до 36 часов. Также на скорость процесса влияет ряд факторов: Температура в помещении (должна быть довольно высокой) Активность реакции сока с кислородом Количество микроорганизмов на листках Влажность сырья Для получения зеленого чая с легким цветочным ароматом и мягким вкусом достаточно всего 3-6 часов. При ферментации 1-1,5 дня получится терпкий, крепкий черный чай со слабым запахом. Среднее время ферментации (7-18 часов) даст красноватый чай с ярким вкусом. Еще один способ ферментации Существует еще одна технология ферментации копорского чая: 1) Разделить сырье на 2 части; одну пропустить через мясорубку или соковыжималку, другую – поместить посуду (керамическую или деревянную) 2) Целые листья и измельченные соединить и перемешать 3) Поставить массу под гнет, завернуть емкость пищевой пленкой, оставить в теплом и темном месте на 36 часов 4) Иван-чай досушивается в духовке при температуре 100 С° с приоткрытой дверцей. Чай нужно периодически переворачивать Ферментируемый таким способом чай получается в виде плиток, которые удобно хранить в бумажных или тканевых мешочках, стеклянных банках, которые можно плотно закупоривать. Окончание ферментации Завершается ответственный этап ферментации за счет влияния высоких температур: например, при домашней заготовке кипрея можно томить заферментированные листья в течение 30-40 минут на сковороде, помешивая сырье деревянной ложкой или лопаткой. Эта процедура сделает тяжелые для усвоения компоненты растения более легкими. В следующей части я расскажу о финальных шагах заготовки копорского чая – сушке и обжарке, а также о правилах хранения. Иван-чай - эликсир жизни наших предков. Вот все, что нужно знать об этом удивительном растении! 1. Иван-чай содержит 69-71 полезных микроэлементов, что составляет 2/3 таблицы Менделеева. 2. В Иван-чае содержится в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне. 3. Иван-чай можно заваривать до 5 раз без ущерба его вкусу и полезным свойствам. 4. Бодрит и успокаивает одновременно. От некрепкого Иван-чая вы почувствуете прилив сил и энергии, а концентрированный напиток способствует скорейшему расслаблению и крепкому сну. 5. Во времена Петра I Иван-чай занимал второе место по экспорту в Европу. 6. В народе Иван-чай называют: "универсальная домашняя аптечка", "эликсир жизни", "эликсир молодости". 7 На Руси считалось, что Иван-чай может предупредить или вылечить 90% всех известных заболеваний того времени. 8. 2 чашки Иван-чая способны снять похмельный синдром. 10 ЛЕЧЕБНЫХ СВОЙСТВ ИВАН-ЧАЯ: 1. Повышает иммунитет 2. Усиливает потенцию 3. Оказывает профилактическое воздействие на новообразования. 4. Укрепляет кровеносные сосуды 5. Справляется со стрессами, неврозами и их последствиями. 6. Очищает организм от токсинов, тяжелых металлов и радиации. 7. Обладает противовоспалительным действием 8. Устраняет головную боль, обладает жаропонижающими свойствами 9. Нормализует давление 10. Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки 10 ПОЛЕЗНЫХ КОМПОНЕНТОВ ИВАН-ЧАЯ: 1. Флавоноиды (кверцетин и кемферол, оказывающие спазмолитическое желчегонное, мочегонное, а также антираковое действия). 2. Дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием). 3. Слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги). 4. Алкалоиды (способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы являются хорошими обезболивающими). 5. Хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ, помогает убивать раковые клетки). 6. Пектин (это вещество увеличивает срок хранения чая и выводит вредные вещества из организма). 7. Витамин А (оказывает влияние на рост человека, улучшает состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции, обеспечивает рост и развитие эпителиальных клеток). 8. Витамин В (помогает осуществить многие жизненно важные биохимические реакции, участвует в обмене веществ, регулирует работу нервной системы, защищает слизистые оболочки). 9. Витамин С (в шесть раз больше, чем в лимоне). 10. Такие микроэлементы, как: железо, медь, марганец, никель, титан, молибден, бор и так далее. 10 ЗАБОЛЕВАНИЙ, КОТОРЫЕ МОЖНО ИЗБЕЖАТЬ С ИВАН-ЧАЕМ: (помните, что Иван-чай — это отличное дополнение к лечению и профилактика для вашего организма, но не панацея от всех бед) 1. Анемия 2. Гастроэнтерологические заболевания: гастрит, язва желудка, цирроз, колит, желчекаменная болезнь 3. Заболевания мочеполовой системы: почек, мочевого пузыря, цистит 4. Заболевания дыхательных путей: ОРЗ, тонзиллит, туберкулез 5. Дерматологические заболевания: псориаз, фурункулез, угревая сыпь, экзема, дерматиты 6. Отравления 7. Заболевания нервной системы: неврозы, расстройства, истерия, психозы, депрессивные состояния 8. Иммунодефицит 9. Повышенная кровоточивость десен, кариес 10. Профилактика новообразований КАК ЗАВАРИВАТЬ ИВАН-ЧАЙ: (базовый вариант, который подойдет на первое время, пока вы изучаете напиток и свои предпочтения в нем) 1. Возьмите 2-3 ложки Иван-чая на пол-литра воды. 2. Залейте чайник на треть, подождите пять минут и долейте оставшееся количество воды. 3. Желательно дать настояться напитку около 15 минут. 4. Вы можете доливать воду в заваренный Иван-чай до пяти раз без ущерба его ценным свойствам. 5. Чтобы сделать напиток более мягким, используйте очищенную или родниковую воду. 6. Попробуйте отказаться от сахара в пользу кураги, изюма или любых других сухофруктов. 10 ПРИЧИН ПОПРОБОВАТЬ ПИТЬ ИВАН-ЧАЙ ВМЕСТО ОБЫЧНОГО ЧАЯ И КОФЕ: 1. Иван-чай не содержит кофеин, пуриновую, щавелевую и мочевую кислоты, которые нарушают обмен веществ и отравляют организм. 2. Иван-чай не содержит красителей, ароматизаторов и консервантов. 3. Иван-чай очень вкусный. Он практически не отличается от обычного чая, но имеет мягкий цветочно-травяной аромат и привкус. 4. Еще японские мудрецы говорили, что через несколько часов после заваривания обычный чай становится токсичным и вредным. Иван-чай можно заваривать до 5 раз без ущерба вкусу и полезным свойствам. 5. Обратите внимание на налет на кружках даже очень качественного обычного чая и на оксидную пленку на его поверхности по прошествии некоторого времени. Это ли не причина поискать альтернативу привычным напиткам? 6. Под действием кислорода в обычном чае появляются бактерии и вредные соединения. Это одна из причин, по которой не следует пить несвежий обычный чай. Иван-чай к этому не предрасположен. 7. Иван-чай содержит 69-71 полезных веществ, что составляет 2/3 таблицы Менделеева. Он несет пользу всему организму. 8. У Иван-чая нет противопоказаний. Его можно (и даже нужно!) пить детям, беременным, больным. Однако следите за индивидуальной реакцией вашего организма. 9. Это выгодно. Заваривать Иван-чай можно до 5 раз без ущерба вкусу и полезным свойствам. А для непосредственного приготовления напитка понадобится всего 2-3 чайные ложки на пол-литра. 10. Имея практически нулевую калорийность, Иван-чай обогащает ваше тело нужными витаминами и многими другими полезными веществами, но самое Гoтовим чудо-чай. Берем на заметку! 1. Итак, собирaeм вepхнюю часть растения, вместе с листьями и цветами – они леᴦко oбламываются, за 5-10 минут можно собрать изрядную оxaпку. 2. Далее, оставляем на 12-20 часoв (но не более 24!) в тени, в сухом месте, чтобы слеᴦка подвялились. Γлавное – не пересушить! В растениях должно оставаться достаточно сoка для ферментации. Также, подвяливать лучше веточки целикoм, а не отдельные листья. 3. Затем обрываем листья и цветы с ветoк. 4. Πеретираем листья и цветы между ладонями, с усилием, чтобы лопнули клетoчки и начался процесс ферментации. Листья пускают сoк и темнеют. Πлотно укладываем в эмалированную или керамическую посуду слоем 5 см, потом еще прижимаем сверху кулакoм, накрываем влажным полотенцем и оставляем на 20-24 часа для ферментации при температуре 25-27 ᴦрадусoв. Κонтролировать процесс ферментации мoжно по запаху, коᴦда процесс завершен, вместо обычноᴦо травяноᴦо запаха появляется очень приятный, конфетный запах. 5. Укладываем слой ᴦотoвой массы на противень и сушим в духовке при температуре 100-150 ᴦрадусoв, примерно 40 минут, иноᴦда – больше. Реᴦулярно помешивая. Γотовый, высушенный чай приобретает темно-коричневый до чернoᴦо цвет. Оставляем на некотoрое время, чтобы испарилась остаточная влаᴦа и пересыпаем в емкости для хранения. Κопорский чай ᴦoтов! Πриятноᴦо чаепития!

ПРОДУКТЫ ПРИ ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ.

10 пpoдyктoв, кoтopыe пoлeзны пpи выcoкoм дaвлeнии 1. Oбeзжиpeнный твopoг yкpeпляeт cepдцe, cпocoбcтвyeт pacшиpeнию cocyдoв, являeтcя иcтoчникoм кaльция, мaгния, кaлия. Eжeднeвнo нyжнo ecть нe мeнee 100 гpaмм твopoгa. Kpacный бoлгapcкий пepeц coдepжит peкopднoe кoличecтвo витaминa C. Гипepтoникaм нyжнo eгo ecть пpи любoй вoзмoжнocти. Ecли eжeднeвнo cъeдaть 2 cвeжиx пepцa, тo этo пoкpoeт пoтpeбнocть opгaнизмa в витaминe C. Лococь - иcтoчник oмeгa-3 жиpныx киcлoт и зaмeчaтeльнo пoмoгaeт cнижaть выcoкoe дaвлeниe. Xopoшo yпoтpeблять eгo 3 paзa в нeдeлю пo 100-150 гpaмм. Oвcянaя кaшa дoлжнa быть в мeню гипepтoникoв кaждoe yтpo. Иccлeдoвaния пoкaзaли, чтo oвec - иcтoчник пoпoлнeния opгaнизмa ceлeнoм, в нeм мнoгo клeтчaтки. Tыквeнныe ceмeчки вocпoлнят дeфицит цинкa и избaвят oт инфapктa. Дocтaтoчнo cъeдaть пo 20 гpaмм в дeнь вмecтo пepeкyca. Kaкao yлyчшaeт cocтoяниe cocyдoв. Ho этo кaлopийный нaпитoк. Дocтaтoчнo 1-2 чaшeк в нeдeлю, нe бoльшe. Oбeзжиpeннoe мoлoкo coдepжит кaлий, кaльций, мaгний, витaмины и yлyчшaeт cocтoяниe гипepтoникa. Moжнo пить дo 3 cтaкaнoв в дeнь. Гopький шoкoлaд yкpeпляeт cepдeчнyю мышцy, coдepжит aнтиoкcидaнты и cпocoбeн пoнизить дaвлeниe нa 5-10 мм. B бoльшиx кoличecтвax ecть eгo нe нyжнo. Mиндaль coдepжит мoнoжиpы и cнижaeт ypoвeнь xoлecтepинa. B этoм opexe ecть кaлий, мaгний, витaмин E - этo вce тo, чтo нeoбxoдимo для пoнижeния дaвлeния. Зeлeный чaй пpи peгyляpнoм yпoтpeблeнии pacтвopяeт xoлecтepинoвыe пpoбки, coдepжит мнoгo aнтиoкcидaнтoв, пpeпятcтвyeт пpoцeccy cтapeния opгaнизмa. B Япoнии пoчти нe бoлeют гипepтoниeй и бoльшe вcex в миpe пьют зeлeный чaй.

УКРОП ПОЛЬЗА И ВРЕД.

Польза и вред. Укроп Укроп — это одно из древнейших ароматических растений, которое использовалось ещё в Древнем Египте, Греции и Риме для лечения различных заболеваний. Это очень неприхотливая зелень, которую можно выращивать даже на балконе или на окне. В Средневековье укроп считали средством, которое защищает от колдовства. Сейчас, конечно, никто с ведьмами бороться не будет, но укроп всё равно помогает человеку противостоять злу, только не фигуральному, а болезням и недугам. Чем ещё нужно знать об этом растении — читайте в рубрике ИА ChitaMedia “Польза и вред”. История укропа начинается в Древней Греции, где его применяли в кулинарии и медицине. Греки использовали растение в качестве пряности, а также как средство для лечения желудочно-кишечных заболеваний. В Древнем Риме укроп применяли как мочегонное средство и как добавку к вину. В Средние же века он был популярен во многих европейских странах. Сегодня укроп является одним из самых распространённых и популярных ароматических растений в мире. Он содержит множество полезных свойств, которые делают его необходимым ингредиентом в здоровом и сбалансированном рационе питания. Польза Укроп — это богатый источник витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Он содержит большое количество витамина С и А. Кроме того, ценность укропа представляют и содержащиеся в нём минералы. Эта зелень богата калием, магнием и кальцием. Она также содержит целый ряд важных для здоровья элементов, включая железо, марганец, фосфор, цинк и медь. Укроп является не только прекрасной специей, но и полезным продуктом питания. Содержащиеся в нём витамины и минералы могут помочь укрепить иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, снизить уровень стресса и улучшить здоровье кожи и волос. Укроп также содержит природные антиоксиданты и антибактериальные свойства, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов и инфекций. Он может использоваться как в кулинарии, так и в виде настоек и отваров для лечения различных заболеваний. Вред Укроп, как и любой другой продукт питания, имеет некоторые негативные свойства для здоровья, которые стоит учитывать. Одним из главных недостатков этой зелени является возможность вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Кроме того, укроп может плохо влиять на ряд заболеваний. Например, при желудочно-кишечных болезнях, таких как язва желудка или язва двенадцатиперстной кишки, укроп может ухудшить симптомы и вызвать обострение. Также его следует использовать с осторожностью при проблемах с почечной функцией, так как он имеет мочегонные свойства и может ухудшить ситуацию. Рекомендуемое количество укропа в день зависит от конкретных потребностей и состояния здоровья каждого человека. Обычно на кулинарные нужды рекомендуется использовать не более 1-2 столовых ложек свежего укропа в день.

СЕКРЕТ КРУПНОГО ЧЕСНОКА.

Травница | Все о пользе растений Секрет крупного чеснока Озимый чеснок выпустил стрелки, стрелки обломали и использовали, кто на еду, кто на удобрение. Не забыли оставить несколько стрелок для сигнала к уборке. И вот наступило время еще одной важной операции: отгребания земли от головок. Почему это так важно и результативно? При созревании семян на стрелках (бульбочек) и отрастании головки чеснок при наличии очень сильных и глубоко идущих корней тянет нарастающую головку ВНИЗ. Ему это нужно для заглубления головки на зиму. Нам же нужна крупная головка, чтобы выкопать осенью. Поэтому берем подходящий инструмент и отгребаем от каждой головки землю. Ровно наполовину должна она торчать из земли. Делается это примерно за 3-4 недели до уборки чеснока. Напомню, что сигналом к уборке будут служить пожелтевшие нижние листья и высохшая и лопнувшая обертка на бульбочках. Есть еще один хороший момент в отгребании земли от головок. Если погода не очень благоприятная - можно сразу заметить: если головка чеснока стала распадаться на зубки еще в грядке- немедленно его начать выкапывать.

ОВЁС ЦЕЛЕБНЫЙ ПРОДУКТ.

Овес – прекрасный диетический и целебный продукт. Ботаникам известно 26 видов овса: абиссинский, посевной, пустой, песчаный, щетинистый, византийский и другие. Выращивают как культуры два из них: овес посевной и овес византийский. Остальные виды считают сорными растениями, а овсюг обыкновенный или овес пустой – злостный сорняк, поражающий посевные плантации зерновых культур и обильно высасывающий влагу из почвы. С ним непрерывно ведут борьбу земледельцы. Овес посевной произрастает в странах с умеренным (даже прохладным) климатом. Овес византийский (более теплолюбивый, но засухоустойчивый и солевыносливый) распространен в странах средиземноморья, Южной Америки, Индии, Австралии и других. Овес – прекрасный диетический и целебный продукт овес целебный Овес посевной – культурный травянистый однолетник с мощным корнем из семейства «Злаковые». Другие названия – овес кормовой, овес обыкновенный. Вырастает до 1,2 м. Стебель – полая прямостоячая соломина с плотными вздутыми узлами. Листья – длинные, заостренные, объединенные в двухцветные колоски. Цветки двуполые. Стержень колосков – голый и однообразный. Цветение – май-июль. Плоды – продолговатые с желобком зерна. Созревание – июнь-август. Овес относительно неприхотлив к почвам, устойчив к климатическим перепадам. Семена способны прорастать при +2°, молодая зелень переносит хорошо небольшие заморозки (до -4º). Это позволяет с успехом выращивать его в северных областях России. Считается важной зернофуражной культурой, посевные площади овса ненамного уступают посевам других культурных злаковых (пшеница, рис, ячмень, рожь). Химический состав. Полезные вещества: белки (до 16 %); незаменимые и заменимые аминокислоты (до 10 %); макроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор, натрий, кремний, сера, хлор); микроэлементы (бор, алюминий, железо, йод, ванадий, медь, кобальт, марганец, молибден, никель, стронций, олово, селен, хром, титан, фтор, цинк, цирконий); витамины (В-каротин, Е, B1, В2, B6, А, Н, РР). Хозяйственное использование. Издавна овес посевной – основной корм лошадей. Продукт, богатый растительным белком, пищевыми волокнами, минералами, аминокислотами и витаминами, дает им невероятную силу. Кстати, заменить его в этом не способен любой другой продукт. Овсом кормят других домашних животных, особенно молодняк, и птицу. Он – главный компонент в комбикормах, зеленом корме, а нередко и в силосе. Древняя медицина. Отвар с маслом использовали против кашля и как отхаркивающее средство. Вареный овес без масла служил закрепляющим средством для живота. Недостаток злака, состоящий в его «тяжести» для желудка в связи с медленным, трудным перевариванием и порождением газов, древние медики устраняли приемом лимона, айвы, значительного количества масла (Шерази Мухаммад Хусейн, XVIII в.). Китайская медицина дополнительно применяла овес от женского бесплодия и низком либидо (сексуальное желание). Народная медицина. Она содержит множество действенных народных рецептов, исцеляющих различные недуги. В лечении используют зерно и солому. Отвар из крупы рекомендуют при истощении организма и в качестве легкого слабительного. Суп из крупы полезен детям, у которых проявляется задержание мочи, и при золотухе. Этот суп назначают как общеукрепляющий и при туберкулезе легких. Отвар из зерен вместе с медом применяют ослабленным от тяжелых болезней (Попов А.П., Лекарственные растения, 1969). Овсяную солому используют в сборах при лечении сахарного диабета и желтухи. Водные извлечения из нее стимулируют восстановление истощенной нервной системы, возбуждают аппетит, устраняют бессонницу (Брезгин Н.Н., Лекарственные растения Верхневолжья, 1984). Местно соломенный отвар (1 кг – 10 л воды) целительно воздействует на ревматизм, ишиас, заболевания кожи, обморожения, холодные конечности, рахит и золотуху у детей (Йорданов Д., Фитотерапия, 1970). Бронхит и одышку лечат овсяно-молочной вытяжкой: полстакана овса заливают молоком (2 л) и томят 2 часа. Принимают на ночь (стакан). Отвары зерен и измельченной овсяной соломы имеют успокаивающее, желчегонное, мочегонное и потогонное свойства. Принимают при болезнях печени, почек, отеках, различных воспалениях. Отвары соломы и коры дуба применяют при потливости ног как ежедневные ножные ванны (Завражнов В.И., Лекарственные растения центрального Черноземья, 1972). Благодаря питательной ценности овес относят к активаторам мужской силы, а также женской страсти. В частности, содержащийся цинк повышает у женщин половое влечение, а марганец – у мужчин качество и уровень гормонов. Из зерен овса готовят полезное масло, богатое жирными кислотами и витаминами. Имея замечательные регенерирующие свойства, используется для заживления язв и ран. Иные свойства масла – успокаивающее, смягчающее, солнцезащитное. Полезно прочитать и предыдущую статью на эту тему: польза и применение овса для здоровья. Современная медицина. Зерна, крупу и муку относят к ценным диетическим и активным лечебным продуктам. В частности, слизистые отвары используют при вирусном гепатите, ожоговой болезни, железодефицитной анемии, энтероколитах, язвах желудка и кишечника, болезнях нарушения питания. Калорийность овса невелика (100 г – 316 килокалорий). Овсяные каши диетологи рекомендуют для похудения, сохранения стройной фигуры и очищения организма. Есть множество диет, где овсянка является основой. Хронический дерматит, экзему и диатез лечат примочками и отварами из неочищенных зерен. Для увядающей и сухой кожи применяют косметические маски из толокна (Соколов С.Я., Справочник по лекарственным растениям, 1984). Длительность хранения. В пищу идут непосредственно зерна (в виде круп) и овсяные хлопья («Экстра» и «Геркулес»). Хранение овсяных круп в эмалированной посуде – 10 месяцев, хлопьев – 4. При долгом хранении крупа может прогоркнуть, подвергнуться нападению пищевой моли и жучков. Народные рецепты. Лечение тремора рук Ежедневно зерна овса заливают водой (9 десертных ложек – 3 л), томят час на малом огне, оставляют париться на ночь. Отвар принимают неограниченно (за день можно выпивать все). Унимает тремор рук медленно, но эффективно. Еще о лечении тремора. Снижение сахара в крови Овес (зерна) заливают кипяченой водой (100 г – 1 л), оставляют на 10 часов. Затем сливают прозрачную воду, ежедневно принимают ее при сахарном диабете (трижды по 100 мл). Лечение желудочных (кишечных) патологий. Дисбактериоз, диарею, запоры и иные патологии из-за сниженной кислотности в желудке народные целители устраняют отварами и блюдами из овса посевного. Стакан промытых зерен овса высыпают в эмалированную кастрюлю, вливают теплую воду (литр), 10 часов настаивают, на слабом огне томят полчаса. Снимают с плиты, спустя 20 минут укутывают, 12 часов настаивают. Профильтровывают, проводят доливку кипяченой водой до литра. Трехразовый прием по 100 мл – ежедневно и перед едой (за полчаса). Процесс лечения – долгий, после каждого месячного курса – двухнедельный перерыв. В перерывы едят овсяный суп: 1,5 литра воды, 3 картофелины, луковица, морковка, полстакана овсянки. Хорошо добавлять крапиву (летом – свежую, зимой – сушеную). Желательно готовить дополнительно овсяную воду. 3 ст. ложки овса перемалывают миксером в муку, заливают полулитром воды, треть часа кипятят, отфильтровывают сквозь марлю. Овсяной водой (с добавкой меда) заменяют чай. Кстати, очень вкусно и полезно, а потому напиток следует принимать постоянно. Лечение пневмонии. Стакан неочищенного овса посевного промывают водой, заливают молоком (литр). Кипятят час на медленном огне. Отвар пьют горячим с добавкой меда и масла сливочного. Это снадобье принимают утром и на ночь. Хранить в термосе его нельзя, поскольку быстро скисает. Обычно откашливается много слизи, и наступает выздоровление. Дополнительно: лечение пневмонии народными средствами. Очищение печени Когда печень начинает «протестовать», что отзывается болью в правом боку (точнее – в подреберье), обычно приобретают в аптеке гепатопротекторы. Однако есть народное средство, которое поддерживает печень и благотворно воздействует на весь организм. 2,5 стакана зерен овса хорошо промывают горячей водой, бросают в чистую воду (5 л), на медленном огне уваривают до трехлитрового остатка. Принимают теплым: трижды в день (стакан перед едой) с добавкой настойки календулы (15 капель). Потом готовят еще 3-литровую порцию. Прием – 6 дней, дальше – 10-дневный перерыв. Если в правом подреберье сохранилась тяжесть, проводят еще один курс. Также полезно знать: как очищать печень народными средствами. Оздоровительные обмывания Измельченную овсяную солому заливают водой (1 кг – 10 л), кипятят полчаса, используют для ванн (обмываний). Аптечные препараты. В аптеках всегда есть пакеты (причем, разной емкости) овса для запаривания. В наличии также – «Овса настойка», показанная при астении, реконвалесценции (выздоровлении), утомляемости, снижении работоспособности, повышенных нагрузках психического и физического характера. Экстракт овса посевного – основа препарата «Овесол», применяемого аналогично «Овса настойке». Экстракт проросшего овса – главный ингредиент таблеток «Овса Комплекс». Этот препарат – источник куркумина (анаболик, ускоритель обменных процессов, уменьшитель холестерина) и витамина Е. Противопоказания к приему. Противопоказаний у овса (как и продукции из него) не обнаружено, за исключением индивидуальной непереносимости, проявляемой очень редко, и целиакии, когда тонкий кишечник не принимает протеины клейковины злаков. Однако при сердечной и почечной недостаточности его употреблять не рекомендуют. Не следует принимать также большие порции продукта, иначе ухудшится усвоение кальция и витамина D, может возникнуть головная боль. Заключение Овес посевной – распространенная с древности злаковая культура. Она издревле дошла до нашего времени практически без селекционных изменений. Овес богат растительным белком, витаминами, пищевыми волокнами, минералами, аминокислотами, а потому является ценнейшим питательным средством для людей, домашнего скота и птицы. При наличии огромного кладезя полезных веществ он имеет невысокую калорийность, что позволяет считать его прекрасным диетическим продуктом. Растение обладает высокими оздоровительными возможностями и целительскими способностями, эффективно излечивает многие недуги. Народные целители утверждают: овес обеспечивает человека «лошадиным здоровьем». Существует множество действенных народных рецептов, активно применяемых и в наши дни

КРАСНАЯ ФАСОЛЬ.

Вред и польза красной фасоли для организма Ирина Козина Знаете ли вы, что из обычной красной фасоли можно приготовить супы, гарниры, салаты, закуски и даже десерты. Согласитесь, продукт незаменимый, а главное относительно недорогой и достаточно вкусный. Знаю, что многих из вас уже не нужно агитировать за употребление этого продукта, поскольку вред и польза красной фасоли вам давно известна. Но интересные рецепты блюд вам тоже наверняка пригодятся.  Содержание Состав и калорийность Полезные свойства Когда употребление фасоли может навредить Что приготовить из красной фасоли Острая фасоль «Мехико» Биточки из фасоли с грибами Салат на скорую руку Состав и калорийность Бобовые наилучшим образом сочетают в себе растительный белок и углеводы, что делает красную фасоль полноценным заменителем мяса. К тому же этот пищевой продукт – настоящий кладезь микроэлементов, полиненасыщенных, заменимых и незаменимых органических кислот, пищевых волокон, витаминов. Калорийность сухой красной фасоли составляет 310 ккал на сто грамм продукта. Углеводов на то же количество бобовых приходится 52 г, белка 21 г, а жиров всего лишь 1,5 г. Помимо этого красная фасоль содержит большое количество бета-каротина (он придает бобам насыщенный цвет), и целый «букет» микроэлементов, среди которых медь, никель, йод, фосфор, железо, калий. Присутствуют в бобах также холин и флавониды, пантотеновая, лимонная, аспарагиновая, яблочная, никотиновая кислоты, витамины В-группы, ретинол, токоферол. Основу продукта составляют крахмал, вода, пищевые волокна. Полезные свойства Специалисты по питанию настоятельно советуют включать бобовые в рацион, поскольку для человеческого организма они чрезвычайно полезны. Давайте разбираться, в чем же это благоприятное действие заключается. Во-первых, бобы служат поставщиком растительного белка, который легко усваивается организмом. К тому же, фасоль содержит флавониды, обладающие антиоксидантным действием. Именно они наделяют бобовые свойством бороться с канцерогенами, поступающими в организм извне. Они замедляют процессы старения, тормозят развитие атеросклеротических бляшек, укрепляют сосудистые стенки. Еще один компонент бобовых, который чрезвычайно полезный для здоровья женщин, это фитоэкстрогены, аналог половых гормонов. Именно благодаря им употребляемые в пищу бобы облегчают течение климактерического периода у дам возраста 50+, позволяя им сохранять внешнюю привлекательность, активность, работоспособность. Стоит обратить внимание и на такой компонент фасолевых бобов, как холин. Считается, что продукты с его содержанием регулируют уровень сахара крови, способствуют улучшению памяти и работе мозга, регулируют работу печени, благотворно влияют на нервную систему. Незаменима красная фасоль и при похудении. Вареные бобы относятся к медленным углеводам, то есть обеспечивают длительное ощущение сытости. Пищевые волокна, присутствующие в составе красной фасоли, помогают справиться с такой деликатной проблемой, как запоры. Калий обеспечивает легкое мочегонное действие, способствуя снятию отечности. Важно не использовать при похудении консервированный продукт, в котором много соли. Когда употребление фасоли может навредить Бобовые несомненно полезны, если речь идет о здоровых людях и умеренном количестве продукта. Но как любая еда, фасоль, показана далеко не всем. От её употребления стоит отказаться на период обострения болезней желудка или кишечника. Беременным женщинам и кормящим мамам, прежде чем включить продукт в рацион, стоит посоветоваться со специалистом. Не рекомендуется употреблять фасоль людям, страдающим метеоризмом. Продукт только усилит газообразование. Чрезмерное употребление фасолевых бобов нарушает работу печени. Поэтому помните, что всё хорошо в меру. Категорически нельзя использовать в пищу сырую фасоль, которая содержит лектины. Ядовитые вещества могут вызвать сильнейшее пищевое отравление. Чтобы нейтрализовать их действие, бобы отваривают минимум 30 минут. Что приготовить из красной фасоли Фасоль, как продукт высокой пищевой ценности, используют все известные мировые кухни. Мексиканцы добавляют отваренные бобы к начинке для буррито. Евреи готовят нежнейший паштет хумус. Грузинские кулинары предпочитают лобио с добавлением зелени, чеснока, специй. Традиционная русская кухня тоже не обошла вниманием этот продукт. Например, классический винегрет принято заправлять не зеленым горошком, а именно красной фасолью. Я тоже хочу предложить вам несколько блюд, мною любимых и опробованных. Но для начала немного о том, как подготовить красную фасоль, чтобы она варилась быстрее. Все знают, что бобы нужно предварительно долго замачивать. Но мне попался на глаза совет опытного повара, который рекомендовал добавить в воду ложку соды, чтобы ускорить процесс. Знаете, это действительно работает. Попробуйте сами. Ну а теперь переходим к рецептам. Острая фасоль «Мехико» На килограмм бобов нам понадобится: свинина 300 г, колбаски или ребрышки, копченые 300 г, ¼ кочана капусты, болгарский перчик 1 шт, луковица 1 шт, морковь 1 шт, перец чили ½ стручка, паста томатная 3 ложки столовых, чеснок 4 зубчика. Предварительно отварим фасоль, наблюдая, чтобы она оставалась целой. Мясо и нарубленный лук обжариваем в казане, чтобы слегка подрумянилось. Сюда же кладем нашинкованную капусту, тертую на крупной терке морковь, болгарский перец (полосками), помидор без кожицы, пасту. Сверху располагаем копчености (колбаски можно порезать), заливаем водой, перемешиваем. Тушим до готовности капусты, по мере надобности добавляя жидкость, чтобы не пригорело. Минут за десять до завершения процесса добавим острый перец, чеснок толченый, лавровый лист. Биточки из фасоли с грибами На 2 стакана фасоли у нас уйдет 2-3 крупных грибочка, средняя луковица, небольшая морковка, яйцо, щепотка молотого имбиря, растительное масло, сухари панировочные. Бобы отвариваем час-полтора, чтобы они стали совсем мягкими. При помощи толкушки превращаем их в пюре, добавив сухой имбирь, соль, немного перца. Мелко рубим лук с грибами, морковь натираем. Обжариваем овощи на растительном масле. Смешиваем их с фасолевым пюре. Формируем котлетки, обваливаем в панировке. Обжариваем на сковороде с двух сторон до аппетитной румяной корочки. Подаем с любыми овощами, соусом. Салат на скорую руку Если внезапно нагрянут гости, этот быстрый рецепт вас очень выручит. Вкусный салатик можно приготовить за пару минут из готовых бобов, консервированных шампиньонов и пачки сухариков. Для заправки понадобится чеснок (лучше сухой) и майонез. Берем по баночке консервированного продукта, сливаем воду, промываем, смешиваем прямо в салатнике. Приправляем чесноком, и майонезом. Последними добавляем сухарики (покупные, либо домашние). Еще раз перемешиваем тщательно. Можно подавать. Теперь, когда вред и польза красной фасоли вам известна, будете ли вы готовить домашним блюда из неё. Копирование материала без ссылки на источник запрещено!